“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？由此，小编为你收集并整理了菠萝杏仁饼干请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
全蛋80克，低筋面粉200克，杏仁粉90克，无盐黄油200克，肉桂粉2克(如果没有,可以不加)，糖粉60克，菠萝果酱4大匙
菠萝杏仁饼干的做法步骤：
第1步将黄油软化，倒入糖粉。用电动打蛋器搅拌到黄油颜色发白。
第2步分次加入全蛋搅匀。搅打均匀的黄油蛋糊。
第3步将低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉过筛进黄油蛋糊中。用橡皮刮刀搅拌。
第4步搅拌好的面糊。烤盘上刷一层簿簿的植物油。
第5步将一半的面糊倒在烤盘上。用刮刀用抹开抹平，把整个烤盘放冰箱冷冻室稍冻硬。
第6步把剩下的一半面糊倒入挤花袋中。把冻硬的面糊拿出，在表面倒上果酱。
第7步用刮刀把果酱抹平。在挤花袋上剪一小口。
第8步把面糊顺着一个方向一条条挤在果酱上。再换一个方向挤面糊，呈网状。
第9步把烤盘放进预热至180度的烤箱，中层，烤约30分钟。烤好后用小刀切成自已喜欢的形状即可。
小贴士：
1、将面糊放进冷冻室冻硬，抹果酱的时候果酱就不会和面糊混在一起，比较容易抹平。2、如果黄油只是稍微打发，做出来的饼干会稍为硬点，就是在加蛋的时候打一下就行。3、如果没有挤花袋，也可以用保鲜袋把面糊装起来，再剪一个小口，也可以挤。4、如果没有杏仁粉，可以加上等量的粘米粉或是面粉都可以。5、菠萝果酱是我上次自制的，也可以换成其它味道的果酱。
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可可杏仁饼干
食材明细：
可可粉10g，低筋面粉120g，杏仁片35g，糖粉45g，全蛋液15ml，黄油75g，盐0.5g
可可杏仁饼干的做法步骤：
第1步准备好各材料及工具，黄油可适当水浴软化，或室温软化（时间久）。加入黄油、糖粉、盐，用刮刀拌匀，用打蛋器打至发白。
第2步将蛋液打散，分三次加入，每次都与黄油充分打散混合打至蓬松的羽毛状
第3步加入过筛的可可粉，低精面粉，用刮刀搅拌至无干粉，加入杏仁。用手将面团和匀
第4步放入模具，使之变成长条状，从模具取出，冷冻40min（此刻面不软不硬），切0.5-0.7cm。铺油纸，烤箱上下火165度预热，将切好的饼干放入烤箱摆整齐，165度烤18min。
第5步下午茶时间尽情享用！
小贴士：
烤箱温度也可以略高，第一次做的小伙伴就选择低一些的吧
红糖杏仁饼干
食材明细：
无盐黄油130克，黑糖130克，全蛋1个，低粉330克，杏仁适量
红糖杏仁饼干的做法步骤：
第1步红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀；电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；
第2步分三次加入蛋液，打发至柔软均匀；筛入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓；
第3步整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时；切成0.8cm的片状，烤箱预热180度，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可。
小贴士：
1．坚果可以用杏仁，也可以用核桃，依个人喜欢吧；2．坚果适当多放一些吧，我最初放的杏仁有点多，担心容易裂开，所以后来放核桃仁时少放了一些，觉得口味差许多呀；3．做这个饼干的时候可以加一点泡打粉，饼士更蓬松，不过我习惯不加泡打粉了，口感虽然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香；4．整理成长方型的时候，我是先将面团揉成圆柱型，再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型，很方便。如果嫌整型麻烦，也可以将面团揉成小团，象下面这样塑型，也很好玩。
杏仁小饼干
食材明细：
鸡蛋4个，杏仁500克，糖200克，肉桂粉1汤匙，盐，奶油少许。
杏仁小饼干的做法步骤：
将烤箱调至180~C预热。取鸡蛋的蛋清，用打蛋器打成糊状。把杏仁压成碎末，放进打好的蛋清，然后再加入糖，肉桂粉和盐，搅拌均匀，成半固体状。还可以依自己的口味加进磨碎的柠檬皮，巧克力浆或朗姆酒等其他配料。如果你因为健康原因不想摄入太多的糖分，也可以用蜂蜜代替糖，而且味道也温和得多。将烤盘涂上一层奶油，用手或小汤匙将搅拌好的配料做成小球或任何你喜爱的形状，放在烤盘上，将烤盘放入烤箱。大概烤20分钟即可，不要过火，待颜色稍稍变深即可，这样做出来的杏仁小饼干颜色金黄，外酥内软。
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