“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？为此，你可能需要看看“应对风寒感冒的萝卜丝柳叶面”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
面粉适量，白萝卜适量，葱适量，生抽适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量
应对风寒感冒的萝卜丝柳叶面的做法步骤：
第1步将面粉放入一盆中，倒入清水，不要一下子都倒进去。一边倒水，一边将面粉与水混合，搅拌成雪片状，最后把雪片似的面粉揉在一起。要让面团把四周的面粉一点一点都黏上，这样容易做到盆光，手光。将面粉揉成团至没有干面粉，这时面团有些硬也不光滑，面团饧一会儿再揉一揉。
第2步再饧20分钟后，再揉一揉，就成光滑的面团啦！这样做出的面条很筋道哦！等面饧的时候，把萝卜洗净，用擦子擦成丝；葱切丝，姜也切成丝。（
第3步在饧好的面团上撒少许干面粉，用擀面杖将面团向四周擀开，成片状。擀到一定的大小时，在面片上撒少许的面粉，用擀面杖将面片卷起来，用手向外推，如此反复，直到擀到自己想要的薄厚程度的片状。
第4步在擀好的面片上撒少许的面粉，用擀面杖将面片卷起来。把擀面杖从面片里抽出来，面片就成了一个卷起来的面卷。
第5步用刀斜着切断面卷，第二刀和第一刀反着方向切断面卷，如此反复，直到把面卷切完。把切好的三角形面片，抖开，就是柳叶面了。
第6步炒锅置火上，放油，烧至5成热，放葱丝、姜丝爆香。放萝卜丝，翻炒几下，放生抽。
第7步加清水，大火烧开，放柳叶面，大火烧开，煮2-3分钟，放盐、胡椒粉调味即可。
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柳叶面汤
菜系及功能:家常菜谱
柳叶面汤原料：面粉500克，鲜虾仁30克，鸡蛋2个，菠菜50克，白肉丝25克，味精5克，精盐8克，香油8克，高汤2000克。
柳叶面汤的做法
1.将面粉、精盐和凉水一起和成略硬一点的面团，盖上湿布饧23小时。然后将面团擀成薄片，用刀横拉成0.7厘米宽的短条，注意不要使面条粘连。
2．将菠菜择洗干净，切成小段用开水焯一下。将汤锅置火上，放入汤、虾仁、白肉丝，待汤开后，下入柳叶面条、精盐、味精。待汤
再开时，下入菠菜，淋入鸡蛋液与香油，起锅盛入大汤碗内即成。
特点：面形似柳叶，汤味鲜香。
蒸萝卜丝
食材明细：
白萝卜，面粉，枸杞（装饰，可省），蒸鱼生抽，香醋，熟芝麻
蒸萝卜丝的做法步骤：
1.白萝卜去头尾、去皮，斜切片
2.再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）
3.将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了
4.萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉
5.上下颠簸锅子
6.让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉
7.蒸笼垫上笼布
8.铺上萝卜丝
9.上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可
10.枸杞提前泡开
11.大蒜两人瓣捣成蒜泥
12.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀
13.蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘
14.浇上调味汁即可
虾米萝卜丝
食材明细：
盐，萝卜，虾米
虾米萝卜丝的做法步骤：
15分钟搞定：
1、萝卜去皮擦丝（小心别伤手），虾米泡泡；
2、下油锅（喷一喷就好）炒炒，加萝卜丝，再炒炒，加盐，加水，稍稍没过萝卜丝，盖盖，煮开煮软，好咯~汤鲜甜，不错。
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