“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看混搭火腿月饼，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
月饼皮原料：500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐。适量，月饼馅料：火腿1000克、熟面粉500克、玫瑰花碎10克、盐15克、蜂蜜250克、色拉油250克适量
混搭火腿月饼的做法步骤：
第1步月饼皮原料：500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐。月饼馅料：火腿1000克、熟面粉500克、玫瑰花碎10克、盐15克、蜂蜜250克、色拉油250克 饼皮原料40克等大的小团；月饼馅分成80克等大的小团。取面团，包入馅。
第2步粘些面粉压入模具压实。脱模后放入烤盘。
第3步烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤5分钟取出刷蛋液，再继续烤20分钟即可。
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苏叶混搭沙拉
食材明细：
苏叶适量，小西红柿适量，姑娘儿适量，香肠适量，香醋沙拉酱适量
苏叶混搭沙拉的做法步骤：
第1步准备几片苏叶，苏叶洗净切好备用.准备些小西红柿，小西红柿洗净.切开两半备用.
第2步准备些东北特产姑娘儿，将姑娘儿去皮洗净备用.准备些含苏子叶的香肠，将香肠切段备用.
第3步将切好的苏叶.小西红柿.姑娘儿.香肠装入沙拉碗，将沙拉碗里的原料拌匀准备香醋沙拉酱，将少许香醋沙拉酱倒入装有原料的沙拉碗.拌匀即可
大同混糖月饼
食材明细：
红糖150克，小麦面粉500克，胡麻油150克，小苏打1/2茶匙，白芝麻
大同混糖月饼的做法步骤：
1.准备红糖150克
2.锅内倒入一小碗冷水，放入准备好的红糖
3.开火，用勺子一边搅拌一边熬煮，煮到红糖溶化，水量剩下原来的一半，关火，放在一边晾至红糖水没有热气冒出
4.准备150克胡麻油（胡麻油是山西特产，没有可以用其它食用油代替，只是做好的月饼没有胡麻油做出来的香）倒在炒锅里
5.开火熬煮，煮至油出香味，表面出现气泡，泛起层层涟漪，有微微的轻烟冒出，关火，放在一边晾至油冷却
6.准备500克小麦面粉放在和面盆里，用手把面粉扒拉到盆的一边
7.烧热晾凉的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一边
8.把煮好的红糖水倒在胡麻油或食用油里
9.加入1/2茶匙小苏打或食用碱
10.用勺子把红糖水、胡麻油或食用油、小苏打或食用碱搅拌均匀，使油和水充分混合相溶，小苏打融化于油水里
11.用手把面粉扒拉到食用油水里
12.一边扒拉一边用手搅拌，使面粉吸收油脂水分，形成絮状面团
13.絮状面团放在案板上，用手反复揉制
14.揉至面团表面光滑
15.面团上盖一块保鲜膜，放在一边饧制10分钟
16.饧好的面团表面会更光滑
17.饧好的面团用手搓成长条形的圆柱面团
18.用手把面团揪成4个大小相等的面剂子
19.取其中一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上
20.左手的大拇指按在面剂子的中心位置，右手的大拇指与其余四指成环状捏在面剂子的四周位置，右手捏着面剂子，以左手为位移做旋转移动
21.使面剂子在左右手的配合下，形成周围光滑顶端稍微凸起的剂子
22.用手掌心把突起的部位按下
23.拍打成扁圆形剂子
24.依照以上方法，把所有的面剂子都拍打成扁圆形剂子
25.盘子里准备适量白芝麻
26.做好的扁圆形剂子光滑面朝下放在芝麻上，用手轻轻按几下
27.使所有的扁圆形剂子表面都均匀的沾满白芝麻
28.这就是做好的混糖月饼饼坯
29.烤盘底部铺一层锡纸，制作好的月饼放在锡纸上，烤箱200度上下火提前预热5分钟，烤盘放在烤箱中上层
30.烤制大约20分钟，至月饼出香味，继续烤制10分钟即可
中西混搭的番薯腊肠披萨怎么做好吃 中西混搭的番薯腊肠披萨
中西混搭的番薯腊肠披萨
番薯味道甜，富含膳食纤维，容易饱腹，又具有清肠的功效。腊肠用的是自家灌制的湖北腊肠，味道偏咸，不肥不瘦、香而不腻。将两种食材全部切薄片，交错搭配起来，一口咸、一
食材配方
主料：
低筋面粉
100g无盐黄油
50g中型红薯
1个腊肠
40g青椒
1/2个红椒
1/2个洋葱
1/4个辅料：
盐
适量蛋黄
1个清水
适量辣椒酱
1大勺番茄酱
2大勺
做法 共24个步骤
1.洋葱切丁，锅烧热，放入洋葱，小火煸炒
2.煸至洋葱丁变软、发黄，加入辣椒酱
3.加入番茄酱
4.翻炒均匀，盛出待用
5.腊肠去掉肠衣，切薄片
6.番薯去皮，切薄片
7.低粉细致过两遍筛
8.在面粉中加入细盐
9.蛋黄打散，加入清水，搅拌均匀
10.将蛋液加入面粉
11.将黄油加热至溶化，加入面粉
12.盖上容器的盖子，使劲上下晃动
13.摇晃至面粉结块
14.用橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上
15.隔着保鲜膜将面粉整成面团，放入冰箱冷藏30分钟左右
16.冷藏后发面团取出，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成0.5厘米的薄片
17.将面饼扣在披萨盘上，四周贴紧，去除多余的边角料
18.用叉子在面饼上叉出小孔
19.在面饼上盖上油纸，铺上小石子，烤箱160度预热，放入烤10分钟
20.去除石子，继续烤5分钟
21.趁热刷一层蛋液
22.均匀涂一层酱料
23.将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底
24.撒上刨好的马苏里拉，180度，烤30分钟左右即可
西红柿青瓜混搭风（有肉哦⊙o⊙)
食材明细：
西红柿2个，五花肉末适量，青瓜（也就是黄瓜啦）1根，酱油适量，盐少许
西红柿青瓜混搭风（有肉哦⊙o⊙)的做法步骤：
第1步青瓜番茄多洗一会，不急的话用盐水泡泡(⊙o⊙)。黄瓜切块，我先把一根切成几段（如左边的样子），再把每段对半切（就是中间那样啦），然后再把每半个再对半切（像图中最右边那样）。
第2步宫保鸡丁也可以这样切。把最右边那样的青瓜切成丁就行啦。五花肉（也可以用瘦肉）可以切成像包抄手一样的肉末，番茄去皮切块备用。（其实我用的就是包抄手剩的）锅中放油（我用的菜籽油），待油泡泡散了，冒油烟了放入肉末翻炒（不要等油烟冒太久才放入肉末）。
第3步耐心翻炒，可以来中小火，保证肉末不焦。喜欢吃酥脆一点的可以把肉末煎至差不多金黄。（不要煎太久，后面还要煎一会，如果现在煎成金黄色，等会再煎炒会把肉弄焦）（如果有点煎过头了，可以把肉末先装到碗中）把肉末赶到锅一侧，放入青瓜丁翻炒。炒至七八成熟（可以尝尝，我差不多炒到熟了）
第4步放入番茄块单独翻炒番茄一会把肉末，青瓜番茄混合翻炒到成熟，加入酱油调色，盐少许。
第5步起锅。
小贴士：
混搭风，肉末很好吃，就是黄瓜没有想象中的味道，但生活要敢于尝试噻。
云南火腿月饼
食材明细：
主料：云南火腿200G，糯米粉70g（熟），面粉30g（熟），玫瑰酱30g，蜂蜜50g，葡萄籽油40g，白酒10g
辅料：面粉100g，转化糖浆75g，葡萄籽油25g，枧水2g，奶粉10g
云南火腿月饼的做法步骤：
1，转化糖浆、枧水，油全部放入盆中，搅拌搅拌至完全溶合
2，加奶粉和面粉
3，和成面团，饧一小时左右。
4，还是我从云南买回来的宣威火腿，做云南火腿月饼的最佳食材
5，切成1厘米厚 的片，用温水浸泡，让盐泡出来一些，中间换两次水
6，泡好的火腿上笼蒸20分钟，蒸熟。只要瘦肉部分，肥的没有用
7，把火腿切成大米粒大小的碎丁
8，放入盆中，加蜂蜜、葡萄籽油，和玫瑰酱，加白酒，先把火腿和蜂蜜、油拌均匀，浸泡一会儿，这个过程我忘记拍图片了，文字说明了
9，再和面粉类的拌均匀
10，抓一下能成团即可
11，把拌好的馅料放置一小时左右，让其充分滋润。
12，馅料分成40克的剂子，面团分成10克的剂子
13，用面皮包起馅料。
14，模具中撒熟糯米粉，入模成型，烤盘喷水防裂
15，烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后取出刷一层蛋液，继续烤15分钟
16，烤好的火腿月饼，非常的香哦。放置一天即回油。
小贴士：
没有玫瑰酱的可以用干玫瑰花10克，揉碎代替。
年夜饭混搭菜蘑菇烩粉丝
食材明细：
金针菇适量，真姬菇适量，肉丝适量，粉丝适量，料酒适量，盐适量，豆瓣酱适量
年夜饭混搭菜蘑菇烩粉丝的做法步骤：
第1步金针菇和真姬菇洗净焯水，去除涩味，捞起备用。粉丝焯熟，捞起放入盛有凉水的容器中。
第2步蒜末炝锅。放入肉丝翻炒。
第3步待肉丝发白时放入豆瓣酱和料酒翻炒。放入焯好的菇。
第4步粉丝利水放入锅内同炒，放入适量盐。带粉丝上色后即可出锅。
小贴士：
蘑菇的味道非常鲜美，所以可以不用放鸡精以及味精。
中西混搭的孜然羊肉披萨
食材明细：
面粉120克，洋葱碎40克，面粉10克，高汤（浓汤宝一块，冲如温开水150ml）150ml左右，羊肉（腌料：盐1克、料酒5ml、辣椒粉1/4小勺、孜然粉1/4小勺、小茴香1/8小勺、姜片2片）100克，土豆60克，马苏里拉80克，盐少许+1克，酵母1/4小勺，水80克左右，烤盘涂抹黄油5克，黄油25克，辣椒粉1/8小勺，孜然粉1/4小勺，小茴香粉1/8小勺，黄油20克，大葱半根，香菜1颗
中西混搭的孜然羊肉披萨的做法步骤：
第1步第一步，揉面团：面粉加盐和黄油混合，酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团后，盖湿毛巾放温暖处第一次发酵约40分钟至体积膨胀两倍大。烤盘上先涂一层黄油（一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄），发酵好的面团，用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以），放在烤盘上，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。第二步，做孜然酱，首先将浓汤宝冲入温开水制成高汤（如果没有用清水代替也行）。锅加热，放入黄油至融化，然后将洋葱碎倒入炒出香味，加入面粉拌匀，然后加入高汤继续加热，用辣椒粉、孜然粉、小茴香和盐调味，至汤浓稠成酱汁状即可关火。
第2步第三步，处理材料，首先将羊肉切小块后用腌料腌制十分钟，土豆切小丁、大葱切斜片、香菜切段，然后在锅中放入黄油，融化后将土豆丁放入煎制两面变透明色的七成熟即可，将土豆捞出备用，再用剩余的油将腌好的羊肉丁炒至变色即可，盛出备用。第四部，组合披萨后烘烤：在第二次发酵好的面饼上涂抹一层孜然酱，再撒一层奶酪（奶酪要留1/3的量撒到表面），然后放入羊肉、土豆丁、大葱、香菜等。放入烤箱中上层，200-220度，烤12-15分钟，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分钟即可。
小贴士：
1．羊肉选用腿肉或者里脊肉都可以，切丁或者切片也都行，最好先煸炒变色能保证烤时熟透，另外也能消耗些肉里的水分，让其烤出时不至于水塌塌的。2．浓汤宝做高汤是比较偷懒的做法，如果有用鸡骨瘦肉熬出的正宗高汤当然更好，如果都没有就用清水替代好了。3．制作孜然酱时，调味品的多少可根据自己的口味酌情增减。
凉菜混搭之【金针菇拌豆皮】
食材明细：
主料：金针菇适量，豆皮适量，香菜适量
辅料：生抽适量，油泼辣子适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
凉菜混搭之【金针菇拌豆皮】的做法步骤：
1，准备原料
2，豆腐皮切丝，香菜切段
3，金针菇用水烫
4，豆腐皮焯水
5，所有食材放入盆中
6，生抽一大勺，香油一大勺，油泼辣子一小勺，糖一小勺，盐和鸡精适量，拌匀即可。
小贴士：
提示：金针菇只需烫一下30秒钟左右即可
豆腐皮要煮熟
鱼炖羊做法有讲究-肉食混搭有技巧
用鱼和羊同做火锅时应该考虑到，只有鲫鱼和草鱼的鱼头才可以久炖，其他鱼大多煮几分钟就熟了，再煮就变老了，影响口感。羊肉也是，冻羊肉片和鲜羊肉片都不可以久煮，在开水里涮两三分钟时口感最好。
肉食混搭有技巧鱼肉和羊肉营养互补
鱼肉和羊肉都比较细嫩，营养丰富，从营养角度看具有互补性；而且鱼肉大多性温、性寒，而羊肉性热，二者结合更适宜秋冬温补。
做火锅时先把鱼头放清水锅里，配以枸杞、生姜，涮羊肉前先喝头道汤，盛到碗里加些香菜、葱花和少许盐，就是地道的鱼头鲜汤。然后一边炖鱼一边涮羊肉，鱼肉炖熟没了腥味，羊肉涮了吃也少了膻味，相互间味道融合，各生鲜美。
和其他禽畜肉相比，鱼肉和羊肉的肉质都比较鲜嫩，吃起来更觉温软，也更容易消化吸收。
专家认为，羊是草食性动物，现代人养生，更愿意吃草食性动物肉，如牛肉、羊肉，而不愿意吃杂食性动物肉，如猪肉；而鱼生长在水中，水生动物给人感觉更干净；人们吃肉，讲究四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的，鱼正属于水生而且没有长腿的。鱼肉和羊肉都比较清淡，口味鲜美；更为难得的是，二者都含有丰富而细腻的、人体易于吸收的动物蛋白质。
营养功用：鱼肉重在益智力，羊肉重在强机体。
鱼被誉为越吃越聪明的美味。鱼类具有高蛋白、低脂肪的特点，含有独特的卵磷脂和DHA。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的第三营养素，有助于提高人体免疫力、预防心脑血管疾病及智力发育、延缓衰老等；DHA俗称脑黄金，是大脑和视网膜必需的营养物质，有助于增强思维和记忆能力。
羊肉的脂肪和胆固醇含量低，富含B族维生素和矿物质。羊肉能补有形肌肉之气。
中医认为，鱼肉和鱼软骨中富含胶原蛋白，是女士美容佳品；羊肉有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。
鱼炖羊做法有讲究
用鱼和羊同做火锅时应该考虑到，只有鲫鱼和草鱼的鱼头才可以久炖，其他鱼大多煮几分钟就熟了，再煮就变老了，影响口感。羊肉也是，冻羊肉片和鲜羊肉片都不可以久煮，在开水里涮两三分钟时口感最好。
水里放姜、蒜、八角，烧开后放整条鲫鱼或鱼块，这样才能保留鱼的鲜嫩。鱼头则先用开水烫一下再下锅。鱼头或鲫鱼炖二三十分钟成奶白汤，再放少许白胡椒，既可喝汤，又可用来涮羊肉。此外，做鱼羊火锅时，水里加些牛奶口感会更好。
如果不是用冻羊肉片，鲜羊肉适合先加低钠盐、料酒、姜粉、白糖、葱花及少许嫩肉粉腌制半小时。
为防止鲫鱼刺多，可将其装入煲汤的纱布袋，这样喝汤、涮菜时就不用担心鱼刺了。如果要吃鱼肉，则可以把鲫鱼煮熟，先剔出鱼肉再装纱布袋煲汤。
鱼炖羊火锅煮出的汤鲜香醇厚，肉吃完后再大火烫点粉丝、冻豆腐、冬笋、娃娃菜之类，余味悠长。
鱼炖羊火锅：
先把羊肉切块，炖到八成熟时，再放进去用开水焯过的鱼块，稍煮几分钟后放盐、葱花等调料即关火食用。这种方法更适合用羊排炖鱼块，清炖、红焖皆可。
羊脆骨鲫鱼汤：
取上好羊脆骨半斤，用开水焯一下备用；
鲫鱼1~3条收拾干净后，用料酒、酱油、盐、姜粉、葱花腌制半小时，
热锅冷油煎至两面焦黄；砂锅加水烧开，放入备好的羊脆骨、鲫鱼、姜片、大蒜、少许料酒，大火煮开转小火慢炖两小时至汤呈乳白色灭火；加入适量白胡椒粉、低钠盐、白醋、香油、香菜等即成。
火腿月饼怎么做好吃
火腿月饼
不经意间做了个苏式月饼的火腿馅，又不能做苏式月饼，怎么办呢？给改良改良勉强做成广式月饼吧。改良的方式就是加入熟面粉，让馅料能够支撑起来。不过，这一次改良的结果显
食材配方
主料：
苏式火腿馅
350g熟面粉
70g广式月饼面团
180g辅料：
蛋液
适量
做法 共15个步骤
1.将熟面粉倒入苏式火腿馅中
2.抓捏均匀
3.分割成21克一个的小球
4.月饼面团分割成9克一个的剂子
5.取一块面剂，按扁
6.放入馅料
7.将面皮推起包住馅料
8.收口滚圆
9.月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出
10.放入月饼坯
11.扣在台面上压实
12.推出成型的月饼
13.将月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，
14.定型后取出，刷蛋液。再放回烤箱，烤约10-15分钟
15.表面金黄出炉
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