“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“乌鸡糯米粥”正合你意！供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
糯米150克，乌骨鸡1200克，大葱6克，姜4克，盐2克，味精2克，料酒10克
乌鸡糯米粥的做法步骤：
1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；
2. 将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出；
3. 将葱、姜洗净分别切成段、片备用；
4 取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸；
5 再改用小火煨煮至汤浓鸡烂；
6 捞出乌鸡，拣去葱段、姜片；
7 加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；
8. 把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用。
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阿胶糯米粥
食材明细：
糯米100克，阿胶30克，赤砂糖20克
阿胶糯米粥的做法步骤：
1. 将糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜；
2. 阿胶洗净，砸成粉末备用；
3. 锅中加入1200毫升冷水，将泡好的糯米捞出；
4. 糯米沥干水分，放入锅中，先用旺火煮沸；
5. 然后改用小火慢煮至米花粥稠；
6. 将阿胶粉放入粥锅中搅匀煮化，调入红糖，续煮至粥熟即可。
小贴士：
阿胶：阿胶畏大黄。
萝卜糯米粥
食材明细：
糯米50克，白萝卜300克，盐3克，味精1克，香油5克
萝卜糯米粥的做法步骤：
将萝卜洗净去皮切成丁；将糯米淘洗干净，与萝卜同入锅中加水煮成粥，食用时加适量盐、味精和香油调味。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
南瓜糯米粥
食材明细：
南瓜500克，糥米250克，白糖适量
南瓜糯米粥的做法步骤：
1.南瓜洗净切块，锅放油炒南瓜
2.糥米洗净放入炒好的南瓜中，加水，加盖煮熟即可
杏仁糯米粥
食材明细：
糯米100克，杏仁10克，金糕10克，冰糖10克
杏仁糯米粥的做法步骤：
1. 将杏仁用豆浆机制成杏仁浆；
2. 山楂糕切成丁；
3. 糯米淘洗干净，提前用冷水浸泡三小时，沥干水分备用；
4. 锅中加入约1200毫升冷水，烧沸后将糯米、杏仁浆放入；
5. 煮半小时后加入冰糖，盛起食用时撒入山楂糕丁即可。
小贴士：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
红枣糯米粥
食材明细：
糯米250克，山药(干)40克，薏米50克，荸荠10克，枣(干)10克，白砂糖30克
红枣糯米粥的做法步骤：
1. 将淮山、薏米、红枣等除去杂质，洗净；
2. 淮山研细成粉；
3. 将薏米下入锅内，注入清水适量，置火上煮开花；
4. 再将糯米、红枣下入锅内，煮45分钟；
5. 待米将熟时，将淮山粉主入不断搅拌；
6. 约隔2分钟后，再将马蹄粉加入锅内搅匀，加入白糖即成。
小贴士：
1. 补中益气，健脾除湿；2. 适用于脾胃虚弱、食少便稀、乏力等症；3. 胃热有灼烧痛，喜冷饮，口苦口臭者忌服。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
小麦糯米粥
食材明细：
冰糖少许糯米100克小麦仁100克陈皮1小片
小麦糯米粥的做法步骤：
1.糯米、小麦仁洗净；
2.粥锅内注水，用大火煮开后转小火，加入糯米、小麦仁、陈皮后用大火煮开，转中火煮约30 分钟；
3.待糯米粥煮好后，加入冰糖调味即可。
注意
麦香诱人，粥稠可口。加入陈皮有助于祛火。
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