“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“红花绿叶粥”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
糙米100克，胡萝卜50克，小白菜50克，盐2克
红花绿叶粥的做法步骤：
1.胡萝卜洗净去皮，切碎；小白菜叶洗净，切碎。
2.糙米用清水浸泡6小时，放入电锅中蒸2次，至糜烂后放入胡萝卜焖20分钟左右。
3.把蒸好的粥倒入锅中，用大火煮开。
4.放入白菜叶、盐，焖煮3分钟后熄火，就可以了。
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臧红花核桃粥
食材明细：
圆糯米一小把，玉米渣半把，藏红花二十根左右，有机大米半把，野生核桃仁一小盅
臧红花核桃粥的做法步骤：
第1步藏红花用水快速冲洗一下 放在碗里用清水浸泡核桃仁洗净待用
第2步米和玉米碴淘洗干净 放入砂锅静置片刻后加入藏红花水和清水大火煮滚后转小火炖半小时左右期间用勺子不停的搅拌一下 防止粘锅
绿叶枇杷
菜系及功能：家常菜谱
绿叶枇杷选料：猪肉末（瘦七肥三）250克，草鱼肉250克，青椒100克，净冬笋或土豆50克，鸡蛋3只。
调料：黄酒2匙，细盐半匙，胡椒、葱花、姜末各少许，干生粉半勺，番茄酱1匙，白糖3匙，生油300克（实耗100克）。
绿叶枇杷的做法
1.把鱼肉和猪肉末分别切碎，剁成细茸，再放在一起，加葱、姜剁成混合茸，然后加适量的细盐和味精、胡椒粉、鸡蛋1只，用力搅拌成肉馅。
2．把煮熟的笋顺丝切成长4．5厘米、粗0.９厘米的筷子条。将肉馅做成稍带椭圆形的大小如枇杷果的圆球，再分别都插上半截笋条（或用土豆条）为枇杷柄，将这一只只枇杷果滚沾上一层干生粉。
3．将多余的干生粉和2只鸡蛋，加适量水调和成为蛋粉糊，把枇杷果逐个地挂满糊浆，放入六、七成热的油锅炸，至成形，并浮起来呈金黄色时捞出滤油。
4．原锅内留少许油，加番茄酱略炒，再加5匙水、白糖、少许细盐搅匀，再放炸熟的枇杷，盖上锅盖焖5～6分钟、卤汁将干未干时，淋上少许油上光，然后盛在平盘中。青椒（批削去里面的白筋肉）修削成枇杷叶形状，放入热油锅中略炸断生，围在盘四周作枇杷叶。
特点：桔黄色，形态逼真。甜咸微酸，外韧滑里鲜软。
关键：
1.肉茸、鱼茸都要剁得细腻，并且搅拌上劲，包住枇杷柄后，不易脱落。这样才能捏住柄挂糊、油炸，使形态圆润。
2．焖烧至糊壳入味，由脆壳变韧软即可，不可久烧而至烂。
网站小提示
枇杷和丁香能一起吃:《本草纲目》中记载：枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。若与丁香、人参、姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。
枇杷和人参能一起吃:《本草纲目》中记载：枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。若与丁香、人参、姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。
常吃枇杷有什么好处
进入初夏，又是枇杷成熟的季节。枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。其中，特别是胡...[更多]
绿叶寿桃
菜系及功能：家常菜谱
绿叶寿桃选料：西红柿4只（约500克），青甜椒2个。
调料：麻油、细盐、味精均少许，绵白糖4匙。
绿叶寿桃的做法
1.把西红柿洗净消毒，去蒂。用刀将西红柿从顶端开始划刀，从两边向中间斜剞（即斜着刀划出刀口），使刀口相交成Ｖ，形片，但不取下，再往下斜剞Ｖ
，约剞五、六层Ｖ形片，然后顺势向前一推，从侧面看就极像寿桃状，将其放在盘中央，把绵白糖撒在上面进行糖腌。
2．把柿子甜椒去蒂把去籽洗净，放入开水锅速烫，使其从硬脆变成软脆、色泽更碧绿，立即放冷开水中浸凉，然后用小刀修刻或用剪刀剪成树叶形状8片，撒上细盐、味精略腌7～8分钟，再涂抹上麻油生光增香即可，装配在寿桃旁衬托形与色。
特点：红绿相衬，造型美观逼真。味道酸甜清香。
关键：1.注意消毒。
2．柿子椒要烫过后才能修剪成形，而且批其白筋时也不会碎裂。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
红花鹅掌
食材明细：
鹅掌800克，藏红花20克，南瓜适量
红花鹅掌的做法步骤：
1、将鹅掌洗净，去骨，加藏红花上笼蒸熟。
2、南瓜刻成玫瑰花形盛器，放入蒸好的红花、鹅掌，制熟即成。
创新说明
选用鹅掌配以中药藏红花调味，具有美容、滋补之功效。
小贴士：
特点
色泽棕红，鹅掌软嫩。
童海波（四川）
青酱绿叶意面
食材明细：
叶形意大利面适量，宽扁型意大利面适量，新鲜罗勒适量，帕玛森乳酪适量，芝士粉适量，橄榄油适量，盐适量
青酱绿叶意面的做法步骤：
第1步新鲜罗勒取叶子部分。洗净帕玛森乳酪切成碎。加入盐。淋入一些橄榄油（为了搅打起来顺滑）放入搅拌机中打碎后装入容器中。再倒入橄榄油至没过。封存（如果做一次性用完的量就不必了）
第2步叶形意面煮10-12分钟后捞出沥水拌入青酱。宽扁型意面煮8-10分钟后捞出沥水摆在盘中央周围铺上裹满青酱的绿叶面。撒上芝士粉。拍照！（好吧这里确实不能说开吃。因为吃的话还是破坏品相拌匀了好）
小贴士：
在国内见到的意面不多。到了这边来看到各种花式意面简直狂戳萌点啊！所以我就给室友说。我以后一定要嫁一个卖意大利面的人=L=虽然在店里不太好意思拍照。但是话说我还是有一张在苏格兰小店里拍的意面大集合的写到这才想起来去苏格兰旅游的几样食物都没发上来呀=-=嘛。以后补上。意面做法要讲究可以很复杂。不讲究咱也可以很简单常见的传统的无外乎青红白三种酱。红酱我们应该是吃得最多了。白酱偶尔为之。抗奶力有限啊青酱嘛。个人喜好了。毕竟罗勒的味道不是大多数国人会一次喜欢上的其实看水印就知道这又是存货了。无奈本来是因为觉得那么好看的面被我照丑了想找机会重新拍的。也就是因为宿舍人大多对青酱不感冒仅我和大神略喜但无奈我俩都不是主要战斗力。青酱只做过两次就再没吃过了。所以。照片计划也一直搁浅。眼见着这学年再做的可能性都不大了。我还是先发出来吧
绿叶托豆腐(1)
食材明细：
主料：嫩莴笋叶２００克，嫩豆腐２００克，香油，辣油，精盐适量。
绿叶托豆腐的做法步骤：
1.将洗净的莴笋叶在沸水中白焯，捞出沥干再切碎；
2.嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盘中，用碎莴笋、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
白汁绿叶鸡糕
食材明细：
鸡胸脯肉500克，油菜300克，红萝卜100克，鸡蛋300克，黄豆粉60克，盐14克，料酒20克，味精3克，胡椒粉3克，猪油(炼制)150克
白汁绿叶鸡糕的做法步骤：
1. 将鸡脯肉切成极细的末，加盐，料酒，味精，胡椒粉拌匀，再加蛋清，干豆粉搅拌成糊状，装入抹好猪油的盘内，刮平成厚三厘米的长方形鸡糕，上笼蒸熟，取出晾凉，切成厚1.3厘米的片，再上笼蒸热；
2. 红萝卜切花刀片，开水焯熟，清水泡凉，油菜叶择洗干净；
3. 锅内油热，加盐将油菜叶炒熟，同蛋糕一起摆成型；
4. 锅内加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、红萝卜片，尝好味，下水豆粉勾薄芡，浇在鸡糕上即成。
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红花沉落雁
食材明细：
明虾80克，笋粒25克，香菇粒10克，芹菜粒10克，马蹄10克，熟地5克，番红花3克，四方饼2片，高丽菜20克，樱桃1粒，虾味先20克，沙拉油少许，蒜末少许，鸡粉2克
红花沉落雁的做法步骤：
1.明虾，头烫熟，身去壳，取虾肉切丁备用。
2.熟地泡水切粒，马蹄切碎，备用。
3.高丽菜切丝，上淋少许沙拉摆明虾头、樱桃，虾味先压碎做底。
4.虾丁过油，把笋粒、香菇粒、芹菜粒、熟地粒、马蹄粒过沸水沥干。
5.下沙拉油、蒜末爆香，与虾丁拌炒，下鸡粉调味，起锅放在虾味先之上，洒上红花。四方饼蒸熟摆盘即可。
红花焖银鱼
食材明细：
银鳕鱼、红枣、番茄酱、黄油、淀粉、藏红花、盐、味精、白糖、醋各适量
红花焖银鱼的做法步骤：
1、用番茄酱、黄油熬成红焖汁。
2、银鳕鱼改刀成块状，滑油，放入石锅中，加入藏红花、红枣和熬好的红焖汁，小火焖15分钟，起锅装盘即成。
创新说明
采用了中西结合的创新手法。
小贴士：
特点
红白相间，口味独特，香味浓郁。
刘辉（山东）
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