东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“荠菜家常饼”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
小麦面粉600克，荠菜600克，虾米35克，大葱10克，姜5克，盐10克，味精3克，香油100克
荠菜家常饼的做法步骤：
1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟。
2.将荠菜择洗干净，切成碎末；海米洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末。
3.将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料。
4.将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径12厘米左右的饼坯。
5.平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。
小贴士：
海米即为虾米；麻油即为香油。
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小米家常饼
食材明细：
小米250公克，盐5公克，沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄
小米家常饼的做法步骤：
1.先将小米磨成细粉，加入盐拌匀，沖入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用。
2.将作法1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛20分钟后，分成2块备用。
3.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时要盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。
鸡蛋家常饼
食材明细：
小麦面粉500克，鸡蛋250克，植物油100克，盐10克，大葱100克
鸡蛋家常饼的做法步骤：
1. 大葱去根洗净切成葱花；鸡蛋磕入小盆内，加入葱花、精盐搅匀。
2. 面粉放入盆内，加温水300克和成较软的面团，稍饧，上案搓成条，揪成5个剂子，用擀面杖擀开，刷上植物油，撒上少许精盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成直径12厘米的圆饼。
3. 平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油(只抹一面)，再烙黄至熟取出。
4. 将鸡蛋液分成5份，把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开(大小与饼一致)，将饼无油的一面贴放在蛋上，烙熟即成，食时切成小块。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
早餐家常饼
食材明细：
面粉适量，油适量，盐适量
早餐家常饼的做法步骤：
第1步饧好的面擀成大面片。在面片上倒点油，撒点盐。
第2步用小刷子刷均匀后，将大面片卷起来。切成几段。
第3步切面朝上按扁。擀成圆饼。
第4步阖上盖，选择按键，烙熟后拿出来切块食用。电饼铛预热后，下盘刷少许油，放入饼坯，饼面上再刷少许油。
家常饼怎么做好吃 家常饼的做法,步骤
家常饼
家常饼是一道传统的家常面食，外脆里嫩，层多，吃时配上大葱和面酱，或是直接夹菜吃都非常不错。用面粉做的食物，非常适合孕妇食用。 【营养价值及功效】 面粉富含蛋白质
食材配方
主料：
中筋面粉
400g辅料：
色拉油
适量精盐
适量清水
220g
做法 共14个步骤
1.面粉中加入1小勺盐搅拌均匀；
2.清水中加入1小勺油；
3.将油水倒入面粉中，搅拌成絮状；
4.揉成面团，饧10分钟；
5.再揉一遍，揉至面团变得光滑细腻；
6.将面团擀成长方形面片；
7.抹一层油，撒一层盐；
8.卷成卷；
9.切分在三段；
10.每一个面段，都对折一下，将收口捏紧，做成饼剂子，饧10分钟；
11.将饧好的饼剂子，擀成圆饼；
12.电饼铛提前预热，将圆饼入饼铛烙制；
13.1分钟后，翻面刷油，另一面也如此操作；
14.烙至两面金黄即可，一张饼烙制的时间为4分半钟。
美味家常饼--椒盐麻酱旋饼
食材明细：
主料：面粉500克
辅料：花椒粉适量，芝麻酱适量，盐适量
美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤：
1，准备面粉500克，花椒粉，芝麻酱。
2，取300克面粉慢慢加入开水合成软软的烫面团。
3，揉匀备用。
4，取200克面粉加入凉水和成稍软的面团。
5，两种面团。
6，两种面团和在一起揉成光滑的面团。
7，包入保鲜膜醒置20分钟。
8，醒置好的面团揉匀，搓成条切成等份小剂子。
9，取一份擀开。
10，抹上芝麻酱，撒上椒盐。
11，卷成长条封口捏紧。
12，轻搓成长条从两头往里卷起。
13，卷好后叠压在一起。
14，轻轻擀开成饼。
15，平底锅少到一点油放入做好的旋饼。
16，加入一点清水，盖上盖子焖至水干，再加一些油烙至两面金黄即好。
小贴士：
啰嗦一下
汤面团和冷水面团都要和的很软才好。
烫面和冷水面团一起揉均匀，做好的饼口感更筋道。
烙至的时候可加少许清水焖至片刻，这样做的饼会外皮焦脆，内力绵软。
椒盐用现成的也可，我是自己配的一勺花椒粉加一勺盐混合即可。
豆妈带你做葱香家常饼（葱油饼，手抓饼）
食材明细：
主料：面粉500克
辅料：水300克，油适量，葱适量，芝麻适量
豆妈带你做葱香家常饼（葱油饼，手抓饼）的做法步骤：
1，家庭常用面粉（中筋粉更好）加60-80°热水用筷子搅拌成絮状，烫面为1/2量即可，其他用凉水和面，为了增加面的韧性，可以适当在水中放一点盐。
2，面团揉好以后再慢慢加水揉搓，让面充分吃进水分，这一步很重要，慢慢吃进水的面团才会更有韧性，做出来的饼层次感会更好一点（新手可以慢慢尝试，因为慢慢加水的面团有点粘手，不太容易操作，这步骤省略就需要饧发时间长一些），面团揉好后饧发5分钟。
3，面团分成四等分，揉好，放放盆里盖盖饧发10分钟。
4，饧发后的面团不用再揉，这样容易成型，直接放面板上擀成圆饼状，圆饼上均匀撒上盐和芝麻，最后用擀面杖擀一下，芝麻就沾上了，不容易掉。
5，在圆饼上均匀抹油（猪油起层最好），为了身体健康，我用的花生油，为了做饼时不让油流的满面板都是，我提前把油冷冻一下，（也可以在油中放点熟面粉）这样可以适当多抹点油，起层会更好。经过饧发后的面更有韧性，我们可以用手拽拉成薄如纸状的圆饼。
6，撒上葱花后从一头卷起，卷的时间看饼有厚的地方继续拽拉的薄一点，卷成长条后再抻拉一下，从两头往中间卷起，叠加在一起，用手轻微按压，然后饧放十分钟，用保鲜膜覆盖效果更好。
7，取一个饧放后的葱花面团，擀成薄饼状，平底锅加热稍微放一点油，上锅，小火双面煎至金黄就可以了（也可以用电饼铛，电饼铛更容易控制一些）。
8，香喷喷的，层次分明的葱香饼出锅了，枸杞大枣粥，炝辣土豆丝和葱香饼是绝配。
小贴士：
做葱油饼和面很关键，面要软一点，饧放很重要，饧放好的面做出来层次更好。
荠菜胡萝卜饼
食材明细：
主料：荠菜200克，胡萝卜80克，黑木耳40克，面粉80克
辅料：鸡蛋51克
配料：食油适量，盐适量，黑胡椒粉适量
荠菜胡萝卜饼的做法步骤：
1，准备好荠菜、胡萝卜、黑木耳、面粉、鸡蛋。
2，荠菜、胡萝卜、木耳分别洗净，切碎备用。
3，鸡蛋磕破于碗中；加入盐、胡椒粉。
4，面粉筛入碗中。
5，加入适量冷水，调成稍稀点的面糊。
6，平底锅烧热，淋入少许食油。
7，倒入拌好的面糊，用小火煎至面糊凝固。
8，翻一面，煎至熟透，切块装盘。
小贴士：
1、荠菜不可多吃，已经开花的荠菜和老荠菜不要吃。
2、荠菜一次不可多吃。
荠菜虾皮鸡蛋饼
食材明细：
荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉
荠菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤：
1、荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末；
2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟；
3、热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀；
4、转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅；
5、吃时改刀装盘。
小贴士：
1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够，无需添加其他调料；
2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松，不喜欢的可以省略；
3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加，我其实用了三个鸡蛋，完全用蛋液搅的面糊，这样比添加水来的更香。
家常蔬菜饼
食材明细：
高筋小麦粉5勺，胡萝卜半根，鸡蛋1个，盐适量，青椒一个，土豆一个，糖适量，鸡精适量
家常蔬菜饼的做法步骤：
第1步洗净蔬菜。土豆、青椒、胡萝卜切碎。
第2步5大勺面粉放入蔬菜中，不放水，放入适量盐、糖、鸡精调味，搅拌。打入一颗蛋。
第3步搅拌均匀。饼铛预热，刷油。
第4步把菜面糊放入并整理成圆形。可以电饼铛上下加热，然后翻面再加热，注意不要糊了。
第5步装盘。配上番茄酱。
小贴士：
没有放水哦。
家常糖饼
食材明细：
饺子粉250g，温水100g，白糖40g，植物油适量，小苏打3g
家常糖饼的做法步骤：
第1步用一点点温水将小苏打搅拌均匀，倒入面粉中，加温水，一边倒水一边搅拌，最后成团之后，盖上保鲜膜，放置20分钟。醒好面之后，在菜板上撒一些干面粉，将面团擀成面片，涂上适量的油。
第2步从宽的一边开始卷，不要卷太紧。揪成面剂子
第3步将两端往中间折叠将白糖和面粉以4:1的比例拌均
第4步包入白糖馅儿，口朝下轻轻擀成面饼，太用力会露馅儿。将擀好的面饼放入平底锅，电磁炉小火煎炸，先不放油，两面微焦的时候倒入一点点油。
第5步双面饼烙至微黄就可以出锅了，不过别着急吃，糖心遇热化开，会烫哦。好了！可以吃啦！简单好做又好吃！
小贴士：
1.擀面皮的时候要放点干面粉，防止粘粘。2.先烙饼，后放油。
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