“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“鱼籽酱寿司”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
蟹肉棒2条，黄瓜1/2根，鸡蛋1个，美乃滋适量，鱼籽酱适量，海苔片1张，寿司饭适量，保鲜膜1张
鱼籽酱寿司的做法步骤：
第1步将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用；黄瓜去皮切细条备用；
第2步蟹肉棒放入开水中焯烫20秒切细条备用；鸡蛋打散，煎成蛋皮，卷成长条备用；
第3步在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上海苔片，然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实；将海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆上蟹肉棒、黄瓜条、鸡蛋皮，挤上美乃滋；
第4步卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。
小贴士：
1、如果没有寿司醋的话，可以用醋+糖+盐调制；2、铺米饭的时候，可将手蘸上柠檬水，一方面防止粘手，一方面可增加寿司饭的香味；3、切完一段寿司，将刀上粘的米饭用清水冲净再切，可以切得更整齐。
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鱼籽拌面
食材明细：
玉米面条一把，鱼籽半碗，葱花适量，紫甘蓝适量，姜片适量，黄豆酱适量
鱼籽拌面的做法步骤：
第1步锅里加水，把玉米面条下到锅里，煮五分钟。凉水下锅就可以。还可以事先把玉米面条泡软，然后开水煮一分钟。煮好的面条泡在冷水里，防止黏在一起
第2步切一些葱花和姜片。紫甘蓝是做配菜的，目的就是想让儿子多吃点蔬菜。锅里加油，油热后下葱花和姜片爆香，然后把鱼籽扔进去炒散。
第3步下甘蓝和黄豆酱继续炒，炒到锅里鱼籽开始蹦的程度。把面条捞出来沥水，扔到锅里和鱼籽混合，这个过程很短，炒一分钟就可以了。
辣椒炒鱼籽
平时大家买鱼可能内脏都直接丢掉，我买鱼吃的时候一般内脏都会留下，这些可都是营养丰富的食材，特别是鱼籽，其中含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素丢掉多可惜。
鱼籽虽然好吃，很多人可能不会做也不喜欢做，因为在制作过程中掌握不好诀窍就会有腥味，鱼籽也不容易入味，如果采用煎的方式，在烹饪时还容易满天飞溅，今天就教大家做一道超级下饭菜食谱的辣椒炒鱼籽，不仅没有腥味，在烹饪的过程中也不会满天飞溅。
辣椒炒鱼籽
原料：鱼籽200g左右、辣椒1个、淀粉1大勺、蒜4个、醋少许、油适量、盐3g左右、黑胡椒粉少许
辣椒炒鱼籽的做法
1、准备好所需的食材
2、鱼籽洗干净沥干水份后装碗中加入准备好的淀粉用筷子搅拌均匀
3、锅里倒入适量油，烧热后，放入鱼籽中小火慢慢煎至两表变金黄色，出锅备用
4、锅里再次倒入少许油，放入蒜末小火慢慢炒出香味后加入提前煎好的鱼籽，小火慢慢翻炒几下后，加入醋大火爆炒30秒左右
5、加入清理干净切小块辣椒、盐、生抽一起翻炒1分钟左右，出锅前加上黑胡椒粉翻炒均匀
辣椒炒鱼籽的做法小贴士
1、煎鱼籽前，加入少许淀粉，有效防子鱼籽满天飞溅
2、煎的时候，尽量把鱼籽摊薄些，容易熟，不熟吃了对身体不好
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒的作用
辣椒别名番椒、秦椒、海椒、辣茄、辣角、圆椒、尖椒、鸡嘴椒、钉头辣椒。原产于中南美洲的热带地区，以墨西哥最为盛产。首先种植与食用的是印第安人。16世纪传入欧洲，17世纪引种我国。我国最早的记载见于《花镜》和...[更多]
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