食材明细:
主料:面粉500克,酵母粉2克,巧克力100克
辅料:玉米油60克,白糖60克,纯净水200克
巧克力花卷的做法步骤:
1,面包桶放入纯净水、玉米油、白糖、放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序,和面30分钟 。
2, 把面团取出团圆,进行一次发酵
3, 发酵至2倍大以上
4, 把面团取出揉匀排气
5,把面团擀成大饼
6, 均匀撒一层巧克力碎 。
7, 将其卷起来
8, 均匀切段
9, 再纵向切开
10, 两头捏紧,即成生坯
11, 依次全部做完
12,摆入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵
13, 发酵至2倍大左右
14, 烤箱200度,放入烤盘,中下层烤制20分钟即可
15, 取出烤盘,晾凉即可食用。
小贴士:
1、巧克力多一些味道才好。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
食材明细:
主料:面粉700g
辅料:发酵粉10g,花生油1勺,花椒面1匙,盐1匙,面粉1勺
油酥花卷的做法步骤:
1,700g面粉倒入10g发酵粉。
2,揉成面团醒发1小时左右。
3,醒发好的面团。
4,小碗里倒入1勺面粉,1匙盐,1匙花椒面。
5,1匙盐。
6,1匙花椒面。
7,锅中倒油。
8,油热后浇入碗中。
9,搅拌均匀,油酥就做好了。
10,把面揉光滑。
11,擀成长方形薄皮。
12,撒上油酥。
13,朝里折,再对折。
14,先切窄条,再切宽条。
15,把窄条放到宽条上。
16,用筷子在中间压一下。
17,压出的花卷。
18,也可把面抻长,用筷子放中间,捏面两头翻一圈。
19,翻好的花卷。
20,放盖帘上醒半小时。
21,油酥不够了,又蒸了几个白馒头。用双层蒸锅,一次能蒸18个,蒸25分钟就好了。
22,蒸好的花卷,散发着麦香和油酥的清香,不就菜也能吃两个大花卷。
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