“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？经过收集，小编整理了冰花开口锅贴，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
面粉５00克，猪肉馅150克，芹菜２00克，酵母5克，香菇２朵，油适量，香油适量，酱油适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，葱末适量
冰花开口锅贴的做法步骤：
第1步将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好
第2步芹菜、香菇洗净，控水，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅用皮包上馅，中间捏实，两边开口
第3步摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
第4步盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成
小贴士：
1、做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了2、面汤的比例是：水和面粉10：1
97Msw.com相关知识
冰花锅贴
食材明细：
面粉和淀粉1：1，盐，色拉油
冰花锅贴的做法步骤：
1.月牙饺子蒸5分钟置熟。（也可省略，直接生煎，不过要盖盖，时间更长罢了）
2.平底锅热锅冷油先炙锅（这步很关键，当然，如果是不粘锅就可以省略哈），加少许油放入蒸饺煎到上色。
3.倒入淀粉浆（期间可以补漏），不断转锅，直到上色，并形成冰花。
4.再次淋入少许色拉油，用铲子轻轻推动边沿的冰花。
5.准备一个与平底锅大小相差不多的盘子覆于饺子上，翻扣即可。
锅贴(附冰花锅贴)
食材明细：
饺子皮适量，肉糜适量，姜适量，葱适量，水适量，油适量，黑芝麻适量，淀粉适量
锅贴(附冰花锅贴)的做法步骤：
第1步肉剁碎，加入盐胡椒粉鸡精搅拌均匀~料理机中加入少许水和姜葱，搅打成葱姜水~
第2步将葱姜水和肉糜混合搅打上劲~将饺子皮四周抹上水，将肉馅放入饺子皮中，将饺子两边向中间黏和~
第3步再将两端开口向中间捏合~锅贴饺就做好啦~锅中放油~放入锅贴饺煎至底部金黄~
第4步加入适量水~盖上锅盖~煮至水收干即可撒上葱花即可~
第5步盛出装盘下面是冰花锅贴做法:1.将淀粉将水1：2的比例混合~
第6步2.和上面做法一致~将锅贴饺底部煎至金黄后加入适量水收干后倒入淀粉浆，待水分收干后会结一层冰花皮~3.撒上葱花和黑芝麻~
第7步开吃~
冰花锅贴怎么做好吃 冰花锅贴
冰花锅贴
锅贴是闻名的风味小吃，锅贴以色泽黄焦，皮薄馅大为上佳，外焦里嫩，咬一口又酥又鲜。 如何做出带着冰花的漂亮锅贴呢？ １、做好锅贴有讲究，做水煎包馅料不能太湿，面皮
食材配方
主料：
面粉
500g酵母
5g猪肉馅
150g芹菜
200g香菇
２朵辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量姜
适量葱
适量做法 共18个步骤
1.原料
2.芹菜、香菇洗净，控水，切碎
3.肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好
4.香菇切碎，倒入肉馅中
5.芹菜切碎，倒入肉馅中
6.加香油拌匀成馅
7.将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟
8.下剂
9.擀皮
10.用皮包上馅
11.中间捏实
12.两边开口
13.包好的锅贴
14.摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止
15.200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
16.盖上盖煎3分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
17.淋入食油30克， 盖住煎焖用蒸气传热焖熟
18.再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成
锅贴牛奶别致的凤凰花开(图)
前两天做奶酱多士用剩的面包放在冰箱里硬邦邦的，扔了浪费，食之无味，干脆变个花样拿来做菜，落得个新鲜。想起顺德的锅贴牛奶，那我就来个“凤凰花开”，够富贵了吧！原本起个一看就知道材料的菜名，但做好后一摆盘，觉得造型挺象一朵盛开的凤凰花，加上材料里有鹌鹑蛋，起个别致点的名字“凤凰花开”蛮贴切的。
材料：绞肉4两（虾胶或其它也可），方包2片、鹌鹑蛋4只， 绞肉加葱花拌匀调味
方包切去硬边，切成4方块
用剪刀剪去两个对角成花瓣形，留一个剪成圆形
鹌鹑蛋煮熟对半切开
把绞肉酿在面包上，把半只鹌鹑蛋压在中间固定好
用温油炸至金黄熟透即可（用筛子托着炸易处理，不会因头重脚轻蛋面朝下掉出）
圆形的那块做花心，其它摆好成花形，看，象不像一朵盛开的“凤凰花”？！ 面包松化，肉胶弹牙，蛋蛋甘淳，一个字，香！
春暖花开
食材明细：
主料：干豆腐2张，胡萝卜1小根，黄瓜1根，菠菜1小把，发芽葱1棵
辅料：鸡蛋2个，豆瓣酱1勺
春暖花开的做法步骤：
1，准备食材，菠菜、黄瓜、胡萝卜、发芽葱洗净，干豆腐备好。
2，锅里坐水烧开，下菠菜焯烫一下。
3，焯好的菠菜过凉水备用
4，胡萝卜去皮，和黄瓜分别擦成丝，发芽葱切丝（一定要用发芽葱，够味）
5，干豆腐铺开，在一头放上胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝
6，卷起来，卷两三圈即可，一定要卷紧，否则切时容易散花。如果怕切段时散花，可以把干豆腐多卷几圈
7，如图，斜着下刀，切段
8，码放在盘子周围，形成花瓣
9，中间放上焯熟的菠菜
10，锅里注油烧热，油可以稍微多一点，直接打入鸡蛋，不用事先搅散（鸡蛋打成蛋液也行哈）
11，用铲子把鸡蛋快速绞碎
12，加1勺黄豆酱。做鸡蛋酱有诀窍:四个字“蛋多酱少”，酱只是替代盐调味的，千万不要多加酱，颜色不好看，口感也特别咸，一顿吃不了下顿没法看更不爱吃，就是个扔。
13，快速炒匀，加点葱花
14，炒匀即可
15，把鸡蛋酱放到菠菜上即可
16，上桌了，食材还是那些食材，吃法还是蘸酱，只不过摆下盘，立马颜值爆表，食欲大增。
小贴士：
1.我们东北人很多菜都是洗净了直接吃，比如葱姜蒜、黄瓜、胡萝卜、生菜、干豆腐、大豆腐、圆葱、大白菜、小白菜、香菜、苦苣、萝卜等等，不习惯如此饮食习惯的，可以把菜先焯水。
2.做鸡蛋酱有诀窍:四个字“蛋多酱少”，酱只是替代盐调味的，千万不要多加酱，颜色不好看不说，口感还特别咸，一顿吃不了下顿没法看，更不爱吃，就是个扔。
冰花马蹄
食材明细：
荸荠200克，蜜枣50克，樱桃100克，桂花酱35克，白砂糖20克，淀粉(玉米)10克
冰花马蹄的做法步骤：
1. 锅内加水，把洗净去皮加工好的马蹄焯透装盘；
2. 锅内加水，下蜜枣和红、绿樱桃及桂花酱、水淀粉勾芡，浇在马蹄上即可。
小贴士：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
感谢您阅读“97美食网”的《冰花开口锅贴》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了锅贴怎么做专题，希望您能喜欢！
