“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“北国奶汁烤大虾”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
去头大虾12只，熟土豆2个，洋葱1个，酸黄瓜1根，酸奶油50g，柠檬半个，黄油50g，面粉30G，牛奶10ML，盐6G，奶酪碎15g
北国奶汁烤大虾的做法步骤：
1.虾剥皮（留下尾部），去虾线，从背部中间剖开，不要剖断
2.虾加入柠檬汁，略腌
3.洋葱和酸黄瓜切碎
4.黄油室温软化，与酸奶油打匀，筛入面粉，加入牛奶，打匀
5.把洋葱末，酸黄瓜末，倒入第4步的奶油糊中，加入盐（4g）混匀
6.熟土豆切片，垫在瓷盘中，上面均匀撒盐（2g）
7.把虾尾朝外，摊开放在土豆上，周围摆10只，另2只去掉尾壳，摆在中间，盖满土豆
8.把奶油糊（步骤4）铺在虾上
9.把奶酪碎撒在奶油糊上
10.烤箱175C，15min；转到250C 1min开始享用吧
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奶汁烤蛤蜊
食材明细：
主料：蛤蜊360g，奶汁100g，土豆泥50g，圆葱碎10g，西芹碎10g，起司10g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，奶酪18g，橄榄油5g，奶汁15g
奶汁烤蛤蜊的做法步骤：
1、将蛤蜊洗干净焯热，煎盘中倒入奶油、下圆葱碎、西芹碎炒香；
2、再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉、奶汁等调味；
3、把炒好的蛤蜊肉放入壳内盖上奶酪烤制成熟即可。
小贴士：
在调制奶汁时，汁的浓度很重要，可根据不同原料，调制不同的奶汁浓度。
北国拌面
食材明细：
拌面一袋
北国拌面的做法步骤：
第1步拆开包装，里面有面饼，拌菜，汤料，熟芝麻。按说明，煮面，反复过凉水，直到水清澈
第2步加入所有调料，拌匀。
小贴士：
这个不是冷面哦，因我喜欢这个汤，所以多盛了一些。速食拌面的保存最好在冰箱的冷冻室里，吃之前缓冻。但是汤料最好是带一些冰碴，这样最痛快。这个牌子的拌面里没有牛肉丝，还有个牌子的拌面，里面就有牛肉丝，但是口感偏甜。尽管这些拌面没有家乡饭店现拌的好吃，但我们吃起来还是很美味，冰箱里都已经囤满了
蒜蓉烤大虾
不过今天这道蒜蓉虾，绝对是深得我心哦
烤过的蒜蓉超级香哦，加上鲜嫩的虾肉，美死了
而且稍微凹凹造型
厨房新手也可以让别人刮目哦
新手也能做出令人惊艳的宴客菜--蒜蓉烤大虾
原来：鲜虾10只，大蒜，葱，姜，红辣椒，料酒，盐，橄榄油
蒜蓉烤大虾的做法
1、鲜虾洗净，用剪刀剪去虾枪虾须
2、用剪刀在下的脊背处剪开至虾尾，用牙签挑去虾线
3、用刀将虾肉片开，用刀背在虾肉上敲几下，以便虾肉更好的舒展
4、在虾肉上撒料酒和盐腌制一会
5、葱姜蒜，红辣椒切好
6、加入少量盐和橄榄油拌匀放置备用
7、将虾放入烤盘，在虾肉上平铺上切好的葱姜蒜碎
8、放入预热200度的烤箱，烤10到12分钟即可
美食小提示
1、虾肉片好后，用刀背在虾肉上敲几下，可以使虾肉更加舒展，口感更Q哦
2、葱姜蒜碎用橄榄油和盐要腌制会，以便味道更好的融合
3、虾很容易熟，烤的时间不要太长哦，烤好直接吃酒很香了哦，也可以站上点姜醋汁哦
网站小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
蛋奶汁儿烤苹果
食材明细：
苹果适量，红糖适量，丁香适量，肉桂粉适量，葡萄干适量，鸡蛋1个
蛋奶汁儿烤苹果的做法步骤：
第1步洗净苹果，从苹果中间去核；将事先用红糖，丁香，肉桂粉浸泡过的葡萄干填入挖好的孔内；
第2步放入烤箱用150度烤制50分钟；调蛋奶汁儿，淋在烤好的苹果上。
小贴士：
蛋奶汁儿的调制，我们是用简易的速溶蛋奶包调成的，十分简单也方便。我和史先生对于蛋奶汁儿都十分的热爱，我们吃很多甜点的时候都会在上面淋蛋奶汁儿，我甚至有时候会特意调一包蛋奶汁儿当零食吃，哈哈，史先生十分的妒忌，因为他要减肥，要适当地克制克制再克制。
香草烤大虾
食材明细：
九节虾6只，欧芹，香草豉油，紫罗勒，法国马赛罗勒，葱，橄榄油，蒜
香草烤大虾的做法步骤：
1.九节虾洗干净剁掉头前端、剪掉脚、背部划刀去掉虾肠备用。
2.香草洗干净剁碎、葱切碎、蒜切碎。
3.少许橄榄油烧热，下蒜粒炸出香味后下香草和葱爆炒片刻倒入适量香草豉油翻炒均匀即可。
4.把虾和调配好的酱汁混合腌一个小时。
5.烤箱180度预热10分钟，托盘铺锡纸，把虾放在烤架下，刷汁。
6.烤箱180度中层烤20-30分钟左右即可，途中刷汁1-2次。
7.加热腌汁，浇在腌好的虾上即可。
咸肉烤大虾
食材明细：
大虾，咸肉，葱，姜，红酒，洋葱，土豆，胡萝卜，盐
咸肉烤大虾的做法步骤：
1.大虾洗干净用牙签在虾尾第二个关节处挑出虾线.用葱 姜 红酒 盐腌半个小时。
2.咸肉在锅内煮成八成熟(咸肉是我在进入腊月时自己腌制的比街上卖的香多了，每年包棕子时用腊肉包的最受欢迎)放凉切成薄片。
3.洋葱 土豆 胡萝卜切成小片。
4.炒锅上火放少许油爆香洋葱 土豆 胡萝卜放点盐 红酒 咸肉汤略炒。
5.在烤盘上铺一层锡箔纸，在锡纸上铺一层咸肉在把大虾排在上面均匀地撒上炒好的洋葱 土豆 胡萝卜，上面在铺一层咸肉，用锡纸包起来在烤箱内用200度的火烤30分钟。
6.烤好后直接连锡纸一起端入盘子上桌。
奶油烤大虾
食材明细：
虾仁250克，菜花150克，鲜蘑片150克，奶油沙司、吉士粉、面粉、盐、黄油、胡椒粉各适量。
奶油烤大虾的做法步骤：
1、虾仁从脊背处开片，去内线，加入盐、胡椒粉拌匀，滚匀面粉，放入热油锅煎至两面金黄色。
2、烤盘底部浇上一层奶油沙司，把大虾仁放在上面，菜花摆放周围，上面撒鲜菇片。
3、再浇上奶油沙司，撒上吉士粉，放入烤箱烤透取出。食用时，淋上黄油、胡椒粉即成。
小贴士：
特点
质嫩爽滑，奶香润口。
烹饪秘诀
把油炒面粉用沸牛奶冲开，用力搅匀，再放入牛奶、奶油拌匀，浓度合适时，加盐调口味，烧开过滤，即成奶油沙司。
粗盐烤大虾
食材明细：
大虾
粗盐烤大虾的做法步骤：
1.将新鲜大明虾洗净摆上已预热220度的烤箱烤盘上，两面撒盐后烤约20钟即可.<海盐最好，无一般粗盐也行>
烤大虾(2)
食材明细：
主材：大海虾8，9只，辅材：盐，李锦记蒸鱼豉油，姜末，酱油。（后两个依个人口味）
烤大虾的做法步骤：
step1：首先把大海虾收拾一下，洗净后，从尾部剪开，把沙线挑出来。用李锦记蒸鱼豉油和盐腌制20分钟，趁这个时候把烤箱预热好。我是200度8分钟预热。
step2：把腌好的虾，从头和身子的交界处插入牙签（不插好像也可以）。把海虾均匀的摆在烤盘中，把刚才腌制的汤汁浇在虾上面，下火烤5分钟。拿出来扎一下，如果肉质紧了，就说明熟了。
step3：吃的时候可以蘸一些姜酱油的汁。
小贴士：
李锦记蒸鱼豉油别放多了，否则会发苦！
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