食材明细:
牛肉300克酸菜100克大蒜2瓣淀粉适量食用油30克酱油1小匙辣椒粉2小匙精盐1小匙味精0.5小匙
酸菜牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉洗净切丝,放入碗中,加淀粉、酱油腌5 分钟;酸菜洗净切丝;蒜洗净,切末;
2.锅中倒油烧热,放入牛肉丝滑一下,捞起沥油;
3.锅中倒油加热,放入酸菜丝翻炒均匀,加入牛肉丝、盐、辣椒粉、味精炒入味,盛起时撒上蒜末即可。
注意
酸辣可口,开胃下酒。把牛肉丝放入热油锅中滑一下后应立刻关火盛起,以保留肉的原味。
食材明细:
牛肉100克.红薯粉丝100克.泡青菜100克.泡姜1块.泡椒6个.胡椒粉.鸡精.盐少许(盐可根据各自口味)花椒油.芝麻油各1茶勺.葱花适量.牛肉腌料--清水50一60克.蛋液15克.干淀粉8克.小苏打粉1.5克.老抽5克.糖3克.植物油10克
酸菜牛肉粉的做法步骤:
1.牛肉切薄片用牛肉腌料拌匀放冰箱腌4小时以上(最好过夜)。2.将泡青菜切成粗丝.泡姜泡椒切末,锅放油五成热放入泡菜泡姜泡椒炒出香味倒入开水烧开后放入腌好的牛肉,用筷子划散中火煮3分钟,放入泡软的粉丝煮至发亮再调入胡椒粉.鸡精.少许盐煮1分钟出锅装入大碗。3.然后淋入花椒油.芝麻油撒葱花即可
食材明细:
主料:饺子皮适量,牛肉馅适量,东北酸白菜适量,葱适量,姜适量
辅料:盐适量,生抽适量,芝麻油适量,白胡椒粉适量
酸菜牛肉饺子的做法步骤:
1,准备牛肉馅 ,买牛肉的时候让店家帮忙打馅,老板很贴心的问我有没有备葱姜,有的话一起打了,免得回家切葱流泪。真心是服务周到啊。不过说真心话,我不太喜欢把葱姜打入肉馅,净肉馅有好多用处,并不是每种做法都需要加那么多葱的。
2,准备东北酸白菜,
3,将白菜清洗后挤掉水份,切成白菜碎。
4,肉馅同白菜碎放在一起,加入盐、生抽、芝麻油、白胡椒粉充分拌均匀。
5,开始包饺子,按自己喜欢的方法做就好了。我喜欢这个又快又简单的方法,几秒种一个饺子。
6,挤饺子看着简单,实际上需要长时间练习才能包好,捏出圆圆的肚子,饺子边边还不能很宽很厚,慢慢练习吧。熟能生巧。
7,这是包好的饺子。
8,包好的饺子放在帘子上面,如果不是马上下锅,建议用湿布盖一下避免变干。一时吃不完的饺子及时冷冻起来,下次吃更方便了。
9,然后就是煮饺子,肉馅饺子,按照加三次水的方法煮就可以了,就是水开后饺子下锅,煮开添加一碗水,再煮开再添一碗水,再煮开再添一碗水就煮好了。煮饺子不宜一次都很多,跟据锅的大小酌量下锅就好了。
食材明细:
主料:牛肉适量,酸菜适量,米线适量
辅料:生姜适量,料酒适量,大葱适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,辣酱适量,葱花适量
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤:
1,牛肉洗净,切麻将大小的块,冷水入锅,加入葱段,料酒,姜片焯水。(我还要做卤牛肉,所以放一起焯水了)
2,准备好葱段,花椒,八角,姜片和香叶,用纱布包起来。
3,将焯好水的牛肉块,香料包,料酒放入电压力锅中,加入适量开水,按“肉”键煮熟。
4,干米线提前泡软备用。
5,炒锅烧热,加入适量油,放入葱花煸炒出香味。
6,放入适量酸菜炒匀。
7,加入适量牛肉和汤。
8,将炒好的料倒入砂锅中。
9,开锅后,下入泡软的米线,煮至沸腾,米线没有硬心即可。
10,加入适量辣酱,根据自己的口味加或不加盐。
小贴士:
酸菜和辣酱里已含盐,盐要少放或不放。
食材明细:
牛肉300公克,酸菜心150公克,老姜50公克,葱2根,牛骨高汤3000㏄,盐1/4茶匙,米酒1大匙
酸菜牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后,捞出沥干水分,略切成6公分×3公分大小的块状备用。
2.酸菜心以清水沖洗干净后切成长方片;老姜去皮切片;葱切段备用。
3.依次将作法2的酸菜心、作法1的牛肉块、作法2的姜片、葱段放入电锅内,再加入所有调味料和牛骨高汤。
4.在电锅外锅倒入1杯水,按下开关炖煮,跳起后再加入1杯水续煮,连续约煮约2.5小时即完成。
食材明细:
酸菜牛肉汤500㏄,阳春面1把,小白菜适量,葱花少许
酸菜牛肉面的做法步骤:
1.将阳春面面放入滚水中煮约3分钟,期间以筷子略微搅动数下,捞出沥干水分备用。
2.小白菜洗净后切段,放入滚水中略烫约1分钟,即捞起沥干水分备用。
3.取一碗,将作法1的阳春面面放入碗中,倒入酸菜牛肉汤,放上作法2的小白菜段,撒上葱花即完成。
感谢您阅读“97美食网”的《酸菜牛肉丁大包》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题,希望您能喜欢!