“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？小编花时间特意编辑了法式小面包，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
法式小面包若干个，西红柿(切片)适量，生菜若干，芝士片适量，火腿片适量，沙拉酱适量
法式小面包的做法步骤：
第1步把小面包均匀的切成三片。中间夹上生菜、火腿片、芝士片还有西红柿片。
第2步挤上适量沙拉酱，即可食用了。
小贴士：
早餐中，香甜的法式小面包加上各种蔬菜和肉类营养丰富健康。
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蓝莓小面包
蓝莓小面包制作过程：【约10个的量】
材料：高筋粉315g低筋粉84g奶粉30g细砂糖65g盐3g酵母6g全蛋液45g水98g汤种126g（高筋粉30g:水150g)黄油35g蓝莓酱适量
做法：
1、【图1-3】把汤种用中火煮好冷却备用，除黄油外，把所有材料混合揉至扩展阶段，再放入黄油揉至接近完全阶段（切一小块面团拉开来断口平整即可）。进行基础发酵至面团的2.5倍大完成。2、【图4-6】基础发好的面团取出排气，分割成70g/每个面团，中间松弛15分钟，取一个面团用擀面杖擀开，擀成边薄中间略厚。
3、【图7-9】取约10g左右的蓝莓酱包入擀开的面团中，收口收紧，把整形好的面包收口朝下放入模具中，进行第二次发酵。
4、【图10-12】第二次发酵的温度在35度左右，湿度80%下发酵至面包的两倍大，发酵完成后，表面刷蛋液（材料份量外的）。烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟出炉，出炉后取出模具放网架上冷却。
小贴士：
1、里面的果酱馅料可以换自己喜欢的口味。
2、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱来具体设定哦。
3、这个模具是三能的星星小模具，如果自家没有模具的可以之间放烤盘就可以，如果没有模具的朋友建议面团控制在50-60g为主。
金钱小面包
食材明细：
主料：高筋面粉400克，耐高糖酵母4克，细砂糖60克，盐4克，淡奶油50克，黄油30克，水190克，鸡蛋1个
辅料：全蛋液少许
金钱小面包的做法步骤：
1，首先将除黄油以外的所有食材放入面包机里。
2，接着启动面包机，面团揉到较光滑的状态时加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，撑开面团呈薄膜状态，而且有一定的韧性即可。
3，取出揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜放在26度的室温环境下进行基础发酵。
4，面团发酵至两倍大时，手指沾粉插入面团中间，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。
5，将发酵好的面团轻拍排气，称重后分割成42个小剂子，每个小剂子大概在15克左右一个。
6，用手将小剂子搓圆成小面团，放入抹了黄油的披萨盘里，中奖隔开一定的距离摆放。
7，放在温度36度，湿度75%的温暖环境下进行第二次发酵，发酵至两倍大即可。
8，在发酵好的面团表面刷上薄薄的一层全蛋液。
9，放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右，中途面包上色要及时加盖锡箔纸。
10，面包出炉后放在烤网上晾凉，然后密封室温保存或者冷冻保存。
11，烤好的小餐包超级松软，隔夜也不硬，太好吃了。
12，想吃就赶紧做起来吧！
13，馋人不？
小贴士：
1，烤温请根据自家烤箱脾气来调整。
2，因为面粉的吸水性不一样，面团的液体量请根据实际情况增减。
3，现在天气热，要使用冰水来和面，这样揉出来的面团，面温才不会高。
乳酪小面包
食材明细：
低粉30克，盐1/4小匙，酵母1又1/4小匙，全蛋液20克，高粉170克，糖40克，牛奶100ML，黄油32克
乳酪小面包的做法步骤：
1..将除黄油外的所以材料放入面包机中，揉面10分钟.
2.加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜，（这个面团份量小，所以要灵活掌握揉面的时间）手工揉面尽量揉至面团光滑.
3.放置温暖处发酵至2倍大。（用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团，不然会发酵过度的）.
4.取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成3小份，松弛15分钟.
5.松弛好的面团压扁，包入内陷整形.
6.烤箱预热100度，预热好后关掉烤箱，下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。（大约时间为35-45分钟）
7.发酵好的面包胚取出表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，中层15-18分钟（上色后要盖锡纸，防止表皮颜色过深）.
小贴士：
内陷的制作方法： 奶油奶酪：80克 糖粉：40克 牛奶：3小匙 奶粉：2大匙 1.将奶油奶酪加糖粉搅拌均匀 2.加入牛奶搅均匀 3.加入奶粉搅均匀 内陷部分也可以直接将80克奶油奶酪软化后加3小匙牛奶搅均即可，这样的内陷奶酪味儿更浓
蜂蜜小面包
食材明细：
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
蜂蜜小面包的做法步骤：
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
蜜枣小面包
食材明细：
主料： 高筋面粉 380克， 牛奶 200克， 鸡蛋1个 58克， 干酵母 4克， 糖 40克， 盐 2克， 黄油 40克， 无核蜜枣 150克，
蜜枣小面包的做法步骤：
1.面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母
2.一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面
3.之后，在桶内进行第一次发酵30-40分钟
4.【这时预热烤箱10分钟，中层，上下火40度】】从面包桶取出后，排气，放入蜜枣，和面团一起揉匀
5.之后均匀分成6份，揉圆后，依次喷上水，以防干裂
6.把面包放入已经预热好的烤箱，再放入一小蝶开水
7.大概40分钟左右，发至2倍大时，中层，上下火160度烤20分钟
8.之后，刷上全蛋液，170度，再烤5分钟
9.5分钟后，香喷喷的蜜枣面包就可以享用了。
10.第二天早上，切成片烤着吃，味道更好哦。
小贴士：
丝巾温馨提示：各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察。
肉松小面包
原料：（夏季）
俄罗斯高筋面粉350克，冰牛奶178克，酵母3克，盐4克，奶粉20克，糖50克，黄油28克
做法：
图1：面包桶事先放冷冻室或者冷藏室降温。（我放的冷冻）
图2：将除了黄油之外的材料放入面包桶内。
图3：开启和面功能，工作15分钟，放入黄油丁，再继续工资25分钟。（中间暂停放进去冰箱再降下温）
图4：揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜，但是韧性不足。
图5：将面团滚圆，放入面包桶内。
图6：静置发酵至两倍大。
图7：将面团取出，排气。
图8：将其均分成15个面剂。（约40克）将其滚圆，静置松弛。
图9：取一个面剂，擀成长方形，上面撒肉松，卷起。（不放肉松卷起，就是原味小面包）
图10:将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能，喷水，发酵至两倍大。
图11：表面喷水，撒芝麻。
图12：烤箱预热，180度，烤20分钟。（根据自家烤箱温度斟酌）
小贴士：
1、面包桶提前冷藏是为了给面包桶降温，夏季面包机和面，就害怕揉面时间过长，揉面的时候开始发酵，影响组织。
2、牛奶或者水提取冷藏过，可以降温，和面效果好！
3、如果机器揉面时间过长，可以中途将机器暂停，稍微冷藏下再揉。
4、如果没有肉松，可以省略，做成原味小面包。
5、二发充分，这样小面包松软，可口，表面喷水，粘芝麻。
6、烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
豆浆小面包
食材明细：
高粉（塞北）220g，低粉（美玫）30G，黄油30G，砂糖25G，盐1小匙，奶粉1大匙，干酵母（日清）1小匙，水80ml，豆浆90ml，山楂醤适量
豆浆小面包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
2.一次发酵结束后，分割成8份，滚圆，松弛10分钟；
3.取出一个面团，排气，擀成圆形，中间放上山楂醤（如果没有也可不放）；
4.整成圆形，摆在烤盘上开始二次发酵；
5.二次发酵结束后，带馅儿的刷上蛋液，撒上芝麻；
6.不带馅儿的喷水，筛上高粉，中间切割一刀；
7.烤箱170°预热，中层15分钟。
小贴士：
里面自己可以随自己喜好放上任何馅儿，我用的是我自己熬的山楂醤！ 可以整成任何形状的！
麻酱小面包
食材明细：
面粉4杯，酵母粉1小勺，盐半小勺，水1又1/3杯，蜂蜜1大勺，鸡蛋1个，麻酱3/4杯
麻酱小面包的做法步骤：
第1步面粉、鸡蛋、蜂蜜、水、酵母粉、盐，以上材料机器揉30分钟。麻酱。面团粘少量的油用手摊平，涂上麻酱。
第2步卷成长条分成12块，装入烤模
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