“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“夏季消暑佳品豆皮冰棒”合你胃口！欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
豆皮50克，纯奶2袋，白糖30克
夏季消暑佳品豆皮冰棒的做法步骤：
第1步两袋纯奶倒入砂锅内，用奶锅也可以。 白糖放进去。放入红豆皮。 用勺子搅拌均匀，煮至奶微开即可。
第2步晾凉后把奶和豆皮的混合体，倒入雪糕磨具内。 盖上模具盖子，放冰箱冷藏4小时以上。从冰箱取出来的冰棒，不容易立即脱模。用自然水冲一下，再静止1分钟。就可以很轻松的将冰棒从磨具中取出，清清爽爽的，在这个炎热的夏季，尽情享用吧。
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清凉消暑佳品―绿豆糕(图)
天热，吃些绿豆是最消暑的。可是家里无非是煮绿豆汤，今天从杂志上学了一个制作绿豆糕的方法，自己试了，还算成功，拿上来和大家分享。
材料：绿豆、琼脂、糖
做法：
1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。 2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。 3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。 4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。 ps:如果将去豆皮之前泡绿豆的水留些用来煮豆沙，豆沙的颜色会绿些，做出的绿豆糕的颜色也会漂亮些。 在煮绿豆沙的同时，取5克左右琼脂加水上锅蒸，直到琼脂化为水。
取一平底锅烧热，放少量（很少）油，放入煮好的豆沙和糖，小火不停翻动，直至豆沙挂勺，加入蒸好的琼脂水，继续翻动，再至挂勺。
好了，出锅了。放置在平底容器内，将表面抹平。放入冰箱，冷却40分钟以上。
将已结成冻状的绿豆沙取出，切成大小适中的块。摆盘即可。
我将冰箱里的山楂糕也一起切了，这样好看些
夏季消暑最爱的胭脂糯米藕
食材明细：
藕适量，糯米适量，红糖适量，冰糖适量，糖桂花适量
夏季消暑最爱的胭脂糯米藕的做法步骤：
第1步糯米用清水淘洗干净后，浸泡半天备用藕清洗干净，刮去表皮，糯米沥干水分
第2步在藕的一端切掉一小块，将糯米灌进去，边灌边拍打藕，可以让糯米下得更快，直到糯米灌满然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来
第3步把灌好米的藕放进高压锅里，加入两大勺红糖，适量冰糖，加入清水，没过藕身盖上锅盖，上汽后压阀，小火一小时关火，焖一个小时
第4步凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，还可以冰镇后食用
小贴士：
如果觉得这样灌米麻烦，那你就用裱花袋子吧，其实我觉得还好哇，不麻烦糯米只需灌满就好，没必要用筷子压紧，压紧后做出的藕切了后会好看些，但肯定会有大量糯米散在锅里，因为糯米在加热的过程受热吸水膨胀，如果米压得过紧，可能会冲破牙签的固定糯米藕可以多焖一会，热的时候会非常酥烂，凉了会软糯起来切的时候一定要凉透了，否则容易破坏形状，刀上沾点水不黏刀，最好是饮用水，夏天吃东西要格外注意
豆皮春卷
食材明细：
主料：腐衣皮一大张，韭菜少许，梅条肉一块
辅料：美极鲜适量，糖适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，甜面酱少许
豆皮春卷的做法步骤：
1，梅条肉切粗丝，用所有调料腌拌15分钟。
2，腐衣皮切成小正方形，韭菜洗净且寸段，少许面粉调成面浆。
3，炒锅到油滑炒肉丝，变色后捞出备用。
4，取一张腐衣皮放上肉丝，再放上一些韭菜。
5，轻轻卷起，接口的地方抹上一些面浆，把接口粘牢。
6，依次全部包好，锅中倒油加热到6成热，放入春卷炸至金黄。
7，出锅放入厨房吸油纸上，吸取一些油份，就开吃啦！
腊味豆皮
食材明细：
主料：糯米400克，腊肉200克，面粉50克，鸡蛋1个
辅料：香干6块，西芹2根，香菇5朵，香葱3根
配料：油3茶匙，盐少许，黑胡椒2茶匙，蒸鱼酱油3茶匙
腊味豆皮的做法步骤：
1，糯米提前泡好，洗净、沥水。
2，糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。
3，蒸糯米饭的时候，把配料洗好。
4，全部切成细粒备用。
5，锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。
6，加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。
7，面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。
8，煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。
9，蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。
10，糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。
11，做好的豆皮撒上葱花，分割成数块，装盘食用。
小贴士：
1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。
2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
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