食材明细:
鸡蛋2个,低粉250克,泡打粉2克,芒果干和葡萄干100克
葡萄干芒果意式脆饼的做法步骤:
第1步鸡蛋加糖打散筛入低粉和泡打粉拌匀
第2步加入葡萄干和芒果干成团整成长形状
第3步中下层,180度10分钟,凉后切厚片中下层,150度20分钟,中间翻面
食材明细:
鸡蛋2个,细砂糖80克,低粉250克,无铝泡打粉2克,去皮花生仁70克,葡萄干70克
花生葡萄干意式脆饼(泡打粉版)的做法步骤:
第1步鸡蛋加糖打散。
第2步筛入粉类拌匀。加入干果类
第3步拌成团。整形后放在烤盘中。
第4步预热烤箱,上下火,,中下层,160度15分钟。稍凉切厚片,摆在烤盘里。
第5步预热烤箱,上下火,中上层,160度20分钟,中途翻面一次。
原料:无盐黄油50克、细砂糖80克、盐1/4小勺、低筋面粉250克、小苏打1/4小勺、全蛋90克、美国大杏仁100克
做法:
1.无盐黄油室温软化后,置于一大碗中,加入盐与糖,用木铲碾压;
2.拌匀至无干粉的状态;
3.小苏打与低筋面粉混合过筛,筛入碗中;
4.用手搓成均匀的颗粒状;
5.加入打散的蛋液;
6.用橡皮刮刀拌匀;
7.加入大杏仁;
8.用手揉合均匀后,整形成拖鞋形;
9.放入烤盘,烤箱预热,180度,上下火,中层,烤制20分钟,约呈七分熟时出炉;
10.将烤过的面团取出,放凉至完全冷却后,分切成片状,再次排入烤盘,上下火,160度,中层,再烤15分钟即可。
小贴士:
1.第一次烘烤的时候要注意,面团表面烤至发黄,面团稍稍开裂时即可取出,不要烤至裂出大的缝隙,这样分切时会很容易破碎,无法保证片状的完整;
2.面团一定要晾凉至完全冷却后才可切片,否则分切时面团体会散掉;
3.一定要选择一把快刀,并且用直切的方式,不要前后拉切,因为面团本身很酥脆,前后切容易使面团破碎。
食材明细:
面粉150克,黄油40克,椰蓉30克,杏仁碎60克,鸡蛋2个,糖60克,葡萄干50克
杏仁葡萄干曲奇的做法步骤:
1、将融化的黄油打发至偏白
2、将鸡蛋打至起泡,加入面粉、椰蓉、杏仁碎、糖、葡萄干和打好的黄油后搅匀(这是的饼坯不是光滑的面团,而是偏干的混合物,但可以塑形)
3、将混合物做成喜欢的形状后,放入烤箱中170度烘烤15分钟即可
食材明细:
黄油30克,鸡蛋1个,白糖40克,低筋面粉70克,可可粉10克,小苏打0.5克,杏仁片适量,葡萄干适量
杏仁葡萄干饼干的做法步骤:
1.黄油和鸡蛋提前室温溶化,低筋面粉和可可粉分别过筛备用;
2.将软化后的黄油切成小块,打到黄油松发;
3.然后分2-3次加入白糖和鸡蛋,继续搅打至颜色变淡,体积膨大;
4.在打法好的黄油中慢慢筛入面粉、可可粉、泡打粉用铲子上下翻拌均匀,然后加入杏仁片、葡萄干拌匀,此时面团能成型,而不是柔软状态;
5.整理好的面团放入冰箱冷冻15-20分钟,此时提前将烤箱预热到180度。取出冻好的面团用擀面杖擀薄,然后切成长条,放入烤盘,继续用180度火力烤20分钟即可。
小贴士:
1.饼干烘烤过程中要随时观察,否则很快就上色过深甚至糊了。刚出炉的饼干会感觉软,没有卖的那么脆,不要担心这很正常,只要等饼干充分冷却后,就会变得香脆可口,所以不要觉得热腾腾的饼干不脆就是做失败了; 2.葡萄干和杏仁片的比例可以随意调整,杏仁味道比较香浓,口感很脆,葡萄干则酸甜、柔软一些,当然也可以将葡萄干提前用朗姆酒浸泡,味道会更香。
食材明细:
即食燕麦55g,面粉120g,鸡蛋1个,蜂蜜30ml,坚果适量,泡打粉5g,小苏打2g,肉桂粉3g,盐1小撮,橄榄油10g
意式燕麦脆饼的做法步骤:
第1步将所有干性材料燕麦、面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、盐混合所有湿性材料蜂蜜、鸡蛋、橄榄油混合
第2步将干性材料和湿性材料混合将坚果和果干放入面团揉匀,然后将面团在铺了油纸的烤盘上整成瘪瘪的长方形,预热180度的烤箱烘烤25分钟
第3步取出放凉后切厚片,然后入烤箱160度烤15-20分钟,中途翻面一次叮!~意式燕麦脆饼完成!
小贴士:
1. 意式脆饼是硬而脆的,一次做的分量较多,没吃完的可以放在密封袋或密封罐里保存一周还是脆脆的。2. 这款饼干糖分油分都很低,同时加入了很多燕麦,健身党或者想保持身材的人尤其合适。如果喜欢吃较甜的,可以在面团里多加入一些蜂蜜,或者是饼干做好后蘸上融化的巧克力做装饰。3. 饼干在烤箱内会膨胀,如果想做细长型的,就将面团整形时做得瘪瘪的就行了。第一次从烤箱拿出来马上切会容易碎,要放凉一点再用锋利的刀切。
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