“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过小编精心整理，推出腊肠香菇荷叶饭，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
大米200克，广式腊肠150克，香菇3朵，荷叶1张，生抽15ml，老抽5 ml，胡椒粉2克，盐1克，香油适量
腊肠香菇荷叶饭的做法步骤：
第1步大米淘洗干净，放入适量清水浸泡30分钟荷叶用滚水烫洗干净
第2步鲜香菇洗净去蒂，对开切成块腊肠洗净，切片
第3步将泡好的大米沥干水分，加入香菇块，调入生抽、老抽、芝麻香油、盐和胡椒粉搅拌均匀。荷叶铺开，把拌好的米放入荷叶中间，再把腊肠放在上面，荷叶的四边向里折叠包好
第4步将包好的荷叶包放入蒸锅，用大火蒸25分钟，取出打开荷叶即可食用。
小贴士：
还可在荷叶饭里加入排骨、叉烧肉等也很美味。
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荷叶饭
食材明细：
荷叶适量，火腿肠适量，香菇适量，玉米粒适量，五花肉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，姜末适量
荷叶饭的做法步骤：
第1步五花肉切丁，加姜末，料酒，生抽，盐拌匀稍加腌制备用。泡发的香菇，火腿切丁。玉米粒洗净沥干备用。蒸熟的米饭放稍凉，拨散。鲜荷叶洗净后，放开水里烫一下，马上取出。
第2步热锅下油，放入五花肉炒至肉出油。依次倒入香菇，玉米粒炒翻炒。加适量盐调味后倒入火腿丁翻炒后起锅。将炒好的菜与米饭拌匀。
第3步倒入经开水烫过的荷叶里，包好，上锅蒸15分钟左右即可。
腊肠饭
食材明细：
腊肠1根，大米50克，玉米碴30克
腊肠饭的做法步骤：
第1步大米，玉米碴淘洗干净腊肠切片
第2步放入米饭一点盐正常焖米饭就可以了
第3步完成
鸭肉荷叶饭
食材明细：
主料：鸭腿肉适量，猪里脊肉适量，咸蛋黄适量，糯米适量，香菇适量
辅料：荷叶适量，油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量
鸭肉荷叶饭的做法步骤：
1，荷叶2张，每张都剪成扇形的三片备用
2，将鸭腿肉和猪里脊肉切成块，加入料酒
3，干香菇用水泡开备用
4，糯米放在水中浸半天备用
5，锅中放入适量油，将鸭腿肉和猪里脊肉倒入锅中翻炒至断生
6，倒入糯米（第6-8步可关火操作）
7，加入2勺生抽
8，加入半勺老抽拌匀
9，将糯米饭铺在摊开的荷叶上
10，加上1朵香菇、1只咸蛋黄
11，将饭包起；
12，放入锅中蒸；
13，40分钟左右；
14，出锅；
15，完成。
腊肠香菇煲仔饭
食材明细：
米适量，干肠适量，青菜适量，香菇适量，豆腐适量，鸡蛋适量，油适量，海鲜酱油或者蚝油适量
腊肠香菇煲仔饭的做法步骤：
第1步先把米洗好，泡上，泡到米粒全身发白，这样做出来的米饭才不会夹生。砂锅底部抹上一层油，然后把米和水倒进去，水和米的比例在1.5:1左右比较适宜。先大火煮开。把米粒搅一下防止糊底，然后转小火。
第2步煮饭的时候另起一火准备食材。先把青菜和香菇用盐水焯熟。干肠切片，豆腐切片。把豆腐放到油锅里煎成豆腐泡。
第3步烧到饭表面有一个个的洞，扑扑冒泡的时候就可以把食材摆上去了。打一个鸡蛋，盖上盖，换最小火，再煮五分钟。关火，不要开盖，继续焖十分钟，砂锅散热很慢，里面还很热呢。十分钟后打开锅盖，把青菜放上面，沿着锅边倒一圈酱汁，搅拌一下就可以吃到热气腾腾的煲仔饭啦！酱汁可以用海鲜酱油或者蚝油，我用的是剩下的红烧肉汁儿，非常的香，米饭非常的烫！
香菇腊肠焖饭
食材明细：
大米大半杯，干香菇5朵，广式腊肠1根，胡萝卜1小段，姜1小块，葱2根，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，油适量
香菇腊肠焖饭的做法步骤：
第1步准备好材料。小锅洗净，倒入淘洗过的大米，加适量水，再加几滴油，加盖煮饭；
第2步香菇泡发后洗净撕小朵；腊肠切薄片；胡萝卜去皮切小片；葱切葱花，姜切丝；
第3步热油锅，加入姜丝炒出香味，倒入腊肠炒至透明；加入香菇和胡萝卜片翻炒；
第4步调入老抽、盐、鸡精、料酒炒匀；米饭已经煮干水分时，把炒好的香菇腊肠倒在米饭上，盖上盖子继续煮，至略有焦味关火焖15-20分钟；
第5步最后洒上葱花，将菜饭搅拌均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《腊肠香菇荷叶饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
