“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“外焦里嫩的野生北极虾锅贴”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
肥瘦肉馅适量，野生北极虾适量，香葱适量，姜适量，饺子皮适量
外焦里嫩的野生北极虾锅贴的做法步骤：
第1步葱姜切末，放入肉馅，野生北极虾放在冷藏室里自然解冻，剥成北极虾仁肉馅放入盐、香油（不用放鸡精等等的调味品，因为北极虾本身就很鲜美了）
第2步放入大大的鲜的北极虾，不用切，这样口感特别好，一吃一个虾仁将肉馅和北极虾搅拌均匀
第3步调好的馅儿放在饺子皮上看到里面的大虾仁了吗？
第4步就上下一封口就可以了是不是很简单剥好的锅贴
第5步平底锅烧热，放上少许油将锅贴码放在锅内
第6步听见刺拉拉的声音，锅贴热了，倒入一小碗水盖盖焖3分钟，开盖见水没了锅贴底部有稍稍的糊边就可以出锅了
小贴士：
野生北极虾烹饪的小窍门：野生北极虾是在捕捞上船后，用新鲜海水立即煮熟，并在零下30度的环境中冷冻的，因此野生北极虾是可以解冻即食的。解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，请不要浸泡在在水中解冻，尤其不浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用。北极虾适合制作各种沙拉，北极虾仁与各种水果蔬菜搭配，是非常好的组合。北极虾中富含不饱和脂肪酸，水果蔬菜中维生素，搭配食用是非常营养和健康的，同时又是美味的。
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野生北极虾天妇罗
食材明细：
野生北极虾适量，香菇适量，茄子适量，胡萝卜适量，紫苏叶适量，白萝卜适量，天妇罗粉适量，天妇罗汁或日式酱油适量
野生北极虾天妇罗的做法步骤：
第1步白萝卜擦成泥，加入天妇罗汁或日式酱油调成蘸料；野生北极虾除头尾部外，剥去其余虾壳；
第2步香菇洗净剖花刀，茄子洗净切片，胡萝卜切片，分别先在干天妇罗粉里滚一下；
第3步将天妇罗粉和冰水以1:1.5调成面糊，糊的浓稠度要用筷子挑起时能以一条不断之直线流淌；油锅倒入适量油，油温控制在6成左右；
第4步把准备好的材料都掉多余的天妇罗粉，然后再蘸调好的面糊入油锅炸成金黄；捞出用吸油纸吸去表面多余的油后摆盘，配上蘸料即可。
加拿大野生北极虾之水煮虾
食材明细：
加拿大野生北极虾适量，豆芽适量，蘑菇适量，金针菇适量，平菇适量，八角适量，三奈适量，香叶适量，桂皮适量，丁香适量，茴香适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，藤椒（青花椒）适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，花生油适量，冰糖适量，辣椒油适量，熟白芝麻适量，鸡精适量
加拿大野生北极虾之水煮虾的做法步骤：
第1步带给我惊喜无限的加拿大野生北极虾。北极虾恢复常温放置，洗净加少许盐和料酒码味。
第2步干辣椒剪成小段，姜切片，葱切小段，蒜一部分切片、一部分剁成细末。这就是我提到的极负盛名的鹃城牌郫县豆瓣，汉源花椒，以及来自我的家乡--四川广安的青花椒。
第3步豆芽洗净、金针菇洗净去尾部，平菇洗净撕成块，蘑菇洗净切稍厚的片。炒锅里放油，油温六成热时放豆芽、金针菇、平菇和蘑菇混合炒熟，起锅另外盛放在一个砂锅里。炒的方式应该是先炒不易熟的蘑菇和平菇，再加金针菇和豆芽同炒。在炒的时候最好同步把砂锅加热，这样保温效果更好哦。
第4步洗炒锅，下油，八成热时先放姜、蒜炝锅，再放郫县豆瓣、花椒、藤椒同炒，加半瓢水，再放适量酱油、料酒、冰糖、八角、茴香、香叶、三奈、丁香、桂皮。煮开后再煮5分钟，各种配料充分入味，放腌好味的北极虾，调鸡精，虾煮透后连汤起锅倒在炒好的配菜之上。
第5步撒上葱段、熟白芝麻和蒜末。洗锅，放花生油和辣椒油的混合油，四成热时放剪好的干辣椒、花椒、藤椒，炒片刻，连油快速倒入菜品中。
第6步听到辣椒、花椒在北极虾上滋滋作响，一道辣爽的水煮北极虾就大功告成啦！
详解最好吃的外焦里嫩牛肉锅贴
食材明细：
馅料：牛肉450克，大葱1棵，花椒10克，香油3克，蛋清1只，清水1小碗，大姜8克，香菜适量，盐适量，白糖6克，酱油1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺
面团：中粉500克，80度左右热水125克，凉水125克
详解最好吃的外焦里嫩牛肉锅贴的做法步骤：
1，1、先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。（不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴）
2，2、将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿。
3，3、再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀。（喜欢吃菜的，这里可以加点圆葱碎或白菜碎）
4，4、再放入盐、糖、酱油和蚝油。
5，5、倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏。（冷藏半小时至1小时会更好包）
6，6、准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小。
7，7、包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎。
8，8、煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水焅干后，淋入少许油，将底煎脆就OK。
小贴士：
1、面团的处理一定要用80℃左右的热水烫面，面和水的比例是2:1，软硬合适，看好了一定不是用沸水，过热的水烫面口感粘牙，没有韧劲，水温过低面的口感硬。2、花椒一定要用热水泡15分钟再捞出花椒只留花椒水。3、和馅时要先拌入料酒充分去肉腥味，再放入盐之后再加入别的调料，这个顺序一定要这样，肉馅才会更有粘性。4、煎锅贴时，当面皮变成半透明状即可加入适量水，不可过多，因为锅贴是开口的而且易熟。5、最后淋入油是为了底的酥脆。
日式和风料理野生北极虾牡丹汁面
食材明细：
北极虾若干，干面50g，鲣鱼汁20ml，姜片2片，清水适量
日式和风料理野生北极虾牡丹汁面的做法步骤：
第1步准备好所需食材。北极虾室温下自然解冻。
第2步面可以用干面也可以用湿面，这个随意。锅中加水，放上姜片，水开后放入北极虾焯水1分钟捞出沥干备用。
第3步用煮过虾的水煮面条，煮熟后捞出。把煮熟的面条放入清水中过滤沥干。按照鲣鱼汁：水为1：2的比例兑好汤汁，把面浸在汤汁中，放上北极虾即可食用。
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