食材明细:
主料:面粉适量,梅菜扣肉适量
辅料:酵母适量,水适量,白糖一小勺
梅菜扣肉包子的做法步骤:
1,适量温水溶解白糖,加入酵母静置五分钟。
2,适量面粉,加入酵母水,揉成光滑面团,包子面团可以软一点,包子也会软。
3,揉好的面团静置发酵到两倍大,二十度室温一小时左右。
4,发酵好的面团取出排气,再次揉光滑。
5,揉长条,切成小剂子。
6,擀成圆形,尽量中间厚一点,边缘薄一点。
7,把扣肉用筷子夹小一点,方便包。
8,捏褶子我捏的还不是很好看,只能网上看看视频,慢慢学。
9,包好后,醒二十分钟,冷水上锅,水开后十五分钟左右就熟了,关火后闷五分钟再开锅。
10,剩下的边角料,做个可爱的小包子,一口一个???
食材明细:
全麦面粉,瘦肉,宜宾芽菜,鸡蛋1个,姜,生抽,香葱
芽菜瘦肉包子的做法步骤:
1.发好面后包好肉馅整形后松弛15分钟后锅开用隔水蒸法20分种出锅.第二天早晨再回蒸一下就可以了.
2.上桌
3.包子配牛奶.请吃
4.全麦面粉比高筋面粗,所以表面都显得不平,不过现在吃点粗面对身体是有好处的,
食材明细:
老妈腌的雪里蕻适量,肥瘦肉馅适量,自发粉适量,葱适量,姜适量,鸡蛋适量,香油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,花椒水适量
雪菜鲜肉包子的做法步骤:
第1步先将自发粉用温水和成软硬适中的面团,放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟。雪里蕻洗净泡一下(如果不是自家腌的最好泡的时间长一点),切成末,葱切末。
第2步肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽。顺时针(或者逆时针,但必须一直顺着一个方向搅拌)搅拌均匀,轻轻打上点劲儿。
第3步放入切成末的雪里蕻。将其搅拌均匀。
第4步此时面团已经饧的差不多了,再揉揉更是水光溜滑了。放在案板上揉成大长条。
第5步揪成均匀的剂子(或者切成也成)。将剂子擀成中间厚,边上薄的包子皮。
第6步将擀好的包子皮放入馅料。提折捏成小包子。放在案板上饧一下。
第7步笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了。放入饧好的包子。
第8步蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了。足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅。
食材明细:
面粉适量,水适量,酵母粉适量,牛绞肉适量,盐适量,花椒粉适量,姜末适量,葱花适量,香油适量,胡萝卜适量,芹菜少许,香菇少许,酱油适量
牛肉包子的做法步骤:
第1步和面酵母适量,放了三分之一把牛肉搅碎,打入一个蛋清(因为蛋黄浪费所以本次放了整颗蛋)放入一点点盐和料酒搅拌均匀,腌制十分钟
第2步香葱和一个香菇切丁少许芹菜
第3步少许胡萝卜热油放入花椒粒爆出味,关火捞出花椒,凉到八分热后放葱花爆香,全凉后放酱油少许味达美,之后把肉和所有菜一起搅拌,最后加入香油
第4步面醒好后,开包。跟包饺子一样切段,擀皮,捏口上锅蒸20分钟,关火,闷2分钟开盖就完成了
小贴士:
如何判断面有没有发好,面变大有洞洞。酵母用温水冲开到入面粉。
食材明细:
主料:面粉2斤
辅料:发酵粉5g,水适量,前腿肉2斤,酱油适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,蛋清一个
鲜肉包子的做法步骤:
1,肉馅提前剁好加入配料腌制片刻
2,适量温水中加入发酵粉
3,加入面粉混合,一边揉面一边加适量水揉至光滑面团
4,发酵
5,发酵好了
6,擀成中间厚边上薄的皮加入馅肉包包子
7,大小不一
8,放入蒸锅中大火蒸十分钟左右焖3分钟左右开锅即可
9,成品
10,成品。
食材明细:
主料:猪肉馅适量,面粉适量,安琪酵母粉适量
辅料:甜面酱适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量
酱肉包子的做法步骤:
1,把面粉倒入盆里面,把安琪酵母粉倒入面粉里面,搅拌均匀。
2,加入适量的水,搅拌均匀,把所有的面粉揉成一个光滑的面团,盖上盖子发酵至体积是原来的2倍大小。(按夏季的温度发酵3-4小时即可,冬季要延长发酵时间。)
3,发酵好的面团,里面会呈蜂窝的状态。再次把它排气,揉成光滑的面团。
4,把猪肉馅倒入盆里面,加入甜面酱,盐,鸡精,白糖。
5,加入适量的水,搅拌均匀。(要想包子有汤汁,就必须加水,水也可以用高汤代替,味道更香。)
6,把面团分成一个个小剂子,备用。
7,用擀面杖把小剂子摊平。
8,把面皮置于手中,面皮包上搅拌好的肉馅,面皮顺着一个圈,捏褶子就可以啦
9,蒸笼底部刷油,防止粘连。把包子放在蒸笼里面。
10,开大火,锅内把水烧开。把蒸笼放在锅上面,蒸半小时,整个过程都是开大火。(注意事项:因为全程是开大火,锅内要多加一些水,防止把水烧干了。)
11,好吃的酱肉包子就出炉啦!闻着就特别的香气诱人。
12,成品图。看着汁香四溢的酱肉包子,你是不是也忍不住想动手试试呢?
13,肉香入味,冒着热气,端上桌子都抢着吃呢。
小贴士:
喜欢美食的亲可以关注美食公众号:小食光姑娘,每天都会分享一些美食动态,不懂的可以直接私信哦。
食材明细:
主料:面粉1000g,发酵粉5g
辅料:豇豆500个,前腿肉500g,十三香适量,蚝油适量,蛋清适量,生抽适量,酱油适量,盐适量,生姜适量
豇豆肉包子的做法步骤:
1,把肉绞碎,加入配料搅拌均匀
2,豇豆洗净切碎
3,锅中倒入油炒香豇豆
4,加入几粒辣椒同炒,变成翠绿色盛出备用
5,放凉后把辣椒挑出
6,加入到肉末中,顺时针搅拌均匀
7,面团发酵好后,擀成面皮包入馅料
8,放入锅中蒸10分钟左右即可,焖3分钟左右开锅即可
9,成品。
食材明细:
夹子肉200g,青辣椒50g,姜10g,大葱10g,蒜子10g,老抽3g,生抽5g,花椒2g,鸡粉适量,料酒5g,豆腐干50g
农家肉包子的做法步骤:
第1步准备食材和面发面,买的自发面粉
第2步纯手工准备上锅蒸啦
第3步出笼啦,油都流出来啦
小贴士:
和面的时候水一点一点的加。
感谢您阅读“97美食网”的《菜肉包子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了私房菜做法专题,希望您能喜欢!