食材明细:
主料:低筋面粉100g,鸡蛋3个,白糖75g
辅料:植物油25g
法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤:
1,无油无水的容器里,打入3个鸡蛋,75g糖;
2,另一个无油无水容器,称好面粉;
3,蛋液用手动打蛋器搅匀;
4,用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失;
5,分2-3次筛入面粉,从底部向上翻拌,无干粉状态,再筛入面粉;
6,面粉完全筛入后,翻拌至无干粉状态;
7,取少量蛋糊,同植物油混合均匀;
8,然后将混合均匀的少量蛋糊,倒入大盆里,继续混合;
9,无油无水的烤盘备好,如果烤盘要粘,就要垫一层锡纸;将蛋糊倒进烤盘里,用力震几下,将表面的气泡震掉;
10,烤箱预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火15-20分钟;
11,烤好的蛋糕,取出晾凉,用模子压出想要的形状即可。
12,可以吃啦~!
小贴士:
1、建议配方量*2,我的量太少了;
2、全蛋在40度时容易打发;
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后,再倒入剩余的蛋糕糊混合。
食材明细:
小四卷:蛋白4个,白糖40克,水40克,色拉油40克,低粉40克,蛋黄4个
干那许:巧克力100克,淡奶油70克,打发淡奶油适量
圣诞劈柴蛋糕(树根蛋糕)的做法步骤:
1,先做一个小四卷。4个鸡蛋,分开蛋白蛋黄,水油倒入碗内,搅拌至乳化。
2,加入蛋黄搅匀,再加入低粉搅匀。
3,预热烤箱180度。蛋白放入盆中,分两次加入白糖,打发湿性发泡。可以比我打的再嫩点。
4,取1/3蛋白加入蛋黄中拌匀,再倒回剩余蛋白中拌匀。烤盘铺纸,倒入蛋糕糊抹平。
5,烤盘放入180度预热好的烤箱,烘烤15分钟。出炉揭去垫纸,放凉冷却,要盖纸。
6,桌子垫纸,放上蛋糕抹上奶油卷起。
7,再用垫纸包裹起来,放冰箱冷藏定型。
8,制作干那许。巧克力100克,淡奶油70克隔水融化。
9,把烤网放烤盘上,再放上蛋糕卷,倒上融化的巧克力,用小勺子背抹匀,再用叉子划上纹路。
10,撒上椰蓉,两头挤上奶油即可。
11,切块装盘。
12,成品。
喜欢《公路蛋糕》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!