“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面是小编为你精心整理的“无油酸奶蛋糕”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
低筋面粉120克，鸡蛋5个，浓稠酸奶200g，细砂糖50g
无油酸奶蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋需要提前冷藏几个小时，材料备好。需要准备一个烤盘蛋清，蛋黄分离，需要放入无水的盆里面。
第2步蛋黄中加入酸奶搅拌均匀。筛入低筋面粉拌匀。
第3步蛋清中加入三分之一白糖打发。打发至有鱼眼泡，再加入三分之一细砂糖继续打发。
第4步将剩余三分之一也倒入进来打发，打发至提起蛋清有钩，搅拌有阻力即可。往蛋黄里面加入三分一的蛋清搅拌均匀。
第5步再加入二分之一的蛋清继续搅拌均匀。将蛋黄糊倒入剩余的二分之一的蛋清里面拌匀。
第6步搅拌均匀，震一下盆子，排除气泡。倒入提前铺好油纸的模具内。
第7步我这裱花袋里面放的是蛋黄。（个人建议用可可粉，或者抹茶粉调水，勾勒花型）蛋黄会有一点蛋腥味影响口感。花型很简单的。只需要再烤盘里面斜着画几条线。
第8步拿一只筷子竖着滑下来，一道一道就好勒。入烤箱，130°，上下火，40-45分钟左右就好勒。取出来，，待凉透切块即可。
第9步特别松软，口感不是太甜。低脂，减肥人也是适合的哦！酸奶不要用太甜的，也不要用太稀的。浓稠的最好！鸡蛋需要提前冷藏，做出来口感好！
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无油版蓝莓酸奶蛋糕的做法
适合减肥期间吃的蛋糕，不用打发，只需要酸奶，鸡蛋和玉米淀粉就可以惹！而且不需要打发啊！搅拌下直接送烤箱，也不需要水浴，炒鸡简单✨还放了一些蓝莓，颜色超好看~
材料：
鸡蛋3个，玉米淀粉30克，浓稠酸奶300克，蓝莓适量，
无油版蓝莓酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蓝莓烤之后也很好吃
步骤2，准备好食材
步骤33，个鸡蛋打入碗中
步骤4，打散鸡蛋
步骤5，倒入浓稠酸奶
步骤6，玉米淀粉
步骤7，搅拌混合均匀
步骤86，寸模具中铺上油纸，倒入酸奶糊
步骤9，表面均匀放一些蓝莓
步骤10，烤箱预热180-190度，放在中下层，烤50分钟
步骤11，完成
步骤12，取出后微凉后就可以切开啦
步骤13，蛋糕的口感偏向于芝士蛋糕，口味则是酸奶的味道，喜欢可以试下哦
无糖蛋糕
材料：（此方可做成小纸杯蛋糕，也可做一个八寸活底模的量）
鸡蛋5个，低粉70克，细全麦粉20克，杏仁粉30克，木糖醇代糖40克（蛋黄加10克，蛋白加30克），木糖醇杏仁露30克，玉米油30克。
做法：
1.将蛋白和蛋黄分别装入两个盆中，蛋白加入30克木糖醇；
2.蛋黄加入10克木糖醇；
3.将蛋白用打蛋器快速打发至有直立的尖角，倒扣不掉为好；
4.将蛋黄用打蛋器打发至浓稠色变浅；
5.取三分之一的打发蛋白加入到打发的蛋黄中拌匀；
6.再取三分之一的蛋白与5继续拌匀；
7.交6倒回蛋白盆中继续搅拌，直至全部拌匀；
8.加入过筛的低粉、全麦粉和杏仁粉翻拌均匀；
9.将玉米油和杏仁露倒在一个碗中拌融合，取8的面糊一大匙，倒入玉米油和杏仁露混合的碗中拌到融合；
10.将9倒回到8中全部拌匀即成蛋糕糊；
11.将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热。
烤小的纸杯蛋糕参考温度和时间：中层，180度，20分钟；
烤一个八寸活底模参考温度和时间：倒数第二层，160度，60分钟。
酸奶蛋糕
食材明细：
鸡蛋3只，低筋面粉40克，酸奶200克，糖35克，柠檬汁5滴，玉米淀粉20克，果酱适量
酸奶蛋糕的做法步骤：
第1步蛋白蛋黄分离准备好所有食材
第2步蛋黄中加入酸奶，充分搅拌均匀然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，上下切拌
第3步上下切拌，放置待用蛋白加柠檬汁打至粗泡，然后分三次加入白砂糖，打发至硬挺
第4步分次将蛋白拌入蛋黄糊上下切拌均匀全部混合均匀
第5步装入纸杯子中放入预热好的160度长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS上火160度，下火180度烤50分钟，然后调为上火170度，烤5分钟。（底盘放一盘开水）就OK了~小纸杯蛋糕挤上适量的酸奶
第6步淋上果酱就OK了~
小贴士：
烤的时候底盘要放一盘开水。
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