“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编收集整理的“芒果千层”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
鸡蛋1个，低筋面粉90g，糖20g，黄油15g，牛奶240ml，淡奶油250g，白砂糖25g，芒果200g，玉米淀粉20g，盐少许
芒果千层的做法步骤：
第1步20g的糖+鸡蛋+牛奶搅拌均匀玉米淀粉过筛
第2步低筋粉过筛盐过筛
第3步黄油隔水加热至融化到入搅拌此过程需要很有耐心的一直搅拌，一直搅拌
第4步目测无颗粒就可以过筛了两遍
第5步放入冰箱冷藏40min（我建议倒在量杯里，好用）平底不粘锅内到一点点油，就跟摊鸡蛋饼一样，别紧张（油热了后，火关小小的倒入饼液后，记住一定要快速转锅，饼薄一点比较好）
第6步我第一次摊了第5张的时候，才找到感觉（别害怕失败，相信自己）放凉待用
第7步芒果切丁备用淡奶油打发，要有这个小勾勾才算打好哦（淡奶油很脆弱的！打不起来失败，打发过头也失败，记得淡奶油冷藏后更容易打发哦）
第8步一层饼一层奶油一层芒果（放上你喜欢的水果也阔以塞）
第9步做好之后放入冰箱冷藏一晚，然后再拿出来切块（这样更好切，口感也更佳）
小贴士：
第一次做的小伙伴，可以多制作一些饼液，因为摊饼的时候很有可能太厚，有可能破（班戟和这个做法没区别，都可以试试哦）
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6寸芒果千层
食材明细：
鸡蛋2个，糖粉35g，低筋面粉120g，牛奶330ml，黄油25g，香草精几滴，淡奶油300，糖粉30g，芒果2个
6寸芒果千层的做法步骤：
第1步25g黄油隔热水融化鸡蛋加上35g糖粉
第2步用打蛋器打散分多次筛入120g低筋面粉
第3步边筛边搅拌搅至无干粉状态
第4步分多次倒入330ml牛奶，搅拌顺滑倒入融化好的黄油
第5步倒入几滴香草精，可以去除蛋腥味过滤两遍以上
第6步盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时平底锅小火，从中心倒入适量面糊，转动锅子铺平
第7步盖上锅盖，可以让上面一起熟，不用翻面煎到鼓起泡泡，边缘能用铲子推起就可以关火了
第8步然后倒扣在一边铺平冷却旁边可以放一块湿毛巾给锅底降温，这样饼皮不容易煎糊
第9步煎完的饼皮密封好放入冰箱冷藏半小时以后就会从油腻的质感变得晶莹剔透起来饼皮冷藏的时间可以把芒果切成小粒备用
第10步冷藏好的饼皮叠整齐盖上六寸蛋糕模具的活底，再用刀绕着边缘修整300ml淡奶油加30g糖粉打发
第11步在6寸的蛋糕模具中放入一层饼皮，再抹上一层奶油然后铺上芒果，再一层奶油一层皮叠完
第12步最后顶上再撒一层芒果放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃了冷藏过的芒果千层，奶油和饼皮结合得更紧密也更好切
芒果香蕉千层蛋糕
食材明细：
低筋面粉200g，鸡蛋3个，黄油40g，牛奶500g，淡奶油500g，白砂糖60g（用于千层皮），香草精3滴（可用可不用），白砂糖45g（用于打发奶油），红心火龙果1个，丑柑2个，芒果7个，香蕉3个，猕猴桃1个，提子少量，小油桃5个
芒果香蕉千层蛋糕的做法步骤：
第1步所有的材料来个合照。水果来个合集。
第2步60克白砂糖加到鸡蛋里搅拌到砂糖融化。加入500克牛奶搅拌。
第3步加入隔水融化的黄油搅拌。加入三滴香草精继续搅拌。没有香草精的可以不加，忽略这步。
第4步筛入低筋面粉继续搅拌。把面糊过筛三遍，让面糊更细腻，然后用保鲜膜盖住放冰箱冷藏半个小时。
第5步淡奶油加45克糖打发。打发成这个样子，放冰箱冷藏备用。
第6步平底锅刷少少的一层油，然后就开始千层皮啦，控制好量，尽量摊薄，记住一定要小火小火小火，中间鼓起来了，就可以从边缘把饼皮揭开，一定要轻轻的，饼皮很容易撕破。摊好的饼皮直接倒扣在油纸上，像照片中这样，放凉，包起来放在冰箱里冷藏。
第7步趁着饼皮放凉冷藏的时间，把水果切丁切片。开始垒千层咯。底层放两层皮，抹上一层奶油。
第8步铺上一层水果丁。然后再抹上一层奶油。
第9步再盖上一层饼皮，然后再重复14到16的步骤，一层层来就可以了。最后一层直接盖上饼皮即可。最后成品，表面我随便装饰了下，感觉还挺好看的。
小贴士：
一定要小火煎饼皮，垒千层的时候一定要小心慢慢的，每垒好一层，可以用手压平一下再接着弄第二层。
芒果千层蛋糕（8寸）
食材明细：
千层皮：低筋面粉110克，澄粉10克，绵白糖35克，全蛋液100克，纯牛奶370克，黄油30克，淡奶油30克
夹馅：淡奶油500克（冰），糖40克，芒果肉适量
芒果千层蛋糕（8寸）的做法步骤：
1，准备好食材
2，千层皮材料除面粉外，全部放入一个大碗中，搅拌均匀（黄油隔热水融化至液体状）
3，晒入面粉，搅拌均匀至无干粉
4，过滤两遍，过筛后的面糊均匀细腻（若面糊有颗粒，要一边过筛一边用刮刀碾压），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置半小时以上（面糊混合好后静置半小时以上，是为了让饼皮材料相互融合，煎出来的皮才会更加柔软有韧性）
5，芒果去皮去核，芒果肉切成小块待用
6，冷藏的淡奶油500克加40克白糖，隔冰水，用电动打蛋器打发好奶油（打发至八分满，有清晰的纹路就可以了），放冰箱冷藏待用
7，准备好不沾锅，小火把锅烧热，勺入一勺半面糊，离火，立即摇晃锅，将面糊均匀摊开，不用翻面，煎至冒泡就可以了
8，直接倒扣在盘子上，稍微放凉后，用手铺平整，依次做完全部的饼皮
9，先铺一张饼皮
10，抹上一层奶油
11，加上芒果肉，再一层皮，一层奶油，一层皮，一层芒果奶油，一直重复交替铺好，直至用完所有的饼皮
12，铺最后一层时，可以铺两张饼皮（因为千层皮比较薄，铺一张可能会透，铺两张可以更美观），稍做整理，放入冰箱冷藏2个小时以上再切
13，这款清新的芒果千层蛋糕就好了
14，厚厚的奶油夹着芒果的香甜～看着就很诱人呢
15，来一块哦?。
小贴士：
蛋糕做好后，放入冰箱冷藏至少2个小时以上再切，切蛋糕的刀要锋利，下刀要干脆利落，每切完一次，刀要擦干净再切下一次。
8寸芒果千层蛋糕
食材明细：
牛奶500g，低筋粉160g，细砂糖35g，安佳淡奶油500g，新鲜芒果肉500g，鸡蛋2个，细砂糖打发奶油用40g，黄油30g
8寸芒果千层蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋液加糖，搅拌均匀后，倒入牛奶，倒入筛好的面粉，倒入融化的黄油，过滤3次后放入冰箱冷藏半小时。我用的是8寸的平底锅，不用刷油，把面糊倒入后，要开始晃锅，锅要离开火些。这个要多尝试下，几次很难控制好。但一开始火一定别太猛，而且每烙好一张后，要把锅放在湿毛巾上冷却。
第2步饼的放置可以错开些，饼里有黄油，不会黏在一起，饼下面垫个油纸。打发奶油，奶油最好冷藏6小时以上，来不及的话，就冷冻室半小时，打发的时候注意放入加了冰的盆子里，这样奶油打发成功率就很高了。打成这样的细腻纹理就可以了。
第3步一层奶油，一层芒果，另外，要挑一张烙的最好的饼留着放在最上面哦。好咯，做好就放入冰箱冷藏吧
第4步成品
抹茶千层蛋糕（草莓芒果夹心）
食材明细：
低筋粉130g，抹茶粉一小勺，糖40g，盐（自选）1.5g，鸡蛋2个，黄油30g，牛奶350g，芒果1个，草莓一盘，喷射奶油一支
抹茶千层蛋糕（草莓芒果夹心）的做法步骤：
第1步还有一支奶油没拍，奶油也可以选择自己打低粉，抹茶粉，砂糖，盐混合在一起
第2步和匀后，打两鸡蛋先粉中间把鸡蛋搅拌，再慢慢往再搅拌
第3步搅拌成这样，无颗粒，粉和鸡蛋充分结合在一起黄油加热成液体，稍微放凉一丢丢，倒进去，搅拌均匀
第4步牛奶分次倒入，搅拌，成品，放入冰箱冻30分钟（这个时间可以用来切水果）
第5步草莓，洗干净，切成丁，留两个做雪人芒果，去皮，切丁，切几片薄薄的最后装饰用（这个是大芒果，小的一个不够）
第6步分开装好，放入冰箱冻，备用①平底锅，预热刷一层薄薄的油（后面的不用刷油了）。②拿出冰箱中冻了半小时得搅拌液，搅拌均匀。③拿一汤勺，装一勺均匀倒入锅中，小火煎（薄薄一层就好不要厚，太厚不好吃，自己找感觉）④一共可以煎10几层…
第7步开始有小气泡，就差不多了，煎好的放一旁摊凉开始做蛋糕，一层皮，一层奶油（一开始建议先放3层奶油再下一层开始放水果，这样底比较结实不容易破）
第8步水果可以分左右摆放，也可混合一起，安自己喜好来（建议2层奶油一层水果，一层奶油一层水果不容易定型）顶层，撒一层抹茶粉，不撒也行，你喜欢就好
第9步如图，摆形状完成了，还不能吃，忍着，放冰箱冻30分钟到1个小时。定下型，口感也会更好。
榴莲芒果班戟千层盒子蛋糕
食材明细：
主料：班戟粉110g，水110ml，鸡蛋1个，砂糖10g，奶粉10g，淡奶油100g
辅料：芒果1个，榴莲2块，蛋糕盒子2个
榴莲芒果班戟千层盒子蛋糕的做法步骤：
1，准备材料
2，班戟粉、水、奶粉、鸡蛋、糖，搅拌至五颗粒状
3，平底锅（不粘锅）煎（每边十几秒即可）
4，淡奶油直接打发至8、9分
5，准备榴莲
6，把肉挖出来弄碎
7，准备芒果
8，芒果肉切颗粒
9，准备盒子，把班戟皮切成盒子大小，添加奶油，榴莲，芒果（这里是弄鸳鸯）
10，每层重复即可
11，最上面添加一块大芒果，吃得过瘾
12，盖上盖子，放冰箱，冷藏后口味更佳
重口味的芒果榴莲千层蛋糕
食材明细：
芒果1个（大青芒)，榴莲肉500克，淡奶油600克，绵白糖40克，鸡蛋2个(千层皮材料以下)，绵白糖30克，淡奶油30克，纯牛奶250毫升，低精面粉110克，黄油20克
重口味的芒果榴莲千层蛋糕的做法步骤：
第1步黄油20克隔水融化，绵白糖30克，安佳淡奶油30克(没有打发过的哦).低筋面粉110克.鸡蛋2个，牛奶250，我用的伊利高钙纯牛奶，一盒刚好250毫升先把600克淡奶油加40克绵白糖打发，这个奶油打出来不会特别甜，因为榴莲和芒果都是甜的，所以奶油没有放很多糖，我个人是不爱吃特别甜的东西的，如果喜欢更甜一些，可以再加20克左右的糖
第2步淡奶油打发到这个程度就可以了，打发至干性的感觉，打完放冰箱冷藏（冷藏是为了更好的定型，做蛋糕的时候更立体一点，因为这是动物性奶油，长时间放外面会化掉的感觉，夏天室温较高，也不好成型准备好的榴莲肉用料理机打成泥
第3步芒果去皮切丁准备好的淡奶油，芒果丁，榴莲泥先放冰箱冷藏
第4步鸡蛋加30糖用打蛋器打到糖和鸡蛋液混合无颗粒状态，加入30克没有打发过的淡奶油(切记是没有打发的淡奶油).250克纯牛奶混合均匀，倒入低筋面粉搅拌均匀，再放入20克黄油混合均匀，过筛两次至无颗粒状态，放冰箱冷藏10分钟拿出来开始做千层皮，不粘平底锅，我用的是八层的不粘平底锅，小火加热至千层起泡关火，取下千层皮，准备一块湿毛巾，取下千层皮后用湿毛巾擦一遍锅，降温，接下来继续倒入一勺面糊继续，以此类推，我这个配方八寸锅能出9张千层皮，刚好一个千层的量
第5步千层皮全部做好后，我是用八寸慕斯圈又切了一下，让每张皮一样大，这步也可以省略掉千层皮冷却后开始制作，一张皮一层奶油撒上芒果丁再放一张千层皮，要对整齐哈以此类推，我的刚好放三层芒果三层榴莲
第6步做好放冰箱冷藏过夜口感更好，切出来也很整齐，揍是这个感觉，好吃到爆，根本停不下来
小贴士：
一定要冷藏结束再切，不然很容易变形
千层肉
千层肉
主科:五花肉200克(带皮)。
调味料：葱丝、姜片、植物油、酱油、精盐、味精、料酒、醋、香油、鲜汤、大料各适量。
千层肉的做法
1.先将五花肉刮洗干净，放入开水锅内煮至六七成熟，捞出控去水分，皮面上抹酱油。
2．锅内加油，烧至九成热，放入肉炸至金黄色，起小泡时捞出。控去油，再切成8厘米长、3厘米宽的薄片，鱼鳞似的摆入碗内，皮朝上，加上葱丝、姜片、大料、酱油、鲜汤，上屉蒸透取出，汤撇在锅内，千层肉扣盘中，去掉葱、姜、大料。
3．将锅内原汤，加上味精、精盐、酱油、料酒，烧开后撇去浮沫!淋上香油、醋，再浇在千层肉上即可。
特色介绍：汤清鲜，肥而不腻。
感谢您阅读“97美食网”的《芒果千层》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香千层饼专题，希望您能喜欢！
