无油酸奶小蛋糕

发布时间 : 2019-10-11

好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了无油酸奶小蛋糕，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，蛋糕粉适量，酸奶适量，

无油酸奶小蛋糕的做法步骤：

1.原料如图~

2.蛋清加入几滴柠檬汁打发~

3.打好的蛋白糊放置一边备用~

4.蛋黄加入酸奶搅拌均匀

5.搅拌至蛋黄与酸奶充分融合~

6.加入蛋糕粉拌匀（因为家中还剩有不少现成的蛋糕粉，所以我直接用了蛋糕粉，这里蛋糕粉可以直接换成低筋面粉~）

7.搅拌好的面粉糊内加入三分之一的蛋白糊拌匀~

8.加入全部的蛋白糊切拌均匀~

9.倒入模具内，烤箱175度15分钟左右~

10.香味飘散，口感浓郁，最重要的是可以放心吃，没有油脂，特别喜欢~

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无油酸奶苹果蛋糕

这个苹果蛋糕，看起来跟先前做的俄罗斯苹果差不多，但添加了酸奶，不仅增添了酸奶的风味，而且让蛋糕更加湿润。其实，这实际上就是苹果粒的酸奶马芬。苹果受热后渗出的水分让面糊变得更加湿软，一出炉，便很快失去热力的支撑，而成为平顶。苹果的分量较之俄罗斯蛋糕大幅减少，在咀嚼苹果的同时，也更多地感受到面糊的味道.

无油酸奶苹果蛋糕

用料：原味酸奶100毫升，苹果半个，糖20克，面粉50克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺

无油酸奶苹果蛋糕的做法

1.苹果洗净去皮核蒂把，切成小块。备用。鸡蛋磕入碗中，加糖，搅打均匀。

2.加入酸奶。搅打均匀。泡打粉与面粉混合，筛入蛋液中。拌成均匀面糊。

3.将一半面糊倒入铺有烤纸的模具中，铺一层苹果，浇上剩下的面糊。将剩下的苹果撒在表面。将剩下的苹果撒在表面。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30-40分钟。表面灼出焦色，出炉。脱模，晾凉或趁热食用

看上去，满满苹果香。

无油酸奶蛋糕的做法大全教你做无油酸奶蛋糕的小技巧

这款酸奶蛋糕没有一点油，运用水浴烘烤让这款简单的蛋糕吃起来也如乳酪蛋糕一般的清新细腻，还让你没有一点负担，吃再多也不会长胖，因为你就相当于吃酸奶一样。

无油酸奶蛋糕

材料；酸奶(125克)、低粉(45克)、糖(55克)、鸡蛋(2个)、白醋(几滴)

无油酸奶蛋糕的做法

1.材料准备。

2.模具抹油散粉备用。

3.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

4.将蛋黄放入酸奶里拌匀。

5.筛入过筛的低粉，拌匀。

6.将面糊过筛两遍。

7.蛋白加几滴白醋打至鱼眼状。

8.分三次加入细砂糖搅打，打至湿性发泡。

9.将三分之一蛋白泡沫放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

10.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。

11.将面糊倒入模具，入预热好的烤箱。下层放烤盘，烤盘里装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。145度55分钟，再调至上火155度，下火145度。15分钟。

无油酸奶蛋糕食材搭配小提示

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

无油酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕给人的第一印象是轻乳酪蛋糕的感觉，同样细腻湿润，嫩滑，奶香浓郁。不同的是其所含脂肪和热量却很低，没有乳酪的重口味感，实是一款健康甜品！同时材料简单，制作方便，也因此广受家庭烘焙的欢迎！

材料：

自制无糖酸奶125g，鸡蛋2个，小麦面粉45g，玉米淀粉20g，白糖55g，柠檬汁或白醋几滴，

无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤：

步骤12，个鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，蛋黄容器里加入125克自制无糖酸奶，搅拌均匀

步骤2，筛入小麦面粉45克和玉米淀粉20克

步骤3，搅拌均匀

步骤4，蛋白容器中加入几滴柠檬汁，一次性倒入55克细砂糖

步骤5，电动打蛋器打至蛋白湿性发泡（提起打蛋器，蛋白出现鹰嘴状的小弯钩为湿性发泡）

步骤6，取3分之一蛋白霜加入酸奶蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡

步骤7，将酸奶蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，上下翻拌均匀（不要划圈搅拌，避免蛋白消泡）

步骤8，芝士模具四周和底部，抹点黄油，防沾，倒入酸奶蛋糕糊，震出气泡

步骤9，水浴法：烤盘放烤箱下层注入水与烤箱一起预热好（预热烤箱这一步，要与打发蛋白同步），将模具坐浴水中，上下火145度烤55分钟，再转上火155度，下火145度烤15分钟即可

步骤10，出炉无需倒扣，稍等几分钟后蛋糕会自动脱离模具边沿，再取出，入冰箱冷藏口感更佳，似轻乳酪蛋糕的口感

步骤11，成品欣赏！

低糖无油酸奶蛋糕的做法

喜欢吃糕点，大多糕点都是高油高糖，吃了容易发胖。所以我喜欢自己做低油低糖的点心，这款蛋糕用的是自制酸奶，没有添加一点油，糖量也不多，吃上去却有轻乳酪蛋糕的味道，入口即化，吃了也没多少负担

材料：

鸡蛋4个，酸奶200克，低筋面粉60克，玉米淀粉20克，糖30克，白醋4滴，

低糖无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，蛋白、蛋黄分离

步骤2，大碗中倒入自制酸奶

步骤3，把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀

步骤4，筛入低粉和淀粉搅拌均匀

步骤5，蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡

步骤6，舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤7，再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤8，倒入查摩尔模具，震出气泡

步骤9，烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸

步骤10，取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好。

无油酸奶蛋糕怎么做

这个无油版的酸奶蛋糕，是我的保留配方，配方简单，味道不错。当初是在网上看到的原配方，时间久了记不得出处了，在这里要感谢方子的主人无私的分享。我根据自己的操作和口味，几经调整，最后固定了配方，今天拿出来跟大家分享。

当初找这个配方的主要原因是比一般的酸奶蛋糕口味浓郁，无油，热量低，很适合家里老人吃，又不用担心他们摄入太多的油脂，给身体带来负担。

姥爷是极爱这个口味，一个下午自己可以吃掉一条蛋糕，战斗力惊人。

妈妈和婆婆也是喜欢这个味道，一个早餐吃掉大半条是一点儿问题都没有。天气热起来了，这个蛋糕在家里又是大受欢迎的时候了。喜欢清爽口味的朋友可以试一试的，希望你们也喜欢。

无油酸奶蛋糕

蛋黄糊：自制酸奶220g,原味炼乳30g，美玫低筋面粉25g,玉米淀粉25g,蛋黄4个

蛋白糊：蛋白4个，几滴柠檬汁，太古细砂糖70-80g(根据喜好添加)

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

无油酸奶蛋糕的做法

1.用固底椭圆形模具，四周涂油，底部垫油纸，因为配方无油，所以油纸上也涂上一层黄油。

2.将酸奶和炼乳混合均匀，低粉及淀粉混合，过筛加入，略拌，有少许粉类即可。加入所有蛋黄，划圈搅拌至混合均匀。

3.烤盘插入烤箱中下层或下层，预热烤箱140摄氏度10分钟，

4.蛋白加柠檬汁打发至白色起泡的状态，分三次加糖，最后转低速打几圈，蛋糊会变的很细腻，下图是低速大锅的，变得细腻有光泽。

5.直至打发到8-9分发。

6.蛋白糊分出1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白糊中拌匀。

7.倒入模具中，轻磕出气泡，放入烤盘中，加入凉水，最少没过容器1/3.

8.140℃烤制90分钟。

9.冷却2分钟左右脱模。用脱模刀，沿模具划一圈，用保鲜模盖在蛋糕上，放上一个平盘（我用正方形8寸底模具的正方形活底），倒扣出蛋糕，再翻过来，揭去保鲜膜，这时候是完全不沾。放入冰箱冷藏过夜。

特别提示：如果用市售的酸奶，糖量可以减至50g-60g.建议用自制酸奶，有一定厚度，口感更细腻。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

迷你无油酸奶蛋糕的做法

很久没烤蛋糕啦！儿子总是说想吃蛋糕，前几天做了蒸的味道没烤的好吃，今天做了酸奶无油蛋糕，儿子吃了三个还想吃，酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。材料中，没有加一滴油！没有加乳酪，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。

材料：

酸奶200g，鸡蛋4个，小麦面粉68g，玉米淀粉24g，白糖60g，柠檬汁或白醋几滴，

迷你无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，所用的材料分别称好备用

步骤2，酸奶倒在盆子里，把鸡蛋蛋黄蛋白分离

步骤3，把蛋黄倒酸奶搅拌均匀

步骤4，筛入面粉和淀粉搅拌至无颗粒

步骤5，搅好的面糊备用

步骤6，蛋白加入柠檬汁打起粗泡加入第一次糖继续打，糖分三次加

步骤7，蛋白打到拿起可以坚直即可

步骤8，将蛋白放进面糊以上下方式搅拌均匀，分二次放

步骤9，然后将面糊倒进蛋白里以上下方式搅拌均匀