“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下自制巧克力，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
黑巧克力一包，白巧克力一包，模具1个，婊花笔一支
自制巧克力的做法步骤：
第1步准备食材1准备食材2
第2步黑巧克力隔水融化把黑巧克力液倒进模具里
第3步把黑巧克力液倒进模具里小心的再放冰箱冷冻
第4步将白巧克力隔水融化把白巧克力液倒进模具里
第5步裱花笔放入温水融化在巧克力快凝固的时候，用裱花笔在上面写字
第6步完成
97Msw.com相关知识
自制牛奶巧克力冰淇淋
食材明细：
主料：淡奶油250g
辅料：炼乳180g，巧克力豆适量
自制牛奶巧克力冰淇淋的做法步骤：
1，淡奶油打发
2，加入炼乳拌匀（国外的炼乳甜度一般般，所以我的这个方子只是看起来很甜！建议大家根据自家炼乳的甜度适量减少！）
3，加入巧克力豆
4，拌匀后冰箱冷冻八小时以上
自制巧克力夹心雪糕
食材明细：
主料：淡奶油600克，火龙果200克，猕猴桃1个，细砂糖40克，黑巧克力50克
辅料：模具若干，雪糕棒若干，裱花袋若干
自制巧克力夹心雪糕的做法步骤：
1，准备材料如图。
2，100克淡奶油里放入40克巧克力隔水融化。（水温在50度左右）。
3，融化好的巧克力用裱花袋装起来扎好口放入冰箱冷冻20分钟。
4，将火龙果切块放入料理机里打成汁。
5，500克淡奶油加入40克糖打至九分发。
6，倒入火龙果翻拌均匀，并装入裱花袋中。
7，将调好的奶油水果糊挤入模具中，先挤5分满，然后放入冰箱冷冻30分钟。
10，将猕猴桃片放在表面，盖上盖子放入冰箱冷冻24小时即可。
11，吃起来口感较软，不像棒冰那么硬。
12，黑巧克力夹心也很提味。
自制巧克力大土司
食材明细：
高粉500g，巧克力80g，无盐黄油20g，白糖20，快速酵母粉5g，水120g，沸水250g，盐5g
自制巧克力大土司的做法步骤：
第1步先做烫种：将巧克力压碎溶于沸水中（可以再加热1分钟），再拌入40g高粉，混合均匀后放凉。再加进460g高粉、水、快速酵母粉、白糖、无盐黄油、盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大
第2步分成4块面团，滚圆松弛15分钟再整形放进土司盒，放在温暖的地方，进行第二次发酵
第3步发到八分满就可以了烤箱预热220度，盖上土司盖，上下火烘焙40~45分钟
自制草莓黄油巧克力
食材明细：
巧克力適量，草莓適量，黃油適量，紙杯适量
自制草莓黄油巧克力的做法步骤：
第1步把草莓認真洗乾淨，晾乾把巧克力放進去微波爐一分鐘左右
第2步如果一分鐘後巧克力沒有融化就繼續20秒！！！是20秒！！！準備好紙杯，我實在找不到小的，就湊合著用大的吧
第3步如果這時候草莓沒有晾乾，沒關係，用廚房紙輕輕地擦乾，我們粵語是說陰幹佢，至於國語我就真的不知道了然後把草莓在巧克力醬裡面滾一滾，切記別弄太多巧克力了，會影響口感！最後用紙杯裝起來，基本放幾分鐘外面的巧克力就乾了，然後吃起來巧克力脆脆的，草莓酸甜酸甜的，別提有多爽了！
小贴士：
巧克力個人更加建議黑巧克力，牛奶巧克力可能太甜，如果巧克力多了就加一點點黃油，別太多，一點點就夠了
自制巧克力奶油麻花面包
食材明细：
高粉150ｇ，酵母粉4ｇ，鲜奶油60ｇ，水200克，白糖20g，盐3ｇ，巧克力粉20g
自制巧克力奶油麻花面包的做法步骤：
第1步可可面团：高粉150ｇ、巧克力粉10g、盐1.5ｇ、白糖10g、水100克、酵母粉2ｇ、鲜奶油30ｇ。牛奶面团：高粉150ｇ、奶粉10g、盐1.5ｇ、白糖10g、牛奶100克、酵母粉2ｇ、鲜奶油30ｇ。分别揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大；分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟；分别把面团搓成长条，互相缠绕如图，扭成最简单的麻花形；
第2步装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵；第2次发酵到满模时，就可以烘焙了；预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟
自制榛果巧克力酱
食材明细：
去皮榛子仁100g，细砂糖70g，可可粉适量，奶粉适量，温热牛奶适量，黄油适量
自制榛果巧克力酱的做法步骤：
第1步榛子去掉外壳，放入烤箱120度烤10分钟，然后晾凉去皮。称量准备所需要的用料。
第2步去皮榛子仁放入料理机里研磨成榛子酱，加炼乳再磨一下更好。细砂糖、奶粉、可可粉放一起搅拌，用温热牛奶调匀。
第3步小火加热至微沸，加入研磨好的榛子酱。一边慢煮一边搅，形成酱后离火。
第4步离火后加入黄油搅匀。装入干净无水的玻璃器皿中。
第5步晾凉后就会很浓稠的，抹面包吃太赞了！
自制果仁巧克力糖
食材明细：
淡奶油300ml 、巧克力粉60克、可可粉10克、白砂糖150克、蜂蜜90克、盐1克、黄油50克，坚果仁适量（核桃仁、杏仁、花生仁，榛子仁等都可以）。
自制果仁巧克力糖的做法步骤：
1、坚果仁烤香或炒香，看自己方便。
2、把除黄油、坚果外的所有材料放入锅内，小火慢慢煮至沸腾。
3、煮到粘稠的时候加入黄油，大概二十多分钟吧，中途不时搅拌。
4、当糖汁非常非常粘稠，不太能流动时加入坚果，搅拌均匀。
5、倒入铺好油纸的方形盘里，或分装入各种花式模具中抹平。
6、放冰箱冷却两小时后取出切块，或直接从模具脱出。
7、装入食品袋，用彩带在袋口处扎个蝴蝶结，就能送人啦！当然能装进漂亮的礼品盒就更体面了！
小贴士：
如果用的模具较小，一定要把果仁擀碎哦，或者干脆不放果仁了，否则果仁太突出就喧宾夺主了，我觉得果仁碎的口感更好呢！
感谢您阅读“97美食网”的《自制巧克力》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
