“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《甜蜜蜜的小零食核桃小糖饼》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
生核桃仁70g，鸡蛋蛋白100g，细砂糖260g
甜蜜蜜的小零食核桃小糖饼的做法步骤：
第1步将生核桃仁和细砂糖放入搅拌机中打碎加入鸡蛋蛋白
第2步搅拌均匀至无颗粒烤盘铺上烘焙油纸
第3步选用口径约4毫米的小号裱花嘴裱花袋装上裱花嘴，将核桃糊装入裱花袋中，用剪刀在尖尖处剪一小口
第4步在烤盘上挤出如豌豆大小的小球形烤箱100度预热5分钟，进烤箱烤15分钟即可
第5步香脆可口、吃不停口
小贴士：
1.小糖饼要充分晾凉才能揭开，不能完全揭开证明还未熟透。2.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意小糖饼的上色程度，以免烤焦。3.材料份量：2-3人。
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节日小零食-羊羹
食材明细：
水200ml，红豆沙100克，琼脂条5克
节日小零食-羊羹的做法步骤：
第1步琼脂条用凉水浸泡15分钟，待柔软后备用。水和豆沙混合拌匀，开火加热，放入泡好的琼脂条，小火加热沸腾，搅拌至琼脂条融化立即关火。
第2步倒入模具，常温放置20分钟即可凝固，放冰箱冷藏凝固更快；食用前切小块。
小贴士：
1．加入不同的材料就是不同的羊羹，比如栗子泥，红薯泥，白豆沙等等。 2．琼脂是一种植物胶质，有凝结作用。
童趣版手工小零食金钱饼
食材明细：
低筋面粉200g，牛油50g，糖粉25g，鸡蛋3颗，水适量，蛋黄分离器一个，活动蛋糕模具底一片
童趣版手工小零食金钱饼的做法步骤：
第1步先将3个鸡蛋的蛋黄蛋白分离开来。只取蛋黄备用。面粉加入少量水搅拌成雪花状。放入室温下融化的黄油.倒入糖粉后搅拌均匀。
第2步放入所有的蛋黄，搅拌均匀，用手慢慢揉捏。直到将面团揉光滑后，用保鲜膜盖上，放置30分钟松弛一下。
第3步将面团揉成长条形，按每个小剂子15—20g切断。太阳花形状：先擀成圆形面片，和宝贝用模具按压一个花形，旁边用牙签装饰出台阳光的样子，再将边缘处捏合一下。爱心饼干直接用模具按压即可。平底锅烧热至发烫时，将做好的饼干胚全部放置锅中，小火烘干即可。也可将不规则的面片放入蛋糕模底片下面，用锅铲在上面按压，接着翻面，继续按压几十秒，蛋香味十足的金钱饼即出炉。
小贴士：
1. 如果喜欢蛋香味更加足一些，可以面粉和鸡蛋接近4：3的比例，我更喜欢“加蛋”做法，蛋清一定要过滤掉金钱饼才会更有蛋香味。2. 低筋面粉筋度与粘性都比较低，蛋白质含量也是高筋和中筋面粉中最低的，一般用来制作口感松，软，脆的各式锅饼，饼干，小玛芬等等。3. 因为家里没有炭火烤制，也没有铁片的模具，就想了一个办法，用活底的小蛋糕模具将底片取出，然后在下面放入面团，上面用锅铲按压，锅子是用火红点的煎锅，很好掌握温度，只需要两面按压半分钟，松松脆脆的金钱饼便做好了。
溶豆豆宝宝小零食
食材明细：
主料：奶粉25g，蛋白50g，玉米淀粉10g，果蔬泥30g
辅料：糖粉5g（可不加）
溶豆豆宝宝小零食的做法步骤：
1，奶粉、玉米淀粉、酸奶放在一起搅拌。
2，50g蛋白加入柠檬汁 加糖粉，（小宝宝吃不加也可以）蛋白打发至倒三角状态。
3，蛋白分两次加入酸奶糊中上下翻拌拌匀。这一部不能翻拌时间太长，或者次数太多，会容易消泡。
4，把拌好的酸奶糊装入裱花袋，挤在烤盘上。（烤箱提前90度预热烤一个小时）。
小贴士：
温度还是要根据自己的烤箱情况调节，每个烤箱的脾气不一样，时间和温度还需要自己掌控。
甜蜜蜜红薯
食材明细：
主料：红薯适量
辅料：红枣适量，百合适量
配料：冰糖适量
甜蜜蜜红薯的做法步骤：
1，准备红薯、红枣、干百合、冰糖
2，红薯削皮后用清水泡着以防氧化
3，红薯切片
4，干百合下沸水中煮一下，容易蒸透
5，红薯、红枣、百合整齐麻烦在碟子上，往红薯上放小粒冰糖
6，放到锅里盖锅盖蒸至冰糖融化，红薯熟透
7，甜蜜蜜红薯蒸好了
小贴士：
1、干百合蒸前用开水煮一下容易蒸透。
2、红薯本身有甜味，觉得甜味已够就不用放冰糖。因为冰糖有去火的功效，和红枣是个好搭配，所以我加了。
3、红薯碟子上不需要用保鲜膜覆盖，能缩短蒸的时间，且口感更好
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