“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为你收集整理“自制杏仁黑布林李子果酱”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
黑布林李子1500g，白砂糖1000g，柠檬2汁，杏仁碎适量
自制杏仁黑布林李子果酱的做法步骤：
第1步黑布林洗净，擦干把黑布林去核
第2步每个黑布林果肉，切成均匀的6-8份撒糖1000g
第3步2个柠檬，压汁挤入柠檬汁
第4步搅拌均匀，静置1小时静置1小时后的样子，李子出水了
第5步热锅，倒入，中火加热慢慢搅拌，逐渐变红
第6步去除浮沫熬煮30分钟后，黑布林完全浸入果酱汁水里
第7步倒入杏仁碎，煮5分钟即可，关火
第8步所有瓶子开水烫过，除菌，干燥后使用。把果酱放入瓶子里，盖盖，倒扣会形成真空，就不会变质。放冰箱冷藏吧。抹在吐司上，或加水，做成水果茶，都很好吃！
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李子果泥
食材明细：
主料：李子1000g，柠檬汁25g
辅料：苹果200g，冰糖300g
李子果泥的做法步骤：
1，将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
2，取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
3，将柠檬洗净、对切后榨汁，取25g，备用；
4，将李子、苹果去皮去核后，果肉切丁，放入玻璃盆中，加入糖及柠檬汁；
5，将锅移到火炉上以大火煮开后，持续以中小火滚煮;
6，捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；
7，30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，即可食用或置于冰箱中冷藏；
8，果泥配上吐司面包，一道美味的餐后甜点！
小贴士：
1.李子较酸，与甜甜的苹果搭配，刚好可以平衡果泥的酸甜度；
2.果泥可以作为甜点的内陷，有时内陷中会加入奶油或更多的糖来调整果泥口味，这样很方便食用；
3.市面上的李子种类非常多，搭配上更能灵活运用，像我这次用的是红李子。记得做果泥前，先试吃水果，水果会带给你许多的灵感喔！
李子果冻制作
食材明细：
主料：李子1000g，柠檬汁50g，冰糖800g
辅料：冷开水200ml
李子果冻制作的做法步骤：
1，将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
2，取出沥干水，倒扣果酱瓶；
3，将柠檬洗净、对切后榨汁，取50g，备用；
4，将李子洗净去核，切成小丁，放入玻璃盆中，加入糖及柠檬汁，包上保鲜膜，放置冰箱腌渍一晚，使糖融化；
5，取出腌渍好的李子丁，并倒入锅中，加入冷开水，将锅移到火炉上，以大火煮开后，持续以中小火滚煮；
6，捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；
7，将滤网用沸水浸泡消毒，10分钟后，倒掉水，沥干滤网备用；
8，30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；.之后过滤，将果肉与果汁分开，沥出的果汁部分就是果冻；
9，将果冻装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
10，果冻涂抹到吐司面包上，口味香甜，润滑.
小贴士：
1.李子若不去核也可以，只要将李子对切；
2.过筛后剩下的果肉就是蜜饯，可以做成水果蛋糕或是夹馅；
3.果冻适合加入吐司面包，奶酪蛋糕，或是搭配口味清淡的慕斯蛋糕；
4.喝水果茶时加入一勺果冻调味，也可以将果冻用在生菜沙拉上，或是拌面一起吃，加入冰块打成冰沙，就是一款很可口的夏日冰品；
感谢您阅读“97美食网”的《自制杏仁黑布林李子果酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题，希望您能喜欢！
