食材明细:
糯米粉1公斤,赤小豆400克,白糖,香精适量。
双色糕的做法步骤:
糯米粉加温水和好,揉匀,上屉蒸熟,取出晾凉后加入适量白糖、香精,用屉布包起备用,将赤小豆除去杂质,泡开洗净,煮烂,加糖与香精制成豆沙。再将粉团分成等量两分,均擀成大薄片,在一片上面抹匀豆沙,取另一块盖在上面。然后将糕的上周切齐,切成菱形块,上面撒上京糕丁,青梅丁即可。
食材明细:
无盐奶油60克,全蛋3个,细砂糖120克,三花淡奶100克,低筋面粉100克,奶粉18克,吉士粉18克,泡打粉10克,葡萄干适量
港式马拉糕的做法步骤:
第1步将模具全部刷上层油备用(一般精制油)。撒上适量葡萄干备用。
第2步将无盐奶油隔水融化,备用。全蛋+细砂糖混合,用打蛋器一个方向搅打,至糖全部融化(不用打发)
第3步加入三花淡奶,搅拌均匀。低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中,混合拌匀。
第4步将5慢慢分次倒入6中,用橡皮刮刀搅拌均匀。搅拌均匀后,静置30分钟左右。
第5步放入泡打粉,搅拌均匀。加入3已隔水融化的无盐奶油,搅拌至顺滑。
第6步倒入2模具中,七至八分满,静置30分钟左右。蒸锅中,水烧开后,将马拉糕放入蒸锅中大火蒸30分钟左右。蒸好的马拉糕,乘热脱模,冷热皆可吃。
小贴士:
我将方子*2,正好做了一个7寸圆模和一个长方形的格拉斯1.模具底部放葡萄干、蔓越莓干(或你喜欢的果干都可),也可以放红豆(红豆要煮至8分熟)。2.第一次做果干我铺的少了,也可以将果干铺满底部。全部铺满的话,需多蒸4-5分钟左右。3.三花淡奶,我看了下说明,是牛奶浓缩而成的淡炼乳。乳香味很浓,一般做港式奶茶、冲咖啡用的,所以不能用平时用于打发的淡奶,是不一样滴。4.吉士粉可以用椰子粉代替。5.马拉糕冷热都很好吃,我喜欢稍凉些吃~ 保存:放冰箱冷藏。从冰箱拿出来的时候,再回蒸一下即可。
食材明细:
马蹄粉250克,白糖500克,牛奶1000克,香草粉适量,水1000克,可可粉25克。
双色马蹄糕的做法步骤:
1.马蹄粉用部分牛奶溶开后,在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉,放入锅中烧开。
2.把烧好的牛奶倒入深开的马蹄粉中,搅至黏稠状,放入盘中上火蒸熟,制成浅色马蹄糕。
3.水中加入白糖、可可粉烧开,倒入溶开的马蹄粉中,搅至黏稠状,放入盘中上火蒸熟,制成深色马蹄糕。两种颜色的马蹄糕可做成各种造形。
食材明细:
用料主料:鱼胶粉、糖、鲜奶、绿茶雪糕、椰浆配料:杏仁、巧克力、樱桃
双色绿茶糕的做法步骤:
1、将鱼胶粉和糖混合,加入开水搅匀至完全溶化,再加入鲜奶搅匀后,分成两份,一份加入椰浆,另一份加入绿茶雪糕,分别搅匀。
2、将白色的一份先倒入圆杯中进冰箱冷冻,待凝固后再倒入绿色的那一份,进冰箱冷冻。
3、完全冻好后,在上面放上巧克力、杏仁、红樱桃即可上桌。
小贴士:
制作关键
鱼胶粉和糖要加水煮溶,一定要无颗粒。
食材明细:
粘米粉80g,糯米粉30g,牛奶60ml,糖粉20g,红薯泥60g(紫薯泥更好哈)
粘米粉40g,糯米粉15g,牛奶20ml,糖粉10g
双色松糕的做法步骤:
1、红薯可以去皮蒸熟,可以蒸熟后去皮。必须要过筛按压成泥。糖粉可用砂糖或冰糖打粉,但不可直接用砂糖,直接买糖粉省事很多。
2、红薯泥的含水量不同,可先与粉类混合搓匀,观察湿度,慢慢加牛奶。一定要一边加一边搓,搓匀后手握一把粉观察,可以握紧成团,且扔下后不散开即可。只是两种颜色的粉类分别操作。
3、做好之后,把红薯色粉分成两份,其中一份铺入容器底层,中间铺白色粉类,最上面再铺红薯色粉。
4、模子事先底下铺baking paper,周边抹好油,脱模上锅蒸30多分钟就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《非常松软的萌宠双色马拉糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!