东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“黄瓜鸡排紫薯口袋饼”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
牛奶145克，高筋面粉220克，紫薯粉4克，酵母2克，细砂糖5克，盐2克，黄油8克，黄瓜适量，鸡排适量，芝士片适量，生菜适量，学厨烤盘1件
黄瓜鸡排紫薯口袋饼的做法步骤：
第1步把除黄油以外的其他材料放入厨师机中揉成光滑的面团此时的面团能拉出很厚的薄膜但是没有韧性
第2步加入黄油继续揉至完全阶段揉好的面团室温发酵
第3步大约45分钟，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成发酵完成的面团排气
第4步等分四份，揉圆松弛15分钟松弛好的面团再次排气
第5步擀成长舌状，饼一定要薄依次做好之后，进行二次发酵
第6步烤箱230度预热，烤盘一同预热，二次发酵完成，放入烤箱，230度5分钟。我的烤箱分两次烘烤的出炉之后晾至室温，切开，加入黄瓜、生菜、鸡排和芝士片，可以吃了。
97Msw.com相关知识
口袋饼
食材明细：
面粉2杯，盐少许，糖少许
口袋饼的做法步骤：
第1步2杯面粉加点盐、加点糖，用温水和成面团，盖上湿布饧发30分钟。将面团揉匀后，分成大小均匀的剂子，按扁。
第2步擀成圆薄片，中间涂油，四周抹清水。把两片摞在一起，四圈按紧。
第3步锅内注油烧热，烙至两面金黄，中间鼓起就好了。烙好的饼从中间切开，即成两个口袋饼，装菜食用即可。
黄瓜拌鸡排
食材明细：
脆皮鸡排1块，小黄瓜120公克，蒜末1茶匙，酱油膏1大匙，白醋1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，香油1大匙
黄瓜拌鸡排的做法步骤：
1.小黄瓜去头尾，拍破后切粗条﹔脆皮鸡排切粗条，备用。
2.所有调味料调匀，备用。
3.将作法1所有材料放入盆中，加入蒜末和作法2酱料拌匀即可。
紫薯燕麦饼
食材明细：
全蛋适量，低粉适量，燕麦片适量，紫薯泥适量，黄油适量，糖适量
紫薯燕麦饼的做法步骤：
第1步黄油室温软化后，加砂糖稍打发。分次加入蛋液搅拌均匀，每加一次要搅拌均匀再加下一次。
第2步将低粉过筛加入拌匀。然后加入燕麦片拌匀。
第3步加入紫薯泥和匀。拌成面团后，分成块排放在烤盘上。180度预热烤箱，中层，25分钟即可。
紫薯卷饼
食材明细：
主料：紫薯适量，鸡蛋适量，面粉适量
辅料：奶粉适量，海苔黑芝麻粉适量
紫薯卷饼的做法步骤：
1，准备食材
2，把紫薯切成片蒸熟弄成泥备用
3，把蛋黄和蛋清分离出来
4，蛋黄打散加入奶粉，面粉，海苔黑芝麻粉搅拌均匀
5，锅里放油，把蛋液放进锅里煎两面金黄即可
6，把烙饼铺平放入紫薯泥，慢慢卷起来，切成块就可以啦
7，好了
紫薯糯米饼
食材明细：
主料：红薯2个，紫薯1个，糯米粉适量，面粉适量
辅料：油适量
紫薯糯米饼的做法步骤：
1，红薯，紫薯削皮切片。
2，放入蒸锅蒸熟。蒸熟以后可以让它放凉一下，这样水分容易蒸发干一点。
3，把红薯用叉子或者料理机碾细
4，加入适量的糯米粉。在加入两勺面粉，加入面粉会让饼变脆。
5，加入牛奶
6，把粉和成光滑的面团
7，把紫薯碾细，可以加入沙拉酱也可以不加
8，把紫薯和红薯面团分个若干个小团
9，把红薯面团压扁，包裹紫薯
10，最后把面团封口，然后压扁
11，锅内放油，多放一点。放入红薯饼下锅炸制。要凉油下锅，小火炸。炸的时候需要点耐心，时间不够，糯米粉会没有熟。
12，完成了
小贴士：
炸制饼的时候一定要小火，如果火大了，只是把外边的炸熟了，但是里边没有熟。
紫薯水晶饼
食材明细：
主料：澄面200克，特生粉50克，白砂糖150克，玉米油10克
辅料：紫薯200克，白砂糖40克，麦芽糖20克，玉米油40克
紫薯水晶饼的做法步骤：
1，准备食材：澄面、特生粉、白砂糖、紫薯、麦芽糖、玉米油等食材；
2，先做馅料：紫薯蒸熟去皮，打碎成紫薯泥；
3，紫薯泥放入锅中，加入白砂糖炒至溶解，再加入麦芽糖炒均，加入玉米油，分三次加入，每次炒至完全吸收。PS：可以查看我的紫薯馅菜谱具体做法。
4，做好的紫薯放凉，待用；
5，白砂糖加入适量的水煮沸，待白砂糖全部溶解；
6，澄面、特生粉 拌均，把煮沸的糖水倒入拌均；PS：拌均好的面团是半透明状。
7，再加入玉米油，揉成光滑的面团，然后分成30克的小面团；
8，把小面团压薄，放入20克的紫薯馅；
9，放入模具中，压出自己喜欢的图案；
10，做的水晶紫薯饼胚，放入蒸锅中；
11，清水煮沸，，把蒸笼放入蒸架上，蒸8分钟即可。
小贴士：
1.紫薯馅可以换成其他馅；
2.水晶饼的饼皮一定要用沸水并拌均至半透明状；
3.防粘，可以用点糕粉手上和模具中，这样就容易脱模具。
紫薯芝麻饼
食材明细：
紫薯300克，牛奶50克，白糖30克，糯米粉50克，熟白芝麻适量
紫薯芝麻饼的做法步骤：
第1步紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟。 紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了。 蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了。将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻。放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加。加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）。这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散。 用手将紫薯泥揉匀。
第2步将紫薯泥团成一个个小圆球。滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻。用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻）。
第3步将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了（家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以）。
紫薯老婆饼
食材明细：
主料：面粉适量，鸡蛋适量，紫薯适量，芝麻适量
辅料：白糖适量，植物油适量
紫薯老婆饼的做法步骤：
1，水油皮：白糖用热水化开放凉，面粉中加盐搅拌均匀加植物油加白糖水揉成团油 酥；面粉中加玉米淀粉混合均匀加植物油揉成团全部放冰箱冷藏20-30分
2，水油皮和油酥分成相同的等份
3，水油皮压扁包上油酥，用从下往上推的方法包上
4，全部包好
5，压扁，撖开
6，卷起
7，竖起来放松弛15分钟
8，继续撖开
9，再卷起
10，再次松弛15分钟
11，两边对折在中间按压撖成饼
12，包上紫薯，收好口
13，放好，按扁，划上2刀擦上蛋液和芝麻200度25分即可
14，成品
15，成品
16，成品
小贴士：
烤的过程中上色不佳，可以继续刷蛋液，我就是刷了2次蛋液。烤箱的时间和温度看各家的而定
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