材料:
新鲜杏子1000g,新鲜柠檬1个,香草荚1根,白糖500g,食盐10g,,
酸甜杏酱的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜杏子盐水浸泡10分钟后冲干净,用水果刀延杏子凹缝处划一圈,两只手分别捏住两半轻轻一拧就能轻松开去掉杏核了。
步骤2,将香草荚剖开剔出籽、柠檬削取外皮(注意不要削到白色的内皮)、白糖连同香草荚的壳全部拌入去核后的杏肉,蒙上保鲜膜入冰箱冷藏一晚。
步骤3,将腌渍后的杏肉连同渗出的汁水倒进锅里大火熬至沸腾转小火,边熬边搅拌以防粘糊,直至粘稠。中途将香草荚壳和柠檬外皮取出。
步骤4,将耐高温密封罐烫煮10分钟入烤箱低温烤干水分,将熬好的杏酱趁热装入密封罐,拧上盖子后放入沸水中煮15分钟,关火后使其自然冷却(这样做是为了尽量杀灭细菌,使杏酱保存时间长一些)。
步骤5,做好的杏酱放入冰箱冷藏保存。自制的果酱不含防腐剂,要尽快食用哦。
感觉就是一天的功夫~变夏天了。好热!
前几天出门明明还觉得冷。今天简直要热哭
酸甜口味的菜可以开始在餐桌上大行其道了
水果入菜很常见了~主要是取其酸甜味
水果清甜,果酸味也比较柔和~闻起来有果香
做这个排骨起初是为了消耗之前做沙哈蛋糕剩余的杏子酱
果酱本身基本上主要是酸味和甜味比较明显。果味倒不是很重
用来做菜的话还是能闻到一点点果香~但是几乎吃不出味道的
所以不用担心了~这不是黑暗料理~算是特殊版的糖醋排骨吧
这种做法还特别简单~不炒糖色但是成品十分红亮~
又可以偷懒又不影响颜色和味道~夏天做真是再合适不过了~
酸甜杏酱排骨
主料:排骨
香料:姜3片,花椒十几颗,桂皮1段,香叶半片,八角2个
调味:杏子酱2.5汤匙,生抽,料酒
酸甜杏酱排骨的做法
1.排骨洗净。可以提前焯水,也可以不焯
2.香料大集合~我平时说的一段桂皮就是图上的这一小段
3.加入杏子酱,生抽,料酒杏子酱我加了如图这样三大勺。生抽和料酒就跟平时做糖醋的东西一样放
4.加水至没过排骨(果酱要提前搅拌一下让它均匀地化开)
5.高压锅上汽后压半个小时,然后转入炒锅中收汁
6.大火将汤汁收浓,留一点点酱汁裹在排骨上,表面可以撒一把葱丝,完成
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感谢您阅读“97美食网”的《酸甜可口的杏酱》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了甜杏酱专题,希望您能喜欢!