1.爆炒花甲的做法-美食做法
爆炒花甲的做法
主料;500g花甲
配料:1汤匙海天酱油,1汤匙蚝油,1汤匙豆瓣酱,少许食用油,少许生姜,少许香菜,少许食用盐
爆炒花甲的做法步骤:
1.首先我们将500g花甲用清水洗干净,然后向锅中倒入少许水,加入少许食用盐,让花甲浸泡2~3个小时左右,也可以提前一天买回来泡一个晚上,这样的做法可以有效的让花甲吐沙,而不是对花甲进行焯水哦!否则影响花甲的口感。
2.浸泡好后将花甲取出再次用清水冲洗一下,然后装入筛中以待备用。
3.将锅放在电磁炉中也可以放在煤气灶中,锅中倒入少许食用油并开大火将油烧热,然后依次放入生姜,香菜,花甲炒出香味,之后再加入1汤匙海天酱油,1汤匙豆瓣酱翻炒一下,最后放一勺海天蚝油炒匀即可出锅。
4.出锅后装入盘中,这样鲜香美味的爆炒花甲就大功告成了,花甲趁热吃才好,这样才可以保留住花甲的原汁原味,如果能搭配上一碗香喷喷的米饭的话,那更是一种享受了,喜欢吃花甲的朋友这种做法学会了吗,要记住花甲买回来时不用进行焯水哦!只需要加点盐用水浸泡一下就行。
以上就是爆炒花甲的全部做法,如果大家对我的这种做法有什么建议的话,或者大家有什么更好的烹饪技巧的话,都可以在下方评论和留言哦!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能动动手指为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我转发一下哦!特别鸣谢!
爆炒花甲的做法小贴士:
1.在炒花甲之前,千万不要进行焯水哦!还样会使得花甲肉质变老而且还有腥味,加入食盐用水浸泡一下,不但可以有效的去除花甲里面的泥沙,同时也可以去除花甲的腥味哦!
2.在炒花甲的过程中,炒的时间不宜过长,本身花甲就已经属于半熟的状态,炒的时间太久的话会影响花甲的口感哦!
2.辣椒紫苏炒花甲的做法
材料:
一斤半,辣椒3只,指天椒3只,紫苏5毛钱,蒜头3颗,,
辣椒紫苏炒花甲的做法的做法步骤:
步骤11,。先用滚烫的水把花甲先过一下,等到它的口都张开了就把它捞上来再用冷水冲洗2.把蒜头切碎,辣椒切成一圆柱形(里面的籽都要的),紫苏也切碎3.把油烧滚然后放蒜头爆炒一会,然后放辣椒进去一起炒一会,再放花甲,然后再放紫苏4.翻炒5分钟左右再放一些水进去,放进蚝油,盐,糖,各适量,最后盖上盖子。等5分钟后再翻炒一下就可以了~!
3.爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜,而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
花甲(蛤蜊)500克,香菜六棵,辣椒6个,生姜一小块,
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2,从超市买回的花甲洗净,一颗一颗用手把黏液洗干净,如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3,烧水,水开后把花甲放进去待花甲开口捞出,到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4,锅烧热下油,放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下,再把花甲倒进锅里炒半分钟,下香菜炒匀,关火出锅(一般下午买回的花甲,泥沙已经吐干净,步骤三就可以省略,下油直接把生姜和花甲下锅爆炒,待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟,最后放香菜)
4.花甲粉丝的做法
花甲粉是我最爱的一款粉丝,粉丝能最大限度吸收花甲的鲜味,简直是绝配,一起看看吧。
材料:
花甲700克,绿豆粉丝100克,大蒜1头,盐3克,酱油3克,蚝油5克,香油2克,香葱适量,
花甲粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜花甲放入冷水锅中,开大火,水快开始花甲开口吐沙,关火,捞出备用;
步骤2,用剪刀把粉丝剪开,加入热水,泡10分钟
步骤3,起一锅,热锅冷油放入蒜末,1大勺郫县豆瓣酱,1大勺蚝油,翻炒出红油;
步骤4,加适量开水,煮开后放入花甲,中火煮3分钟,关火,放入泡好的粉丝,搅拌一下,这道花甲粉就完成啦
步骤5,粉丝特别吸味,所以吃起来很过瘾,也可根据自己的喜欢加入金针菇或者香菜,有时间不妨一试哦。
5.爆炒花甲(蛤蜊)的做法
我很喜欢吃海鲜,尤其贝壳类的,无论是打汤还是爆炒,都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲,简单又好吃!参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料:
花甲500克,葱2根,蒜子2瓣,姜6片,香菇小酱2勺,蚝油15克,酱油15克,白砂糖适量,盐适量,,
爆炒花甲(蛤蜊)的做法的做法步骤:
步骤1,花甲放盆中洗干净备用。
步骤2,锅中倒入水,放适量的料酒,水开以后将花甲倒进去,直到全部开口关火捞出。
步骤3,花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。
步骤4,调好和味汁:蚝油酱油糖混合加入50克水。
步骤5,用一勺淀粉调勾芡汁。
步骤6,接着葱切段姜切片蒜切粒,全部材料准备完毕。
步骤7,热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。
步骤8,花甲倒进去翻炒一会。
步骤9,将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。
步骤10,撒上余下的葱段。
步骤11,最后倒入勾芡汁,翻炒均匀起锅。
步骤12,成品
步骤13,成品
更新时间:2023/11/03