食材明细:
主料::花甲1000g,
辅料::姜适量,蒜蓉适量,小米椒适量,小葱适量,芹菜适量,花椒适量,
爆炒麻辣花甲的做法步骤:
1.花甲洗净放入锅中加清水和少量盐泡半个小时
2.姜蒜切碎备用
3.小米椒,大葱,青椒一根,洋葱少许,芹菜少许切成图妆备用
4.锅上油烧热
5.姜蒜放入,可再放入少许花椒粒,然后放入少量豆瓣酱,炒香后再放入刚才备好的小米椒,芹菜,洋葱等翻炒
6.待辅料熟后放入花甲,放适量盐巴,味精,生抽耗油翻炒出锅即可
小贴士:
无
食材明细:
花甲一斤,葱1根,蒜子3瓣,姜3片,蚝油一勺,酱油半勺,盐适量,淀粉一勺,菜椒1小个,小辣椒一个
爆炒花甲的做法步骤:
第1步要挑在水里会把须伸出来,一拿起来会快速缩进壳里的花甲。用盐水泡一会,可换水,让花甲把泥沙排尽。然后锅里放水煮开,把花甲倒进去,有点微开,立刻捞起,这也是为了去泥沙,让口味更加。把蒜切粒,姜切丝,葱切段,辣椒切圈。
第2步下葱,姜,辣椒爆香,倒入蚝油,酱油,盐,淀粉,翻炒调成酱汁。把花甲倒入,加入葱。快速翻炒到花甲入味即可,花甲完全开口再翻炒几下即可装盘,切记不要翻炒太久,不然花甲肉会缩小,那就降低口味啦。
第3步这样一盘满满果肉,一口一个,入味美味的花甲就好啦!尽情享用吧。
小贴士:
酱汁可以略重口一点哟,后面花甲入味就刚刚好啦!
食材明细:
主料::花甲螺500g,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::酱油三汤匙,鸡精适量,盐适量,
爆炒花甲螺的做法步骤:
1.葱姜切段。
2.爆香葱姜,最好先放姜,等出了香味了再放葱。
3.倒入花甲螺,多翻炒几次。
4.盖上锅盖,等三到四分钟,时间视花甲螺的数量而定。
5.三到四分钟后,花甲螺张开嘴巴就是熟了,再翻炒两下。看看有没有没张嘴的。
6.把花甲螺铲出,因为花甲螺会出很多水,那个汤就不要了,把汤沥干。
7.倒入油,热了以后倒入辣椒,翻炒,变软。
8.辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺,翻炒几次,倒入生抽三汤匙,再翻炒,放鸡精,盐适量,最好能试着味放,因为花甲螺本身就是海鲜是咸的,所以盐少放点。
9.出锅。
10.再来张近图。
食材明细:
主料::蛤蜊适量,洋葱适量,辣椒适量,料酒适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
爆炒蛤蜊的做法步骤:
1.买回来的蛤蜊,要先用海盐泡三四个小时,然后冲洗干净,放到煮锅里面,加入水,莫过蛤蜊,依次放入葱姜蒜,辣椒,料酒,开火煮到水开即可。
2.将煮好的蛤蜊,再次冲洗干净,准备爆炒。
3.放入油 ,等油好了,放入切好的葱姜蒜,然后放入蛤蜊,少量的料酒,翻炒,十分钟左右,为了好看,可以加点老抽翻炒几下。因为蛤蜊已经煮过,所以不用炒很久,只要入味道即可。
4.等蛤蜊炒好,出锅的时候,可以加一点葱点缀一下,这样就具备了色香味。
炒花甲,一道小吃,主料花甲。在广东花蛤又称为花甲,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,姜葱炒花甲是一道快手小炒。
材料:
花甲500g,蒜头半个,姜适量,金不换5株,辣椒适量,,
金不换爆炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,材料如图
步骤2,花甲用水下薄盐泡一下
步骤3,准备好的蒜沫
步骤4,锅中放油,放进蒜沫姜片辣椒爆炒
步骤5,倒入花甲一起翻炒
步骤6,在要上锅时下盐和金不换再爆炒1分钟
食材明细:
主料::蛤蜊500克,
辅料::大葱25克,老姜25克,大蒜5个,辣椒2个,花生油适量,
爆炒辣蛤蜊的做法步骤:
1.准备食材
2.大葱辣椒切段,生姜大蒜切片
3.蛤蜊吐好,几遍洗净
4.炒锅热油入葱姜蒜辣椒
5.大火爆炒至焦黄,混合的香味浓郁
6.倒入蛤蜊
7.大火翻炒
8.至全部开口收汁后即可出锅
9.吃吧
小贴士:
葱姜蒜辣椒一样不可少,完全煸干使香味与花生油完全融合,爆炒蛤蜊最后一定要全部收汁才更入味。蛤蜊本是海水浸泡的,咸鲜味道已经够充足,所以不需要任何调味料。
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