食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了酸笋紫苏炒花甲的做法，仅供参考，欢迎阅读。
我家的开胃下饭家庭常驻菜之一，大鱼大肉腻了的时候，小鲜赛大餐
材料：
紫苏叶适量，生抽适量，姜3片，花甲螺2斤，食用油适量，酸笋5大片，绿尖椒3个，指天椒3个，料酒适量，盐适量，现磨黑胡椒适量，，
酸笋紫苏炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜花甲放入水中，滴几滴芝麻油，撒一点盐，静置2分钟吐沙。用清水洗净沥干备用。
步骤2，酸笋切丝锅中不放油，下酸笋炒干水份备用
步骤3，紫苏取叶子切碎
步骤4，辣椒切段，姜切丝
步骤5，锅中放油烧热，放入辣椒和姜丝翻炒爆香
步骤6，放入花甲翻炒至有螺微微开口，倒入料酒炒匀
步骤7，加盖大火焖煮两分钟
步骤8，放入酸笋，调入生抽、盐炒匀
步骤9，放入紫苏叶继续翻炒一分钟
步骤10，调入黑胡椒碎，拌匀出锅
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酸笋炒花甲螺的做法
材料：
花甲螺一斤，酸笋2~3两，青尖椒两个，，
酸笋炒花甲螺的做法的做法步骤：
步骤1，切好青尖椒，几片生姜，拍好蒜米备用
步骤2，先炒好酸笋，接着热好油锅，放蒜米和生姜与青尖椒爆炒，可放一点盐
步骤3，接着把花甲螺放进去，放些料酒，翻炒，直到全部的螺都打开
酸笋花甲螺的做法
材料：
花甲螺500g，酸笋1块，青椒2个，姜1g，大蒜1g，，
酸笋花甲螺的做法的做法步骤：
步骤11，.酸笋，青椒，姜切丝备用，大蒜两颗拍碎，没拍照，不好意思！2.开火锅放两碗水煮至沸腾，放入洗好的花甲螺煮五分钟捞出晾干水份，这样容易入味！3.开火锅倒入少许油，先放姜、大蒜炒出一点香味在加入酸笋，炒两分钟加少许酱油在放入青椒翻炒一分钟，加入花甲螺翻炒两分钟放少许蚝油、酱油、盐，翻炒三分钟美味出锅！^_^
步骤2，备注：花甲螺买回来可以先放到水里加些盐，泡两小时花甲螺吐沙比较干净，这样吃的时候不会有沙，清洗的时候多搓几遍，多洗几次就干净了！(*^_^*)忘记买紫苏了，要不味道就更完美了！我喜欢健康饮食，配料不喜欢加太多！
韭菜酸笋炒花甲肉的做法
这道菜在夏天我基本上天天吃，伴饭伴粥好朋友，最最最重要是低卡低脂，这么大一盘最多400卡，真的是减肥好搭档，强烈推荐
材料：
花甲肉也可以用蛤蜊肉我两种都用过350-400，韭菜（买小叶那种比较香）250，酸笋120-150，生抽40ml，油18ml，五香粉适量喜欢重口味就放多点，清水300-350ml，蒜一整个，姜适量，紫苏适量，料酒适量，，
韭菜酸笋炒花甲肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材洗净沥干水份，韭菜切段，蒜和姜切碎备用，所有调味料加水调成汁
步骤2，锅里放油大火烧红放蒜姜泥炒出香味后放入花甲肉炒至没什么水份放料酒翻炒一下
步骤3，加入酸笋紫苏翻炒加入调好的汁加盖大火焖煮3-4分钟
步骤4，最后加入韭菜翻炒均匀后加盖焖煮2分钟左右韭菜变软即可起锅，出锅前尝一下咸淡
紫苏酸笋炒田螺肉的做法
材料：
田螺肉200g，酸笋、紫苏、蒜苔、红辣椒、青椒、姜适量，豆瓣酱、花生油、盐、鸡精适量，，
紫苏酸笋炒田螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，配料洗干净，青、红辣椒切圈，蒜苔切小段，姜去皮拍碎，酸笋切小片，紫苏切丝备用。
步骤2，买回的田螺肉已焯过水的，放点盐抓洗，再用清水冲洗几次，保证螺肉没有泥沙就可以了。
步骤3，热锅放油，放姜末、酸笋曝香，放豆瓣酱炒出红油，倒入田螺肉，大火翻炒2分钟。
步骤4，再放入青、红辣椒和蒜苔，翻炒几下，放盐、酱油、鸡精，焖一小会，收干就好。
步骤5，撒入紫苏，淋一点点香油，翻炒几下。
步骤6，出锅装盘。
紫苏酸笋牛肉的做法
这道菜紫苏味特别香，喜欢吃紫苏的可以试一下，你绝对不会失望哦！
材料：
牛肉300克，酸笋100看，葱白几段，姜一块，紫苏几支，料酒适量，淀粉少许，盐少许，耗油适量，酱油少许，
紫苏酸笋牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切成薄片，加入适量料酒、盐、淀粉、酱油、姜丝，搅拌均匀后腌半个小时左右。酸笋也切成条备用。
步骤2，锅烧热，不用放油。直接倒入酸笋，小火炒干水分，这样酸笋会更香。
步骤3，把酸笋盛出来后，放适量油，下牛肉，大火快速翻炒。
步骤4，然后放入葱白，翻炒均匀。
步骤5，接着倒入酸笋，还是大火翻炒片刻。
步骤6，然后再加入适量耗油，翻炒均匀。
步骤7，最后放入紫苏，再次翻炒均匀即可出锅。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
辣椒紫苏炒花甲的做法
材料：
一斤半，辣椒3只，指天椒3只，紫苏5毛钱，蒜头3颗，，
辣椒紫苏炒花甲的做法的做法步骤：
步骤11，。先用滚烫的水把花甲先过一下，等到它的口都张开了就把它捞上来再用冷水冲洗2.把蒜头切碎，辣椒切成一圆柱形（里面的籽都要的），紫苏也切碎3.把油烧滚然后放蒜头爆炒一会，然后放辣椒进去一起炒一会，再放花甲，然后再放紫苏4.翻炒5分钟左右再放一些水进去，放进蚝油，盐，糖，各适量，最后盖上盖子。等5分钟后再翻炒一下就可以了~！
紫苏炒花甲螺的做法
材料：
花甲螺500g，葱、姜、蒜各适量，紫苏2两，生抽一勺，蚝油1勺，，
紫苏炒花甲螺的做法的做法步骤：
步骤1，花甲用盐泡着，然后洗干净，紫苏切来，蒜米切碎
步骤2，把蒜姜、紫苏先放入爆香，倒入花甲翻炒
步骤3，花甲开了之后加酱油、蚝油
步骤4，出锅
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