重奶油蓝莓果酱蛋糕

食材明细：

鸡蛋2个，金钻奶油50ml，蓝莓果酱80g，新鲜蓝莓适量，牛油150g，低筋面粉200G，泡打粉3g，盐1g，砂糖120g

重奶油蓝莓果酱蛋糕的做法步骤：

1.牛油室温放软2个小时切小粒或者小块加入砂糖用电动打蛋器打至羽毛状。

2.鸡蛋分个打入内继续打均匀后放入蓝莓果酱打均匀后再分2-3次倒入奶油继续打均匀。

3.面粉筛好后混合泡打粉以及盐分2-3次倒入鸡蛋糊内用蛋糕铲轻轻快速搅拌均匀备用。

4.取长型蛋糕模型、铺入油纸、倒入蛋糕糊震动模型、抹平、表面撒上适量的新鲜蓝莓。

5.烤箱180度预热10分钟，烤箱中层，180度烤40-50分钟。

6.取出摊凉后即可撕掉油纸切块享用。

食材明细：

低筋面粉280克，黄油200克，细砂糖200克，全蛋200克，泡打粉4克，盐1克，牛奶80克

重奶油蛋糕的做法步骤：

1、将黄油、鸡蛋提前半天拿出室温回暖，称量好所有材料；

2、放到软化的黄油切成小丁，和细砂糖加上盐一起用电动打蛋器打发；

3、一直打发到黄油膨胀变白，能感觉到细砂糖已经全部溶入黄油；

4、全蛋液搅散成蛋液后，分２－３次加入打发好的黄油中，继续用电动打蛋器搅打，直到均匀；

5、筛入低筋面粉、泡打粉一起拌匀（仍然可以使用电动打蛋器进行）；

6、观察面糊的软硬度，慢慢分次加入牛奶，并拌匀；

7、8、提前将烤箱预热到１８０度，上下火，将拌好的面糊，装入准备好的蛋糕模具，在桌面轻轻磕出面糊中的气泡，将烤模放入烤箱下层烘烤３０－４０分钟（视各家烤箱火力而定）；

9、将蛋糕取出，等蛋糕凉后，脱模，切片即可食用，喜欢吃热的可以用烤箱或微波炉热一下再吃，热热的磅蛋糕可是很好吃哦!

小贴士：

1、怎么知道蛋糕烤好了没有呢？取一根牙签，插入蛋糕中，拔出，如果没有湿粉沾在牙签上，那就是烤好了。

2、我们这次做的分量是一份半的，如果按方子里的分量，可以做出红色土司模那么大的一条蛋糕，如果用普通的圆形蛋糕模，相当于八寸模的份量。

3、重奶油蛋糕在烤的过程中，会因为散热在顶端裂开一条大口子，这是正常现象，不用担心是做失败了。

食材明细：

主料：：消化饼干65g，奶油芝士300g，鸡蛋90g，约两个，香草精3g，柠檬汁15g，

辅料：：无盐黄油90g，细砂糖165g，淡奶油35g，新鲜蓝莓250g，

蓝莓重芝士蛋糕的做法步骤：

1.融化黄油（至室温），取出要用的消化饼干放在容器里备用

2.将消化饼干放进保鲜袋里，捆绑好、留些空气以防敲打时挤爆，用擀面杖敲打，成细小颗粒即可

3.在保鲜袋剪一小口，倒进已经隔水加热融化后的黄油里，搅拌均匀，将混合物倒进6英寸的活底模具里，刮刀用力刮平四周，以至压实，放进冰箱冷藏

4.准备好做芝士糊的料

5.奶油芝士切小块放进打蛋盆里，途中把65g细砂糖分成三小份倒进芝士糊里（每次加入细砂糖后应打发约几十秒）途中打发记得要用刮刀，把边缘的刮进芝士糊里，以便充分打发

6.打发顺滑的状态

7.用刮刀把蛋液分两次加入，加入后用翻拌的手法搅拌均匀，再用电动打蛋器低速打发几十秒，再转用刮刀搅拌（每次加入蛋液后搅拌完才用电动打蛋器打发十几秒，之后都是用刮刀搅拌0

8.将隔水加热融化成水的黄油倒进步骤7里，再结合画圈圈的手法（目的是使之前用电动打蛋器产生的气泡消去）

9.在芝士糊里加入香草精，再加上画圈圈的手法拌均匀

10.取出冷藏后的饼干底，在距离模具5cm高，将芝士糊倒进模具中，（目的使大气泡消掉）倒满后晃动模具，表明还有大气泡用竹签弄破。...上下火150°...中层...50分钟

11.干净的蓝莓放进奶锅，均匀撒上50g细砂糖，与15g柠檬汁，大火煮开，直到渗出许多蓝莓果汁，把剩余的50g细砂糖倒进去，用刮刀刮拌均匀，转小火至浓稠。浓稠后浮起的泡泡要滤出来（这些泡泡带有苦味),时不时用刮刀搅拌，最后约煮5分钟，最后装盘自然冷却

12.最后把蓝莓果酱倒在芝士蛋糕中心即可，加上蓝莓与杏仁片点缀即可使用面（冷藏后食用口感更佳）

小贴士：

电动打蛋器版
一定要每一步落实到位，只有辛勤付出后，最后收获总是甜的
用多一份心，看着别人吃也是一种幸福

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋面粉50g，淡奶油40ml，蓝莓30g，

辅料：：白醋2ml，白砂糖50g，香草精1g，牛奶25ml，玉米油15ml，

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤：

1.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。

2.40g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。

3.蛋黄放入大碗中，加入牛奶和香草精。

4.倒入玉米油。

5.搅拌均匀后，筛入低筋面粉。

6.轻轻地搅拌均匀。

7.取三分之一的蛋白放入其中。

8.翻拌均匀。

9.蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

10.继续翻拌均匀。

11.倒入28*28的烤盘中，抹平表面。

12.预热烤箱，上下货190度22分钟。

13.烤蛋糕的过程中打发淡奶油。淡奶油倒入碗中，低速打至有打粗泡产生，加入剩余10g的白糖。

14.高速打发至裱花状态。

15.烤好的蛋糕倒扣放凉，切掉不规整的边。

16.将其分为四个正方形。

17.一片蛋糕，抹一层奶油。

18.一次累加，最后一片用裱花嘴挤出来形状。

19.奶油中间摆满蓝莓。

20.筛一层糖粉。

21.哈哈O(∩_∩)O~~

22.开吃啦~

小贴士：

烤箱设置仅供参考。

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，糖50克，牛奶50克，色拉油50克，低筋面粉80克，玉米粉10克，

辅料：：蓝莓果酱适量，柠檬汁适量，

蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤：

1.准备好食材。

2.蛋黄 蛋清分离。

3.蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。

4.搅拌均匀。

5.筛入过筛的低粉。

6.切拌均匀，至没有干面颗粒。

7.蛋清加入柠檬汁再把剩下的30克糖分三次加入，蛋清打发至8分发。

8.再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。

9.切拌均匀成蛋糕糊。

10.把蛋糕糊倒出2勺，加入一滴色素。

11.搅拌均匀后装入裱花带中。

12.在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上粉色蛋糕糊小花。 入160度烤箱，烤2分钟，烤至蛋糕糊凝固。

13.取出烤盘，倒入剩下的蛋糕糊，震出气泡。

14.再入烤箱 160度，中层 ，20分钟。

15.取出后倒扣在烤网上。

16.撕去烘焙纸。

17.印有小花的面朝下，在蛋糕片上均匀的抹上蓝莓果酱。

18.一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型 切块即可。

小贴士：

要想蛋糕卷，不裂口，蛋清要打发至8分。烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制