任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了重乳酪蛋糕，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：奶油奶酪500g，鸡蛋3个，
辅料：：黄油100g，饼干200g，牛奶100g，玉米淀粉30g，
配料：：糖150g，
重乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备材料 （配方为8寸蛋糕两 6寸蛋糕减半）
2.鸡蛋3个 常温的
3.隔水融化黄油
4.碾碎饼干
5.将黄油倒入饼干混合后放进模具 压实
6.把奶酪打散
7.把牛奶和糖加入奶酪
8.搅拌至无大颗粒
9.筛入玉米淀粉
10.加入鸡蛋
11.搅拌成细腻的奶酪糊
12.装入8寸模具
13.水浴法160°80分钟
14.烤好后拿出冷却后放入冰箱4个小时脱模
15.切奶酪蛋糕时刀用开水烫一下 和朋友们分享吧
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迷你重乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，细砂糖70g，牛奶40g，鸡蛋2个（净重约100g），玉米淀粉15g，樱桃酒糖液50g，柠檬汁1小勺，香草精1/4小勺，
辅料：：消化饼干100g，黄油50g，水50ml，细砂糖20g，樱桃酒15ml，红樱桃汁50ml，
迷你重乳酪蛋糕的做法步骤：
1.在小锅中倒入糖和水，小火加热至糖融化，倒入容器中晾凉
2.待糖水冷却后倒入樱桃酒，搅匀
3.倒入樱桃汁（这里用到的樱桃汁是罐装的樱桃派馅儿里取出的）
4.搅匀，备用
5.将消化饼干装入塑料袋中，用擀面杖将其碾碎，然后装入碗中
6.黄油隔水融化成液态，倒入饼干渣中
7.搅拌均匀
8.在模具内侧均匀的抹一薄层黄油，然后倒入拌匀的饼干，按压平整，备用
9.将在室温下软化的奶油奶酪搅打均匀，加糖继续打匀
10.分次加入鸡蛋
11.搅打均匀
12.倒入柠檬汁
13.搅打均匀
14.倒入玉米淀粉
15.搅打均匀
16.倒入牛奶
17.搅打均匀
18.倒入樱桃酒糖液
19.搅打均匀
20.加入香草精
21.搅打均匀后乳酪蛋糕糊就做好了
22.用勺子将表面的气泡刮破
23.然后将蛋糕糊倒入模具
24.送入烤箱中层，同时在底层烤盘中注入开水，烘烤约30分钟，期间在蛋糕长高后表面盖上锡纸
25.出炉晾凉后冷藏约4小时，脱模后即可食用
小贴士：
1. 樱桃酒糖液制作出来的分量会多一些，可以装到干净的小瓶中冷藏保存，在制作其他蛋糕或甜点的时候也能用得上；我这次用到它也是之前做蛋糕剩下的一些就随手添加进来了，如果不想专门制作，可以用40g牛奶+10g朗姆酒来代替这部分樱桃酒糖液；
2. 蛋液要分次加入，每次都要搅打均匀后再加入下一次；加入其它材料时也需要打匀后再加入下一种；
3. 做好的奶酪糊表面气泡一定要刮破再去烘烤，不然烤好的蛋糕表面会不平整；
4. 中途加盖锡纸，是因为我不想表面上色太重，如果不介意就可以不必加盖，直接烘烤到完毕即可；
巧克力重乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，蛋2个，糖50克，淡奶油60ML，香草精1/4小勺，
辅料：：椰奶饼干150克，黄油70克，
配料：：黑巧克力100克，淡奶油100克，黄油20克，
巧克力重乳酪蛋糕的做法步骤：
1.先做饼底：饼干入保鲜袋压碎。
2.黄油隔水融化。
3.互相拌均匀后入模具内压结实了，入冰箱冷藏备用。（想想还是把6寸的量分了三个船形的模，安慰自己份量减了些呢）
4.奶油奶酪隔水软化。
5.加入糖。
6.打至顺滑。
7.分次加入蛋打均匀。
8.倒入淡奶油和香草精搅拌均匀。
9.入已冻好饼底的模具内，烤箱160度，水浴一小时。
10.等待蛋糕凉的时候做巧克力层黑巧克力和黄油切小块。
11.倒入淡奶油。
12.隔水加热。
13.至完全融化。
14.趁温热时倒在乳酪蛋糕上。
15.待表面平整后，入冰箱冷藏4小时以上。
16.即使乳酪层薄了许多，仍然是那么完美。
17.诱人但是也肥人啊~~ 纠结中切好小的块
经典重乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，白糖55克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，香草粉1/4小勺，
经典重乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备原料
2.奶油奶酪提前2小时放至室温软化
3.加入糖
4.用打蛋器打至顺滑无颗粒
5.加入第一个鸡蛋，充分打匀
6.加入第二个鸡蛋，打匀
7.倒入柠檬汁，搅打均匀。
8.倒入玉米淀粉，搅打均匀。
9.倒入牛奶、、香草粉，搅打均匀。
10.把打好的蛋糕倒入乳酪蛋糕模里。
11.将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水。放入预热160度的烤箱，中下层，烤60分钟，表面金黄色即可
12.出炉后，晾凉，放冰箱冷藏4个小时以上，脱模，切块食用
特别重的重乳酪蛋糕哦
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，牛奶60ml，鸡蛋1个，淡奶油100ml，
辅料：：糖约15g，
特别重的重乳酪蛋糕哦的做法步骤：
1.奶油奶酪隔水打散，水温50度左右。打至顺滑即可
2.加入淡奶油，约100ml，加入一只鸡蛋，继续打散
3.水浴法在烤箱下面放一盘水，不用太多烤箱预热180度
4.放入蛋糕液，之后180度，1个小时
5.拿出来的时候注意不要烫手啊完成后放入冰箱冷冻一下更好吃哈
小贴士：
没有加入饼干碎屑，这款芝士蛋糕更为甜腻，受不了的童鞋就不要尝试了哈
烤完之后一定要放到冰箱里，降一下温，凉的才好吃呢。
重乳酪蛋糕（重芝士蛋糕）的做法
每次在外面吃重乳酪蛋糕的时候都会想，这款让芝士控欲罢不能的经典口味蛋糕自己做不知味道如何。终于，买齐了材料开始制作啦，材料看着多，其实操作过程不算复杂。制作方法仍然参考君之，只是少放了一些糖。分享给亲朋品尝，都说好吃！芝士控，动手王们，喜欢的话就行动起来吧~参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
奶油奶酪（Creamcheese）250g，细砂糖（Sugar）65g，鸡蛋（Egg）2个，玉米淀粉（Cornstarch）15g，柠檬汁（Lemonjuice）10g，牛奶（Milk）80g，朗姆酒（Rum）一大勺（15ml），香草精（VanillaExtract）1/4小勺（1.25ml），消化饼饼底（见辅料）1份，消化饼干（饼底）85g，黄油（饼底）35g，六寸活底蛋糕模具1个，
重乳酪蛋糕（重芝士蛋糕）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，先制作消化饼饼底。（如果你用8寸模制作，则所有材料增加一倍）
步骤2，把消化饼干放入保鲜袋内，用擀面扎干成饼干碎，干成碎后可以用手多捏几下，把残留的小块也弄碎。加入融化成液体的黄油，搅拌均匀
步骤3，把搅拌均匀的饼干碎和黄油用勺子均匀铺在蛋糕模具的底部，放入冰箱冷藏室备用
步骤4，奶油奶酪隔水充分软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打至细化无颗粒的状态
步骤5，加入鸡蛋，继续搅打，加入一个充分搅打均匀后，再加入第二个
步骤6，倒入柠檬汁，搅打均匀；倒入玉米淀粉，搅打均匀
步骤7，再倒入牛奶、朗姆酒和香草精，一起搅打
步骤8，从冰箱里取出蛋糕模，再外面包裹两层锡纸，再把蛋糕糊倒入模具中
步骤9，把准备好的模具放入较深的烤盘中，加入热水，水量尽量到蛋糕糊的一般
步骤10，把烤盘放入烤箱中下层，上下火，180度（我的烤箱温度偏低，如果烤箱的火力比较猛，160度即可），烤1小时
步骤11，烤至蛋糕表面金黄后取出，放凉后放入冷藏室冷藏4个小时以上，取出脱模后切块食用
巧克力杏仁重乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：消化饼干180，奶油奶酪250，鸡蛋2个，黄油50，杏仁粉20，淡奶油60，
辅料：：糖50，柠檬汁少许，香草精几滴，淡奶油60，黄油10，黑巧克力70，
巧克力杏仁重乳酪蛋糕的做法步骤：
1.1. 1. 准备：A.将奶油奶酪切成小块，室温软化。B.预热烤箱，180度10分钟。
2.消化饼干和杏仁一起打成粉
3.黄油50克用小火融化，将饼干粉混合拌匀
4. 用锡纸包住六寸圆模，将处理好的饼干铺在底部，用慕斯压模压平压紧
5.把奶油奶酪中加入细砂糖，隔水小火加热，用打蛋器打至顺滑
6.鸡蛋打散后，逐次加入奶酪中，不断以打蛋器打至顺滑
7.再加入淡奶油、柠檬汁和香草精，拌匀，倒入铺好的模具中，用水浴法，将模具坐在盛了冷水的烤盘中，放在烤箱中层，上下火150度烤60分钟左右
8.烤到表面金黄后取出，晾凉至室温。如果直接吃，冷藏后再脱模，切块食用
9.制作表面巧克力层：将黄油10克和巧克力隔水融化，加入淡奶油拌匀，晾凉后倒在重乳酪蛋糕上，颠几下震出气泡，静置片刻后入冰箱冷藏到淋面凝固即可。
小贴士：
1. 我偷懒用了瓶装的巧克力酱，淋面凝固程度不如巧克力。
2. 水浴法是乳酪蛋糕常用的方法，能使温度均匀升高，同时保证湿度，这样表面不会开裂。水量以模具1/3高度为宜。
3. 这个糖量一般人都能接受，也可依据个人口味适当增减。
榴莲焦糖重乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，细砂糖40g，鸡蛋2个，朗姆酒5g，柠檬汁3g，低粉10g，玉米淀粉10g，酸奶80g，淡奶油100g，榴莲肉120g，焦糖奶油酱20g，
辅料：：奥利奥80g，黄油25g，
榴莲焦糖重乳酪蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪+细砂糖搅拌至顺滑
2.依次加入两个鸡蛋拌匀（要一个一个加入，第一个完全跟乳酪糊混合均匀后再加入第二个）
4.低粉和玉米淀粉过筛
6.粉类加入乳酪糊
7.用勺子捣捣捣捣捣将酸奶和“榴莲君”变身“榴莲酱”
8.乳酪糊拌入鲜奶油
9.榴莲糊加入乳酪糊
10.榴莲糊和乳酪糊拌匀
12.把奥利奥碾碎拌入融化的黄油，拌匀后倒入活底模铺平、压实
15.烤箱160度预热，水浴法1小时
16.成品~
小贴士：
蛋糕打开就被吃的一干二净。。。木有来得及拍貌美的截面图之类的用文字来形容的话就是：入手细腻柔滑、榴莲“香气”十足！吃两块就会扎实的体会到重乳酪糊心的感觉！榴莲控乳酪控不可错过的一只~
碎碎念：有人说用奥利奥做饼底的时候，要把中间的夹心刮下来，经过实践我觉得刮与不刮对饼底质量影响不大（大概我也不太讲究……），只要相应减少融化黄油的含量就行了，毕竟夹心也是高热量高脂肪的东西
杏仁重乳酪蛋糕的做法
材料：
消化饼干180，奶油奶酪250，鸡蛋2个，黄油50，杏仁20，淡奶油60，糖50，柠檬汁少许，香草精几滴，淡奶油60，黄油10，黑巧克力70，
杏仁重乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备：A.奶油奶酪切成小块，室温软化。B.预热烤箱，180度10分钟。
步骤2，消化饼干和杏仁一起打成粉
步骤3，黄油50克用小火融化，将饼干粉混合拌匀
步骤4，用锡纸包住六寸圆模，将处理好的饼干铺在底部，用小勺压平压紧
步骤5，把奶油奶酪中加入细砂糖，隔水小火加热，并用打蛋器打至顺滑
步骤6，鸡蛋打散后，逐次加入奶酪中，不断以打蛋器打至顺滑
步骤7，再加入淡奶油、柠檬汁和香草精，拌匀，倒入铺好的模具中，用水浴法，将模具坐在盛了冷水的烤盘中，放在烤箱中层，上下火150度烤60分钟左右
步骤8，烤到表面金黄后取出，晾凉至室温。如果直接吃，冷藏后再脱模，切块食用
步骤9，制作表面巧克力层：将黄油10克和巧克力隔水融化，加入淡奶油拌匀，晾凉后倒在重乳酪蛋糕上
步骤10，水浴法是乳酪蛋糕常用的方法，能使温度均匀升高，同时保证湿度，这样表面不会开裂。水量以模具1/3高度为宜。
步骤11，这个糖量一般人都能接受，也可依据个人口味适当增减。
步骤12，表层也可以直接用巧克力淋浆。我偷懒用了瓶装的巧克力酱和黄油，凝固程度不如巧克力。
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