食材明细:
黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒(没有也行)1茶匙(5ml)
巧克力奶油蛋糕 的做法步骤:
1、在模具上涂抹黄油,用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);
2、分离蛋白和蛋黄,将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油,用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽;
4、面粉过筛加入,搅拌均匀;
5、分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合;
6、用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖,直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);
7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉,不然不好混合),充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱160度
8、将材料倒入模具中,160度烤20分钟
食材明细:
奶油配料:黄油60克,糖粉25克,椰奶10克,朗姆酒10克,柠檬汁10克,牛奶1大勺(20ML),蜂蜜15克
蛋糕配料:低筋面粉80克,可可粉1大勺,黄油60克,糖粉(或细砂糖)50克,鸡蛋1个,牛奶80ML,泡打粉1/2小勺,小苏打少许,栗子数颗
烘焙:350F,30分钟
奶油巧克力蛋糕的做法步骤:
1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2、黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍有变大),并加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。
4、倒入牛奶(此时不需要搅拌)
6、倒入第一步里过筛后的面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
8、把拌好的面糊倒入杯中,1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
奶油制作过程:
1、黄油软化,加入糖粉,用打蛋器搅打约2分钟,打成非常膨松的状态。
2、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀。
3、搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀。
4、把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。
蓝莓奶油蛋糕
大哥去年来义乌后,这是第二次在义乌过生日了。大哥为我们天天做美味有中晚餐。当然中餐我是没有享受到地哦,不过对大哥的敬爱还是满满得,谢谢他为我们大家洗菜煮饭。祝大
食材配方
主料:
芝麻戚风蛋糕
1个蓝莓
150g辅料:淡奶油
适量杏仁片
适量糖珠
适量白绵糖
适量做法 共9个步骤
1.备料芝麻风味戚风体一个,淡奶汪,巧克力笔,杏仁片,蓝莓,糖珠。(杨桃最后没有用上)
2.杏仁将铺在锡纸上。
3.入烤箱120度烤制10分钟备用。(要注意上色)
4.淡奶油加白绵糖打发好备用。
5.将戚风蛋糕体对切,码上一层层厚厚的奶油。
6.再点缀上蓝莓果。
7.再盖上另一片蛋糕片。
8.将发油抹均在蛋糕体上。
9.再用巧克力笔,糖珠,蓝莓,按个人能力装扮好即可。
食材明细:
手指饼干一袋,6寸戚风蛋糕坯一个,草莓适量,鲜奶油150ML,白巧克力70克,巧克力装饰花片8片,装饰银珠少许,糖粉70克,蛋白3个,低筋面粉70克,蛋黄3个,黄油40克
草莓巧克力奶油蛋糕的做法步骤:
第1步.将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用;再将蛋糕坯从中间一剖两片;
第2步鲜奶油倒入盆中,中速打发;草莓洗净去蒂;
第3步取4个草莓切成小丁;加入适量打发的鲜奶油拌匀;
第4步将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上;将上部的蛋糕片盖在奶油上;
第5步再将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面;白巧克力用刮勺刮成碎屑;
第6步将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面,手指饼干从中间一切两半,围在蛋糕周边成整齐一圈;最后插上巧克力花片、草莓做装饰,旁边撒上少许装饰糖珠即可。
食材明细:
常温鸡蛋4个,低粉85g,糖30G,牛奶45g,油30G,盐一点点,白醋几滴,巧克力酱,打发的淡奶油适量
巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,180度预热烤箱;
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角);
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀;
5.烤盘上铺油纸,把面糊倒入抹平,摔两下烤盘使面糊消除气泡;
6.180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;
7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕平均切割成3份,将一片涂巧克力酱,再将另一片涂奶油,叠放在一起,切成自己喜欢的块状就OK啦 冷藏保存!
小贴士:
1)夹心可以调换成任意一种自己喜欢的东东 2)温度和时间按自家烤箱的威力适当调整 3)油纸要裁剪的大过烤盘才行噢
蓝莓有保护眼睛、增强视力的功效,蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。同时更有加速视紫质朴再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西,真是既健康又美味的水果。下面要推荐的这款蓝莓奶油戚风蛋糕,蛋糕体是蓝莓味的,装饰也就用了蓝莓,整个蛋糕都满满的蓝莓味,感觉棒棒哒!
材料:面粉80克牛奶60克蛋白5个蛋黄3个糖60克色拉油40克蓝莓50克
装饰材料:奶油80克蓝莓70克糖粉适量(可不用)
做法:
1、鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋清装入无油无水的容器中,40克糖分三次加入,打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋泡沫成直立尖角;
2、蛋黄中加入牛奶、油、20克的糖,搅拌均匀;
3、往牛奶糊中筛入面粉;
4、用刮刀拌至无颗粒;
5、取三分之一的蛋白泡沫放入牛奶蛋黄面粉糊中;
6、小心用切拌的方式拌均匀,再倒入剩余的三分之二的蛋白中;
7、用切拌的方式拌均匀,不要划圈以免消泡,如果听到明显沙沙声,那就是在消泡,要立即更换正在使用的手法。切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多;
8、新鲜蓝莓冲洗干净;
9、用勺子稍微捣烂一下;
10、取一大勺蛋白面糊到蓝莓中,拌均匀;
11、把蛋白面糊倒入模具中,再加入蓝莓蛋白面糊,用勺子随意划几下(不要以划圈的方式),大致均匀。再用手拍几下模具两侧,震出大气泡;
12、烤箱预热165度,中下层,40分钟左右。20分钟后,上火调成155度,下火160度,继续烤20分钟;
13、出炉后,倒扣,完全冷却,脱模。表层裂得很可爱啊。
14、奶油打发;
15、蛋糕体倒放,平整的一面向上,奶油随意抹上;
16、摆上蓝莓,再往蓝莓上撒点糖粉就可以了。
小贴士:就这样,美味的蛋糕就好了呢,品尝一口,久久不能忘记这种味道。
研究指出,吃蓝莓可以预防癌症和减缓衰老,尤其是对于记忆力衰退和运动神经,更有预防的效果。这么营养神效的蓝莓怎么吃才防癌抗衰老呢?一起来看看吧。》》》蓝莓6种吃法防癌抗衰老蓝莓6种吃法防癌抗衰老
研究指出,吃蓝莓可以预防癌症和减缓衰老,尤其是对于记忆力衰退和运动神经,更有预防的效果。蓝莓中丰富的莓酸,更是抗癌勇士。其所含的植物花青素还可以防止心脏病、血管氧化。这么营养神效的蓝莓怎么吃才防癌抗衰老呢?一起来看看吧。
蓝莓防癌抗衰老的6种吃法
1、蓝莓浆液:直接加入凉开水打成浆液食用,非常适合糖尿病人。
2、糖拌蓝莓:将蓝莓加适量白糖,捻碎,拌匀食用。糖拌蓝莓酸甜适口,还能能解酒。
3、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成浆液食用
取蓝莓果粒3-5茶匙,加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量),加凉开水适量,用搅拌机打成浆液,早晚喝1杯。
4、自制蓝莓饮料
取一份蓝莓,用清洁的纱布包好将汁挤出,在汁中加10倍的水,白糖适量,将其加热、烧开,放入冰箱中镇凉后饮用,口感酸甜适口,自然清香,开胃健体。
5、蓝莓冰激凌
将蓝莓放在大口玻璃杯中,取冰激凌一盒,自然缓化成到糊状后,倒入杯中,用冰激凌勺与蓝莓充分混合后,即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口,清爽宜人,解暑、美容还能养眼。
6、自制蓝莓酱
准备1.5杯蓝莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鲜柠檬汁。把糖水倒入一个小的长柄锅内煮,直至煮成糊状,加入蓝莓和柠檬汁,低火加热至蓝莓崩裂变软。随后倒入搅拌机搅拌,直至成泥状,冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用,也可调奶油食用。
想要预防癌症,就要多注意我们的日常饮食。这7种抗癌食物你常吃吗?》》》7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤
7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤现如今,人们越来越注重预防癌症,而癌症和饮食有着密切的关联。想要预防癌症,就要多注意我们的日常饮食。今天,就和小编一起来了解了解哪些食物可以预防癌症的发生吧。抗癌防癌得从日常饮食入手,健康更有望。(女性必看)喝了这碗汤永远不会得乳腺癌
1、大蒜
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力,大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞,提高机体的抗癌能力,还含有一种含硫化合物,也具有杀灭肿瘤细胞的作用。
2、牛奶和酸奶
牛奶含钙和维生素D,在肠道内能与致癌物质相结合,清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
3、蜂蜜和蜂乳
蜂蜜能促进新陈代谢,增强机体抵抗力,提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸,对防治恶性肿瘤有效。
4、海产品
可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类,对抗癌也是有益的。
5、香菌等真菌食品
含有多糖物质和干扰素诱导剂,能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。
6、坚果
仁可提高机体的免疫功能,抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用,但对口腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用,枣能抑制肿瘤细胞生长。
7、茶
茶含儿茶素,能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
食材明细:
配方:(8寸):,蛋白糊:,蛋白5个,白醋几滴,玉米淀粉10克,细砂糖100克,蛋黄糊:,蛋黄5个,过筛三遍的低粉100克,玉米油75克,牛奶75克,盐一点与低粉一起过筛
蓝莓巧克力慕丝蛋糕的做法步骤:
过程图一:
1、材料合照:玉米淀粉10克,细砂糖100克、低粉100克,玉米油75克,牛奶75克,盐一点、鸡蛋5个没照。
2~3、分离蛋黄与蛋清(有一个蛋黄被我弄坏了,郁闷)
4、用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡加三分之一砂糖以及全部玉米淀粉,直至打到硬性发泡,期间糖共分3次加入。
5、蛋黄以及油类奶类材料,用打完蛋白的电动打蛋器直接搅打大概40秒,不仔细看看不见油星,形成乳化液体
6、筛入的面粉。
7、用刮刀切拌均匀。
8、将打好的蛋白用手动打蛋器搅拌一下,目的是为了浓缩蛋白泡使成品口感更加细腻同时避免炉中回缩.
9、取三分之一的打发蛋白加入蛋黄糊,用刮刀贴着盆边绕一圈抄底往上翻拌至均匀。
过程图二:
10、将与三分一蛋白搅拌均匀的蛋黄面糊倒入剩余的蛋白糊里,继续翻拌均匀
11、将翻拌均匀的蛋白与蛋黄面糊倒入8寸活底模子,.震几下装好蛋糕糊的模子。
12、放入预热好的烤箱倒数第二层,140度80至90分钟(时间仅供参考哦)
13~14、出炉后大力摔一下模子立刻倒扣,确保倒扣的蛋糕下有足够流通空气的空间.放凉后脱模.
过程图三:
15、将戚风蛋糕体片成三片薄片,舍去其中一片,只取两片,沿着边缘剪去一圈,使蛋糕片比蛋糕模略小。
16、准备QQ糖5包,口味颜色随意。
17、四包QQ糖加三大匙水隔水溶化。
18、鲜奶油450克用电动打蛋器打至奶昔状后加入提前加了2大匙热开水搅拌均匀的蓝莓酱80克一起搅均,最后倒入溶化的QQ糖水迅速搅均成慕丝馅。
19、模具中先放入一块剪小的蛋糕片,倒入一半的幕斯馅,大力震几下使其平坦。再放入第二层的蛋糕片,再倒入剩下的一半幕斯馅,用平刮刀刮平整,同样在木板上震几下,使幕斯馅平坦。将幕斯馅放入冰箱内冷藏2小时。
20、QQ糖(25克)1包+2大匙水隔水溶化,放凉后倒入冷藏好的幕斯蛋糕内(千万不要热的倒入,幕斯馅会遇热溶化)倒好胶面镜后,重新将蛋糕模放入冰箱内冷藏4小时以上。取出用热毛巾捂热或是电吹风在模具边沿吹一两分钟即可脱模。
奶油巧克力圣诞蛋糕
香甜的巧克力蛋糕,松软美味,草莓的味道很不错
食材配方
主料:
巧克力
60g低粉
60g牛奶
50ml鸡蛋
1个草莓
60g奶油
50g辅料:油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.将巧克力加牛奶融化,加入蛋黄,白糖,搅拌,奶油打发
2.筛入低粉,加入奶油
3.搅拌均匀,橡皮刮刀抹平
4.入烤箱烤制成熟取出
5.准备好雪花模具
6.在蛋糕上撒上雪花形状的糖霜
7.做好造型
8.把草莓切两半,摆在蛋糕四周
9.奶油装入裱花带挤在蛋糕上即可
巧克力屑奶油蛋糕
按照黑森林的方子做的,这是山寨版的黑森林 虽然样子难看,但是味道不错的
食材配方
主料:
鸡蛋
3个低粉
45g牛奶
20ml油
20ml黑巧克力
100g淡奶油
150g草莓
100g辅料:
糖
70g
做法 共13个步骤
1.把3个蛋黄加入15克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入20克色拉油和20克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
2.把3个蛋白中依次加入30克糖,用打蛋器打发至干性,倒扣不会掉下来
3.把蛋白和蛋黄糊混合
4.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模
5.把蛋糕对切一下
6.把淡奶油加入适量的糖打发
7.在切好的蛋糕片上抹上淡奶油,然后码进切成片的草莓
8.然后再盖进一片蛋糕片
9.用淡奶油把蛋糕全部抹上
10.把巧克力溶化后放进冰箱,冷冻后刮出屑
11.把巧克力屑贴在蛋糕的周围
12.在蛋糕上挤出六朵小花
13.然后放入草莓装饰一下即可
巧克力水果奶油蛋糕
前天是彤彤的生日,做了这个蛋糕送给彤彤祝她生日快乐。
食材配方
主料:
金钻奶油
8寸戚风蛋糕
巧克力脆片
杨桃
葡萄
做法 共8个步骤
1.将奶油打发
2.戚风蛋糕切成两片
3.在一片上面抹上奶油
4.这是巧克力脆片
5.将巧克力脆片均匀撒在奶油上
6.盖上另外一片蛋糕
7.整个蛋糕抹上奶油,再用裱上花
8.装饰上杨桃和葡萄
感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓巧克力奶油蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奶油巧克力蛋糕专题,希望您能喜欢!