我爱电饭煲-奶油果酱蛋糕

发布时间 : 2019-10-12

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的我爱电饭煲-奶油果酱蛋糕，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

主料：：自发面粉90g，鸡蛋3个，

辅料：：油40ml，牛奶60ml，泡打粉1~2g，打发鲜奶油适量，果酱适量，

配料：：砂糖80g，

我爱电饭煲-奶油果酱蛋糕的做法步骤：

1.将牛奶和油混合在一起，加热搅拌均匀。（注：混合得更加细腻哦！）

2.蛋黄和蛋清分离，新手最好买一个蛋清分离器。

3.打发蛋清，蛋清打成图示第一次加糖（10g）

4.蛋清打成图示那样第2次加糖（10g）

5.蛋清打成图示那样第三次加糖（10g)

6.蛋清打成这样就可以了。干性发泡。

7.蛋黄和剩下的糖一起搅拌，直到颜色变浅。

8.把加了牛奶的油加到作法7中，拌匀，（可以把打好的蛋黄加一点到加了牛奶的油中，因为打好的蛋黄密度很深，而牛奶油密度不够深。就会沉下去哦）。

9.将面粉和泡打粉一起过筛，加入作法8中，用橡皮刮倒拌匀（也可用饭勺）。

10.作法9打好的样子。

11.将蛋白分次加入作法10中，用橡皮刮刀拌匀，防止消泡。

12.将打好的面糊倒入内锅，按炊饭/蛋糕，烤熟取出，待冷却。

13.冷却的蛋糕。（明明想做个大的，可是取出的时候，变成了两半。）

14.蛋糕内部。（真的很软很软）

15.准备裱花。首先得把奶油打发大概100~200ml的奶油就可以了。

16.在一片蛋糕上涂抹奶油,合上另一片蛋糕

17.在蛋糕的周围都抹上奶油，根据自己的喜好，表什么样的花，也可以加上水果，别有一番风味呢，像不像生日蛋糕的一部分呢？

小贴士：

1.加入蛋白的时候不能转圈，得画十字。注意不能消泡。

2.奶油根据个人口味加多少，果酱，水果同样。

3.如不是当天吃，最好不抹奶油。

4.打蛋白的容器一定是无油无水。

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杏仁水果奶油蛋糕电饭煲

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，牛奶250ml，低筋面粉250g，淡奶油250ml，绵白糖100g，玉米油5ml，

辅料：：草莓5至6个，奇异果1个，杏仁片150g，

杏仁水果奶油蛋糕电饭煲的做法步骤：

1.准备好所需要的材料，鸡蛋分离器，面塞，打蛋器

2.用鸡蛋分离器把鸡蛋清和蛋黄分开，这不很关键，直接影响到鸡蛋清能不能打发

3.打蛋器，一个用来打鸡蛋清，一个用来搅拌面粉和蛋黄，牛奶

4.这是由5个鸡蛋黄，250ml牛奶，250g面粉，50g的绵白糖搅拌好的。

5.这个是5个鸡蛋清和50g绵白糖打发好的。这一步盆需要无水无油。蛋糕能不能蓬松这步最关键。打蛋器打3-5分钟。

6.这个是打发好的鸡蛋清和蛋液搅拌好后。稍后我们放到电压力锅里。

7.准备好辅料，草莓，奇异果，淡奶油，杏仁片

8.打发好的淡奶油，稍后用。

9.出炉了蛋糕，放进去多的过程没有拍。

10.这个杏仁片最好是用炒锅热一下，记得用手翻。。。

11.蛋糕倒出来。还不错吧。记得蛋糕凉一会。要不然奶油要化了。

12.上一步是涂奶油，粘杏仁片是个苦差事，整片的粘侧面，碎的就撒上面

13.完工~~~~~~~~~~

果酱奶油纸杯蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，细砂糖60g，黄油20g，淡奶油200g，草莓果酱适量，

辅料：：低筋面粉50g，牛奶33g，玉米淀粉5g，细砂糖40g，淡奶油用，

果酱奶油纸杯蛋糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.蛋黄蛋清分离。加入20g细砂糖到蛋黄里，手动将细砂糖和蛋黄混合均匀。接着加入牛奶，混合均匀。最后加入融化的黄油继续混合均匀。

3.剩下40g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。取三分之一的蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均匀。接着将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续从上往下翻拌的方式，将蛋糕糊翻拌均匀。

4.翻拌均匀的蛋糕糊加入裱花袋中。将蛋糕糊挤入纸杯中，八分满即可。

5.烤箱预热150度30分钟。

6. 蛋糕放凉之后，用裱花最在中间弄一个孔，果酱装入裱花带挤入蛋糕中。将40g细砂糖分三次加入淡奶油中，打发好装入裱花袋。选择喜欢的裱花嘴，在蛋糕上挤上一层有一层的淡奶油装饰。

草莓奶油蛋糕（电饭煲做的）

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋面粉120克，牛奶60克，奶油大半盒，奶粉适量，草莓8至9颗，

辅料：：泡打粉2克，油30至45克，

配料：：细砂糖70至80克，盐一丢丢，柠檬汁三四滴，白砂糖60克，

草莓奶油蛋糕（电饭煲做的）的做法步骤：

1.首先看下我用的是这个牌子的泡打粉，我觉得很好用就是了。

2.用电子秤称量120克的低筋面粉。

3.往面粉里加2克的泡打粉，我就用这种勺子，两勺。搅匀了待用。

4.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个盆里。

5.这张是蛋清

6.往蛋黄里放入30克的细砂糖。用打蛋器打匀，打蛋黄我没用电动打蛋器，就手打的。

7.倒入30-45克的食用油，我用那个勺子（有15ml/15克的）装了两次半，这个看个人喜欢了，如果喜欢蛋糕油一点多放点，喜欢干一点少放点，反正就这个范围，依然是打匀。

8.称量60克牛奶，分次倒入蛋黄液中打匀。

9.面粉和泡打粉的混合物分三次过筛入蛋黄液中，打匀。（分次主要是容易打匀，一定要过筛啊，不然面粉容易一块一块的，口感就不灵了）

10.以上步骤做完，用保鲜膜这盆包起来，让面糊自己发一发，趁这个时间做之后的步骤。

11.蛋清里面放一丢丢盐，真的是一丢丢啊，这个我无法估计重量，我是用手指捏了点盐，往里面扔的，然后挤了几滴柠檬汁（没有柠檬汁的，用白醋，但是白醋做出来的没有柠檬的清香。）

12.用打蛋器（电动的）打到蛋白液出现粗泡。

13.放入45克的细砂糖，我觉得细砂糖略贵，我就直接用了家里的白砂糖，巨难打，下次还是用细砂糖。。不要贪这种小便宜了，然后用电动打蛋器打。

14.把蛋白液整个打发。

15.电饭煲内胆刷上油，放入电饭煲，按下煮饭键。

16.脑残的忘记拍这个步骤的图了，只能看看我用于搅拌的刮刀了，同志们自己脑补，这一步就是把打发的蛋白液分三次倒入刚才的蛋黄面糊中，搅匀，注意哦：别用打蛋器搅，用挂刀，且用划十字的手法上下翻的搅匀，然后面糊里的气泡没了，蛋糕不好吃了。

17.上面那个步骤做完，电饭煲就跳到保温了，用抹布也好，带防热手套也好，总之别把自己烫着，把电饭煲的内胆取出来，把面糊倒进去，震几下，把大的气泡震出来。

18.把内胆放入电饭煲，按下煮饭，估计两分钟左右，就会跳到保温了，跳到保温的时候，在电饭煲的出气孔上盖上湿毛巾，等20分钟再按下煮饭，跳回保温后等20-25分钟就好了，打开的时候可以用牙签先戳一下，看下有没有好。

19.出锅了，因为底有点黏住，所以我用刮刀产出来的，有点变形，不产的话是圆的，建议买点油纸垫在内胆里，就不会粘住了，我的油纸快递还没送来，所以只好让它变形了

20.接下来来说说奶油的部分，我买1L的动物性奶油（反正什么牌子都好，不买雀巢的，不然死活别想打发），用了三分之二，做了两个蛋糕，还剩了一些，所以我对奶油的估计不大准，各位亲们，只好自己看着办了。

21.打蛋盆里倒入奶油，60克糖，还有按照跟奶油1：10比例的奶粉，用打蛋器打个5-6分钟就好了。放一张用剩下的奶油说明下，奶油打到这样就可以了，就是把盆子斜过来奶油不会下滑，再打就过头了，过头就不光滑了。

22.装入裱花带把蛋糕裱上奶油就好了，我把蛋糕切成上下两片，当中放了奶油跟切碎的草莓，这样吃起来感觉比较好。请忽略我的裱花，真的是一塌糊涂啊。

小贴士：

再次强调不要用雀巢的奶油，真的无法打发。

然后打发奶油的时候可以考虑加入10ml的朗姆酒，和几滴柠檬汁，口感更佳。

我的奶油打发成功是建立才昨天失败两次的基础上的，别乱加牛奶黄油什么的，真心的一塌糊涂，就奶油、奶粉和糖就很好吃了，我看了网上还说可以用吉利丁片的，下次试试看，要是成功了，我再来报告。