只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？在这里，你不妨读读年糕沙拉--芝麻味，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：切片年糕适量，
辅料：：黄瓜一根，黑木耳适量，腐竹适量，胡萝卜适量，
配料：：沙拉汁适量，
年糕沙拉--芝麻味的做法步骤：
1.切片年糕用温水浸泡
2.黑木耳泡开
3.腐竹泡开
4.胡萝卜和黄瓜切片
5.腐竹切段
6.黑木耳切丝
7.选用丘比沙拉汁，培煎芝麻味
8.锅中坐水烧开
9.把配菜焯一下水
10.再把年糕煮熟，加一点盐
11.再把年糕煮熟，加一点盐作底味
12.把所有材料放在一起
13.倒入沙拉汁，完成
14.味道独特
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芝麻脆皮年糕
食材明细：
主料：：馄饨皮10张，红豆沙50克，
辅料：：油50毫升，蛋液少许，年糕10片，白芝麻少许，
芝麻脆皮年糕的做法步骤：
1.备好年糕，馄饨皮和红豆沙
2.备好白芝麻，鸡蛋磕入碗中打匀
3.先把每一片的年糕上加上同等大小的豆沙
4.取一张馄饨皮加入年糕片
5.从下面一个角往上包起再把两边的往中间对折后包好
6.两面都刷上蛋液
7.粘上白芝麻
8.锅内倒油，油温6分热加入
9.用中火炸至两面金黄捞起
10.用厨房纸吸去油即可
11.趁热吃口感最棒
小贴士：
油炸过后的油可以炒蔬菜用
三味沙拉
食材明细：
主料：：玉米1根，土豆1个，火腿30g，
辅料：：沙拉酱适量，
三味沙拉的做法步骤：
1.准备材料。
2.将土豆将净，去皮后切成1cm见方的小丁。
3.将土豆微波炉转3分钟。
4.将火腿切成1cm见方的小丁。
5.将玉米粒取下与火腿、土豆混合。
6.拦入沙拉酱即可。
芝麻沙拉圆子
食材明细：
主料：：汤圆粉150克，丘比香甜沙拉酱25克，
辅料：：白糖适量，黑芝麻适量，
芝麻沙拉圆子的做法步骤：
1.黑芝麻放炒锅里用小火慢慢炒香后盛出备用。
2.汤圆粉放大碗里，慢慢加入水合成光滑的面团。
3.煮锅烧开半锅水，揪起小块汤圆面团在手心搓圆后放入煮锅里。
4.汤圆全部搓完后轻轻搅动，等汤圆全部煮熟浮起来后捞出控干水分放入一个大碗里。
5.往汤圆碗里挤入适量的丘比香甜沙拉酱拌匀。
6.放入一匙白糖拌匀。
7.撒上黑芝麻拌匀即可食用。
小贴士：
1、合面时水要慢慢一点点的加入。
2、炒芝麻时一定要用小火慢慢炒以免炒糊了。
3、白糖的用量随个人的口味放入。
芝麻桂花糖年糕
在历史上江南是一个文教发达、美丽富庶的地区，它反映了古代人民对美好生活的向往，是人们心目中的世外桃源。从古至今江南一直是个不断变化、富有伸缩性的地域概念。
关于江南美食的几个经典味道，老饕们如数家珍：小笼包、桂花藕、东坡肉、梅干菜、雪菜笋丝等。
江南喜好以桂花来作为食物的调和料之一，桂花做的食物，也以香甜、以及桂花的香气浓郁而享有口碑，令人百吃不厌。
因而芝麻桂花糖年糕也是一道让人难忘的江南美味，芝麻的浓香、桂花的清香、再加上绵甜的糖、软糯中有嚼劲的年糕，此物但凡对甜食不抗拒的人，大都会喜欢的。
不过这年糕，需得宁波一带的水磨年糕才好，这里的年糕不是纯糯米制成的，主要是以梗米为主，再加以少量糯米，所以可蒸、可煮、可汤、可炒、可煨；又因其清白无暇，口味亦可咸、可甜、可辣，变化颇多，这种主食和菜一锅出的做法简单又美味，常被视作单身餐，即一个人不想大张旗鼓吃饭时，便弄个汤年糕或炒年糕，便是很落胃的一顿，这个季节嘛，哪怕是扯两片大白菜的叶子随便炒炒，都是至尊美味。
芝麻桂花糖年糕
材料（1人份）
主材：水磨年糕250克
配料：油1汤勺、糖桂花1汤勺、芝麻1茶勺、白糖半汤勺、水适量
芝麻桂花糖年糕的做法
1、水磨年糕洗净切片，热锅，倒入1汤勺冷油，将年糕片倒入锅中翻炒几下；
2、加入1汤勺桂花和半汤勺白糖；
3、继续翻炒，使年糕片均匀裹上糖桂花；
4、倒入约半杯水，水与年糕片齐平，盖上锅盖，待其烧开；
5、在年糕片变软，水已烧至8成干的时候，赶紧再翻炒几下，这时糖水已经变得非常浓稠；
6、出锅前撒上熟芝麻即可信用。
美食小贴士
◎年糕必须是由梗米制成的水磨年糕，不能用纯糯米制成的那种。
◎桂花如果没有现成的，可以买超市里袋装的糖桂花，不过基本就是白糖当中找桂花了，香味自然要差些，不过总好过没有。
◎芝麻用黑白的都成，但必须是熟的，如果没有，可提前用干净的锅子炒一些备用，实在没有，也可不用，单是桂花年糕也已经足够香甜了
芝麻桂花糖年糕食材搭配小提示
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
芝麻糖炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：芝麻糖适量，
配料：：食用油适量，
芝麻糖炒年糕的做法步骤：
1.准备食材，年糕切条，芝麻糖掰成小碎块
2.食用油倒一点锅中，加入一些冷水至煮沸
3.水开后加入事先准备好的年糕，盖上锅盖小煮一会
4.年糕煮软后，加入芝麻糖翻炒即可，喜欢甜食的朋友，可以依自己口味再加入些白砂糖哦
芥味杏鲍菇沙拉
将生菜，玉米和小番茄，清洗干净后在淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；将小番茄对切开，将玉米取粒，将生菜切小块，将胡萝卜切小丁，将焯水冲凉擦挤干水分的杏鲍菇切成小
材料：
主料：生菜4片，胡萝卜1/3段，甜玉米1/2段，杏鲍菇4小根，樱桃番茄4个，，
辅料：松子仁10克，南瓜子仁10克，葵花籽仁10克，色拉酱20克，橄榄油15克，黑胡椒0.5克，食盐0.5克，苹果醋50毫升，蒜3瓣，，
芥味杏鲍菇沙拉的做法步骤：
1. 将生菜，玉米和小番茄，清洗干净后在淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；
2. 将小番茄对切开，将玉米取粒，将生菜切小块，将胡萝卜切小丁，将焯水冲凉擦挤干水分的杏鲍菇切成小丁；
3. 将所有的食菜装入沙拉碗中，撒上松子仁、南瓜子仁和葵花籽仁；
4. 取一调味汁碗，放入蒜泥、色拉酱、大藏芥末、橄榄油、黑胡椒和盐，朝一个方向搅拌1分钟，再加入苹果醋调稀味汁；
5. 将调好的芥味汁淋在提前准备的沙拉蔬菜上，芥味沙拉便做好了。
蔬菜味增沙拉
食材明细：
主料：：西兰花100克，花菜100克，秋葵8枝，四季豆50克，
辅料：：蒜2瓣，优质味增120克，清酒1/2杯，味淋1杯，绵白糖1~3汤匙，
配料：：葵花籽油适量，海盐适量，
蔬菜味增沙拉的做法步骤：
1.将花菜、西兰花分成拇指尖大小的小朵，注意从每朵的根部慢慢分开，尽量保持花朵完整，另将四季豆去茎，蒜切薄片
2.在深锅内烧水，撒入海盐再淋入1汤匙油，使水尝起来是较咸的味道即可，保持一般沸腾
3.锅内倒入所有制作味增酱汁的用料，中火加热使其沸腾，持续蒸发水分，最后变为较为粘稠的糊状
4.尝味并调整糖的用量
5.将不同的蔬菜分别放入沸水中焯煮，四季豆需要约8-10分钟
6.秋葵需要约3分钟
7.西兰花和花菜需要约3分钟，也可根据你喜欢的口感调整蔬菜的加热时间，沥出后用冰水或大量常温纯净水冷却
8.在煎锅内中火热油，放入蒜片煎至浅金黄色，沥出后其颜色还会略有加深
9.将煮好的蔬菜与酱汁混合，轻柔搅拌均匀，使酱汁充分裹覆蔬菜表面
10.盛盘后淋洒蒜香葵花籽油，点缀金黄色蒜片即可享用
小贴士：
* 蔬菜需要分开焯煮，需要达到的目的是：让爽脆口感的蔬菜（如四季豆）因为焯煮变得更加鲜绿脆嫩；让软糯口感的蔬菜（如秋葵），各自保持自己的个性；
* 用盐水焯煮的绿色蔬菜会变得更加鲜绿，焯煮时需要敞开锅盖，方便酸度散去使叶绿素保持鲜亮色彩；
* 味淋和清酒都是调味酒类，但味道差异较大，不可互相替代，味淋可以为菜品增加特有的甜香气，和清酒一同经过加热拥有诱人的香气；
* 在淋入蒜香油之前可以先冷藏，上桌时使用蒜香油调味并缀以蒜片，如果希望保存蒜片酥脆可以放入冰箱冷冻，干燥、冰冷的环境下蒜片可以保持口感不会受潮；
* 文中提到称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
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