榛子巧克力

食材明细：

黄油120g，糖粉70g，,软质巧克力65g，蛋清90g，咖啡粉7g，低粉210g

榛子巧克力脆的做法步骤：

第1步黄油，糖粉，巧克力混合打发呈绒毛状分次加入蛋清拌匀

第2步加入过筛的粉类拌匀，将面糊装入裱花袋，在烤盘上基础形状烤箱预热150度，中层上下火25分钟左右

小贴士：

这个饼干是根据饼干教室115页上的咖啡杏仁脆饼改的配方，非常好用，花纹特别清晰1.材料用的软质巧克力我用的是榛子巧克力酱，同等量替换2.蛋清我只用了70g，面糊非常软。3.烤焙时间和温度可以根据自己做饼干的实际用法进行调整。

其实，买榛子巧克力酱，是准备做蛋糕用的，一不小心没忍住，想用它的欲望实在太大。

因为俺吃了那么一小口，太香了，太好吃了，于是，又做了一款方块蛋糕！

相比之下，这个搭配太奢华了，进口的费列罗榛子巧克力酱，再加上大杏仁和奶油芝士，做前俺的心里就一直构思着成品，结果一点没让俺失望，香蕉和巧克力的味道绝配！

喜欢榛子巧克力香味的同志们一定对它没有免疫力！

榛子巧克力方块

底坯材料：低筋面粉180克、黄油100克、细砂糖55克、蛋黄1个

夹馅材料：榛子巧克力酱100克、奶油奶酪50克、美国大杏仁40克、

卡夫帕马森奶酪粉6克、香蕉2根

酥松粒材料：糖粉40克、低筋面粉60克、奶粉8克、黄油60克、蛋黄2个

烘烤：中层，上下火，180度，先把底坯烤15分钟，放凉后加完馅料最后再烤15-20分钟。

榛子巧克力方块的做法

1。把底坯材料放在一起，混合后，用手搓成细碎的屑粒。

2。倒入铺了油纸的烤盘里，按压平整，用叉子叉出小孔，入180度的烤箱，烤15分钟，取出后放凉。

3。做酥松粒：把没有软化的黄油切成绿豆大小的粒，加入糖粉、蛋黄、奶粉、低粉混匀。

4。用手搓成特困细碎的小粒，放入冷藏室备用。

5。把所有夹馅材料除香蕉外放在一起。

6。混合均匀即成馅料。

7。把馅料铺在烤好的底坯上。尽量铺均匀。

8。香蕉去皮后切成很薄的片，平铺一层。

9。撒上酥松粒。入180度的烤箱，烤15-20分钟，表面金黄即可取出。放凉后切成小块食用。

网站小提示

榛子和羊肝能一起吃:榛子与羊肝同食，有利于促进身体健康。

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

食材明细：

巧克力蛋糕：：低粉120克，可可粉25克，细砂糖75克，鸡蛋3个，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精5ml，

榛子奶油馅：：榛子仁200克（烤熟），动物性淡奶油275克，黄油25克，糖粉30克，朗姆酒10ml，可可粉10ml，

朗姆酒糖浆：：玉米糖浆20克，

榛子巧克力蛋糕的做法步骤：

1.巧克力蛋糕材料准备。

2.鸡蛋打入碗中，加细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。打散即可，不需打发。

3.在打散的鸡蛋里加入香草精。

4.低粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合后筛入鸡蛋里。

5.用橡皮刮刀拌匀成面糊。

6.黄油切小丁，隔水融化，加入巧克力面糊里拌匀。

7.继续搅拌均匀，使黄油和面粉混合均匀。

8.将面糊倒入模具里，入烤箱。

9.190度，10分钟。烤好取出，放凉。

10.榛子奶油馅材料准备。

11.榛子放烤箱，190度，8分钟烤制。

12.取出放凉，搓掉红皮，放料理机，加入黄油，打磨。

13.打好的榛子酱加糖粉拌匀。

14.少少的，分次加入淡奶油，搅打。

15.继续添加奶油，继续搅打。奶油加完，会变得浓滑细腻。

16.加入可可粉拌匀。将榛子奶油馅分装2个裱花袋。

17.将烤好的巧克力蛋糕分成4个一样大的方块。

18.取一块，刷上朗姆酒糖浆。（玉米糖浆，加朗姆酒成为朗姆酒糖浆）

19.一个裱花袋剪大一点口子，将榛子奶油馅均匀挤在蛋糕片上。

20.盖上另外一片蛋糕，再将蛋糕片上刷上朗姆酒糖浆，挤上榛子奶油馅。

21.将第4片蛋糕盖上，拿另外一个裱花袋，剪细小一个口子，在蛋糕片上斜斜的挤出细线条。

22.洒上可可粉。摆上巧克力饼干，再在饼干上筛上糖粉。

23.成品欣赏。

24.成品欣赏。

25.成品欣赏。

26.成品欣赏。

27.成品欣赏。

28.成品欣赏。

29.成品欣赏。

30.成品欣赏。

早上起床的时候，看看窗外烟雨蒙蒙，果然，说好的雨又来了。反正我又不讨厌雨。也无需说出什么诗情画意的缘由，喜欢雨，好像从小时候起的我，就是如此。

办公室里光线不太好，早早的，就把桌上的台灯打开。鼓励自己地多喝水，稀松地看着图纸，跟同事有一句没一句的闲聊。手头没有很紧的工作，这样的一天是舒适愉悦的

下午的时候，泡一杯咖啡，拿出自带的小饼干，一个人，自得其乐的悄悄来了个下午茶。这也算工作中，自行穿插的很大乐趣了。就这么活着，一直这么告诉自己。

甚至都不记得这一小袋的榛子粉是从哪里来的，也不准备跟自己的记性生气了。反正它就静静地躺在我的烘焙食品柜里，然后终于被我想起来。决定先做点小饼干，榛子味道，必须加点巧克力。

巧克力榛子饼

材料：黄油60克、糖粉25克、黑糖20克、焦糖浆20克、鸡蛋25克、低粉115克、榛子粉35克、巧克力豆适量

巧克力榛子饼的做法

1.黄油室温软化；

2.加入糖粉稍打发；

3.依次加入黑糖、焦糖浆和鸡蛋拌匀；

4.将低粉与榛子粉过筛加入；

5.拌匀放入冰箱冷藏30分钟；

6.取出面团，分割成15克左右大小；

7.每团加入几粒巧克力豆；

8.搓圆压扁排入烤箱；

9.预热烤箱165度，上下火中层15分钟左右。

原方中用到35克黑糖蜜，很显然，这个东东我没有，所以替换成黑糖加焦糖浆，不行的话，改成蜂蜜应该也不会有什么问题。

至于榛子粉，个人觉得比杏仁粉还要粗，与低粉一起过筛，基本留下的全是榛子粉。懒得拿料理机出来打细，就一股脑儿倒进了面团。事实证明，问题也不大，对成品没什么影响。

巧克力豆是在泉屋买的，进口的，小小一袋。饼干烤起来后，果然很香。坚果巧克力，果然是绝配。

给巧克力榛子饼干的喃喃自语：窗外的天空油画般的景致乌云青灰色的云交织间或夹杂的是白灰色的云层再下面灰色的城市建筑窗内暖暖的小小的台灯炽热而光亮傻傻的发呆的我。。。。。。

网站小提示

榛子和羊肝能一起吃:榛子与羊肝同食，有利于促进身体健康。

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

榛子能补脾益气，涩肠止泻，软化血管，强壮体魄，明目健脑，搭配巧克力。咖啡能够健脾健脑，开胃消食。

补脾益气，平肝明目巧克力榛子咖啡

材料：意式浓缩咖啡25毫升，碎巧克力意式冰激凌35克，鲜奶油30毫升，牛奶20毫升，细砂糖10克，巧克力糖浆适量，焦糖榛子适量。

巧克力榛子咖啡的做法

1、用巧克力糖浆在玻璃杯的侧面描绘出图案。

2、巧克力糖浆的作用不仅在于装饰，它会在饮用的过程中逐渐溶化，从而慢慢改变咖啡的味道。

3、萃取25毫升的意式浓缩咖啡倒入调酒杯中，加入细砂糖搅拌至溶化。

4、再加入碎巧克力意式冰激凌，再加入牛奶，放入2块冰块，混合摇晃至意式冰激凌呈现滑顺的状态。

5、事先将鲜奶油打到八分，轻轻地倒入玻璃杯中。淋上巧克力糖浆，用牙签画出图案。

6、在榛子上裹上砂糖，并且用大火烤成焦糖状，磨碎后放在巧克力糖浆上装饰即可。

小提示：这是一款适合女性的花式咖啡，较重视饮用的口感。将鲜奶油打发到八分，放在杯子上，再加上焦糖榛子，将会是另一种口感。

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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。