臻蘑炖肉

食材明细：

小排骨适量，野生臻蘑适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，小茴香适量，小红椒适量，盐适量，绍酒适量

排骨炖臻蘑的做法步骤：

第1步提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时。玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用。

第2步热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。放入刚才焯好的排骨煸炒出香味。

第3步烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色。放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开。

第4步转小火炖1小时，待排骨8成熟。放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘。

食材明细：

主料：：榛蘑适量，五花肉适量，

辅料：：姜适量，葱适量，生抽酱油适量，老抽酱油适量，精盐适量，

榛蘑炖肉的做法步骤：

1.榛蘑先用冷水冲一遍，再用温水泡开。

2.五花肉切大小相匀的小块。

3.五花肉加入生抽，老抽，姜葱。拌匀腌制半小时。

4.泡过的榛蘑，五花肉入锅，可以加些泡榛蘑的水。需要沉淀干净的。

5.上锅炖约40分钟。

6.炖肉的同时还可以蒸菜。

7.时间按个人口感来定。

小贴士：

榛蘑泡过的水可以沉淀一下加入同炖，这样也更鲜美。蘑菇本来鲜美，调料不需要太多。

食材明细：

主料：：猪肉1000g，油适量，红糖适量，大料适量，

辅料：：干榛蘑100g，盐适量，葱姜适量，

【天津】榛蘑炖肉的做法步骤：

1.榛蘑洗干净用冷水浸泡猪肉洗干净切成块

2.榛蘑浸泡好切成大小适中的块

3.猪肉入煮锅焯水后捞出沥干水

4.锅里放油，红糖入锅炒糖色

5.猪肉入锅炒

6.加葱姜、大料炒

7.将榛蘑回刀

8.榛蘑入锅炒

9.加适量开水，炒均匀盖上锅盖炖，小火炖，其间适时翻炒

10.炖至食材9分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续炖，其间还要适时翻炒

11.食材熟即可关火，盛出享用

小贴士：

1、浸泡榛蘑的水可以倒入锅中一起炖，味道更鲜美。
2、调味品依据个人口味添加。不宜多加，以免影响鲜美度。
3、炖制时间以食材熟为标准。
4、小火慢炖更入味。

材料：

小排骨，野生臻蘑，葱，姜，蒜，花椒，大料，小茴香，小红椒，盐，绍酒，，

排骨炖臻蘑的做法的做法步骤：

步骤1，提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时。

步骤2，玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用。

步骤3，热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。

步骤4，放入刚才焯好的排骨煸炒出香味。

步骤5，烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色。

步骤6，放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开。

步骤7，转小火炖1小时，待排骨8成熟。

步骤8，放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘。

材料：

臻蘑200g，土豆1个，青椒1个，葱，姜适量，红干辣椒2个，花椒，盐，鸡精适量，

臻蘑炒土豆片的做法的做法步骤：

步骤1，干臻蘑用温水泡一段时间，然后用清水洗净

步骤2，土豆切片，青椒用手撕块，备用

步骤3，葱姜切沫，干辣椒切段

步骤4，热油锅，入适量花椒爆香，撇出花椒。放辣椒段，待油变颜色，放入葱姜小火爆香。

步骤5，倒入臻蘑土豆片煸炒，加入适量酱油，盐再炒。加适量水，盖锅盖焖几分钟。

步骤6，开盖，放入青椒翻炒，加少量鸡精，收汁儿出锅。