蒸河蟹

食材明细：

螃蟹150克，糯米400克，盐2克，味精1克，料酒10克，大葱5克

糯米蒸河蟹的做法步骤：

1. 将河蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；

2. 葱洗净切细末；

3. 将糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、料酒、葱末拌匀；

4. 糯米同河蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。

小贴士：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

中秋节的美味大餐，唯一一道被吃光光的菜

材料：

河蟹一斤，姜片三片，葱一棵，蒜子一瓣，花椒适量，干辣椒4个，香叶2片，料酒适量，盐适量，，

蒸河蟹的做法的做法步骤：

步骤1，把活河蟹装在一个带盖子的容器里，我用的是一个锅。往里倒料酒和适量的盐，料酒可以多倒点，把盖子盖上，最好拿重物压着，河蟹战斗力很强的说。

步骤2，大概半个小时后，再打开盖子，此时锅里的河蟹就差不多都醉了，不折腾了。把活出来的脏水倒掉，然后可以大胆地用刷子各种洗了哟~

步骤3，姜和蒜子切片，葱绑成葱结，干辣椒剪成小段，往锅里放水，然后放适量料酒，盐，姜片、蒜片、花椒、干辣椒段、葱结、香叶。

步骤4，最后把洗干净的河蟹整齐地码进蒸层里，盖上盖子蒸到河蟹全部变红就可以出锅了哦~

快到中秋了，正好是吃河蟹的好时候，就在淘宝上找了一家评价很高的河蟹店买了8只和我男票解解馋

材料：

河蟹8只，葱段适量，姜片适量，干辣椒适量，花椒适量，大料适量，盐适量，，

美味蒸河蟹的做法的做法步骤：

步骤1，先把河蟹放在清水里泡30分钟左右，让它们把脏的东西吐出来，河蟹的生命力很强，不用担心它们会被水淹死的

步骤2，趁着在泡河蟹的时候来调制美味的河蟹汁液，将葱段姜片花椒大料干辣椒根据自己的喜好放到锅里，加一点点盐，然后大火煮沸

步骤3，煮开后，关火晾凉，这个是让河蟹变得鲜美的关键。

步骤4，河蟹泡了30分钟以后，把水倒干，让它们把肺里的水吐出来。慢慢吐泡泡吐干净

步骤53，.4步骤后，将河蟹放到晾凉的汁液里，让它们充分的喝我们调制好的汁液，这样它们体内就很好地入味了。

步骤6，喝汁液的步骤大概用10分钟左右就可以了，接下来就是上锅蒸了，切记壳要向下，上锅蒸20分钟左右就可以出锅了啦~蒸河蟹的水就是用之前调制的汁液加水~

步骤7，大功告成

食材明细：

主料：：河蟹两只，大米适量，香菇2-3朵，姜适量，香葱2-3根，

辅料：：料酒一小勺，生抽一勺，

河蟹焖饭的做法步骤：

1.河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。

2.葱切末，姜切片备用。

3.香菇切小块备用。

4.锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。

5.加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出。

6.将泡好的米放入锅中翻炒一下。

7.加入料酒和生抽翻炒均匀。（米量多的话可酌情加盐）

8.将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。

9.将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。

10.放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。（时间视米量而定）

11.米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。

小贴士：

这道焖饭无需放入太多的调味料，调料过多反而会掩盖了蟹的鲜味。

金秋时节是河蟹最肥美是时节，也是南瓜成熟的季节，听起来这两者并不搭，可实际河蟹炖南瓜可是味道极其鲜美的，河蟹的鲜甜与南瓜一锅炖出来汤都是浓白浓白的，又甜又面的南瓜浸透了螃蟹的鲜美味道，汤味也是非常醇厚。自从那年我们去了趟农家院，农家大姐当时就是螃蟹南瓜疙瘩汤，哬，味道那叫一个鲜！回来后总也忘不了这鲜美的味道，无论是河蟹还是海蟹都可以来上这么一锅炖南瓜哦。

今天发上来的这篇河蟹炖南瓜就是前几天做的，中秋节准备去我妈家，早上到农贸市场卖河蟹与大虾的比比皆是，各个摊位前都是人头攒动，我也挤进一家螃蟹摊前，店家是一位不到三十岁的小媳妇，特会做生意，每一个螃蟹都要掀开蟹脐查看是否肥足，所以摊前就排起了长队，公蟹各个也都在3两2左右。这个时节公蟹长得最肥足，所以光买母蟹要比公蟹便宜7-8元的样子。虽然不是大闸蟹，但蒸好的螃蟹个个膏黄体厚，肉质鲜甜。

金秋时节不可错过的美食：河蟹南瓜

食材：河蟹2只，小南瓜1个，花椒，葱，姜，盐，油。

河蟹南瓜的做法

1.先将河蟹洗净，将蟹盖掀开去掉鳃，然后从中间用刀剁开。

2.南瓜洗净从中间切开去瓤去籽，切成大块。

3.锅烧热到少许油，将花椒爆香后放葱姜超香，将蟹放入翻炒一下，添水，煮开，放入南瓜块一起炖煮，加少许盐调味，盐决不能多，最后的汤是鲜甜的味道（盐放多了味道就全变了啊）。

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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用