食材明细:
主料::河蟹两只,大米适量,香菇2-3朵,姜适量,香葱2-3根,
辅料::料酒一小勺,生抽一勺,
河蟹焖饭的做法步骤:
1.河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块,剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。
2.葱切末,姜切片备用。
3.香菇切小块备用。
4.锅内放少许油,放入葱白末和姜片爆香。
5.加入香菇略作翻炒后,将姜片拣出。
6.将泡好的米放入锅中翻炒一下。
7.加入料酒和生抽翻炒均匀。(米量多的话可酌情加盐)
8.将锅内的米和香菇倒入碗中,加入适量清水。
9.将蟹块放入米中,剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。
10.放入蒸锅,水开后蒸40分钟左右。(时间视米量而定)
11.米饭焖熟出锅后,在表面撒上剩下的香葱末即可。
小贴士:
这道焖饭无需放入太多的调味料,调料过多反而会掩盖了蟹的鲜味。
食材明细:
主料::莲藕1块,热炒鲜露1勺,酱油1勺,
辅料::花椒数粒,葱少许,白糖1勺,盐少许,油适量,白醋少许,
油焖莲藕的做法步骤:
1.莲藕去皮
2.切方块
3.将藕块里倒入清水和少许白醋冲洗一下,捞出
4.炒锅烧热倒油,放几粒花椒和葱炝香
5.下入藕块翻炒,炒到藕块微微遍透明时倒入鲜露翻炒,没有的也可以倒生抽,然后再到少许酱油
6.加白糖更能增加藕香,尝尝咸淡再加少许盐和一点点清水翻炒数下
7.收汁就可以了
8.成品
食材明细:
主料::竹笋250g,
辅料::食用油80g,葱丝10g,姜丝适量,生抽3g,食盐2g,
油焖笋丝的做法步骤:
1.打开包装袋后将笋丝捞出,用清水浸泡十分钟。
2.姜切丝,葱花。
3.热锅凉油,下入姜丝爆香然后撒入葱花和笋丝,煸炒至笋丝变色淋入生抽(上色,增加食欲)撒入少许清水,盖盖焖约三分钟,揭开盖继续煸炒至笋丝呈金黄色。
4.最后撒入食盐,翻炒两下即可出锅。
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,拇指胡萝卜4个,
辅料::花生1勺,蒜苗1棵,大葱1段,姜1块,蒜粒3个,生抽10克,老抽5克,砂糖5克,盐2克,
油焖杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇、胡萝卜洗净切滚刀块;葱姜蒜备用;
2.热油下葱姜蒜爆香;
3.下入杏鲍菇翻炒5-10分钟炒出水分;
4.下入胡萝卜翻炒;
5.另起一锅热锅凉油下入花生米小火炒至开花;
6.加入各种调料翻炒均匀,盖盖小火焖烧;
7.花生米盛出备用;
8.焖烧至胡萝卜软糯加入花生米;
9.出锅前撒入蒜苗段翻炒均匀;
10.装盘上桌。
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