“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的蒜子河蟹，欢迎分享给你的朋友！
铁锅蒜子河蟹暖原汤原味锅上桌
今年中秋；国庆八天长假，祝博友们天天吃好，奉上大餐！
蒜子河蟹
主料：河蟹500克
辅料：大蒜150克
调料：盐1/2茶匙；料酒1汤匙；香菜叶适量
蒜子河蟹的做法
1.先看看原材料：大蒜；香菜。先将河蟹放在冷冻室内，冻30分钟，将河蟹冻昏，不能冻死，方便清洗。
2.取平底锅，放入蒜子，直接放水，开锅后小火煮5分钟，最后加入盐；料酒。
3.将冻昏的河蟹放入锅中，上汽后盖盖，小火煮15分钟。河蟹不冻昏的话，蒸熟的河蟹就会掉抓。如果河蟹没有冻昏，苏醒过来，就要用竹签，顺着蟹嘴扎进去，使其就范。
4.直接铁锅上桌，撒上香菜就可以了。
蒜子河蟹的3个优点
1.换换口：每年中秋尽量换一下河蟹的吃法，不管是否最好吃，总之要换换口味。
2.喝喝汤：都知道河蟹属凉性，大蒜煮蟹，先吃蟹，后喝汤，驱寒暖胃。
3.锅上桌：在工艺上，也换换餐具，直接端锅上桌，保持原汤原味还方便。
网站小提示
香瓜和河蟹不能一起吃:一起吃会引起中毒，可以用柑橘皮解毒
河蟹
河蟹，一名石蟹，或称小石蟹。蟹的种类很多，有大石蟹、毛脚蟹、湖蟹、江蟹、海蟹等，大蟹主要供食用，药用以河蟹(小石蟹)为多。...[更多]
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蒜子排骨
食材明细：
排骨200公克，蒜仁100公克，姜片20公克，辣椒1根，A.酱油1茶匙，B.蚝油2大匙，米酒2大匙，细砂糖1茶匙，水200㏄
蒜子排骨的做法步骤：
1.排骨洗净剁块，加入所有调味料A略为腌渍上色；葱洗净切段；姜洗净切片；辣椒洗净拍裂，备用。
2.热油锅，以大火烧热至油温约150℃，先放入蒜仁炸至表面金黄后捞起，沥油备用；再将作法1的排骨一块块下锅油炸至表面略为焦黄后捞出，沥油备用。
3.将作法2油锅中的油倒出，锅底留少许油烧热，以小火爆香作法1的姜片、辣椒片及葱段至微微焦香，再加入作法2的蒜仁、排骨及水以中火煮至汤汁滚沸，盖上锅盖转至小火，焖煮约10分钟。
4.打开焖煮好的作法3锅盖，于锅中加入所有调味料B，以慢火烧煮至汤汁略干即可。
蒜子益智菇
所谓益智菇就是金针菇，营养又好吃很受欢迎，炒着吃或者凉拌，涮火锅都非常的好吃，今天小编教大家做的是蒜子益智菇。
主料
金针菇
2盒
辅料
盐
适量
辣椒油
适量
香菜
3颗
步骤
1.用盐水泡30分以上，用清水洗净
2.开水下锅焯好，用纯净水过凉，沥干水份，越干越好
3.用盐拌好
4.用辣椒油拌均匀
5.这款菜全仗着辣椒油了。我的辣椒油味道杠杠滴，接下来会写菜谱
6.加入香菜段。完全可以作为小零食吃呃
小贴士
辣椒油平时常备。我的辣椒油用的调料很全，味道很浓，作为凉拌菜再合适不过了。金针菇要用盐水泡上30分钟以上，因为生长过程中会喷药的。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜子益智菇，是下饭神器，也是休闲的小零食。
蒜子烧下巴
食材明细：
鱼下巴1片，蒜粒10粒，姜丝15公克，青蒜1/2支，辣椒2条，香菜5公克，地瓜粉适量，太白粉水适量，酱油3大匙，白糖1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，香菇精1小匙，水480cc，香油2小匙
蒜子烧下巴的做法步骤：
1.将腌好的下巴沾地瓜粉后，放入150℃油锅油炸5分钟后起锅备用。
2.蒜粒油炸1分钟变成金黄色后备用；青蒜苗切片，辣椒切丝后备用。
3.把酱油、糖、酒、胡椒、香菇精加在杯中一起拌匀，备用。
4.另起一锅将姜丝、青蒜片、辣椒丝入锅爆香炒，并加入作法2的调味酱，再于锅中加入480cc的水，拌匀。
5.待锅中酱汁沸腾时，将作法1的下巴和作法2的蒜粒放入锅中以中火烧煮，并盖上锅盖以中火烧煮8分钟。
6.将下巴捞出盛入盘中，并将太白粉水倒入锅中芶薄芡，最后再加上香油。
7.再将作法6的酱汁淋上盘中下巴，最后再放上香菜装饰即可
感谢您阅读“97美食网”的《蒜子河蟹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红焖蒜子鳝专题，希望您能喜欢！