食材明细:
主料:条糕500g,牛肘腐肉300g,牛胃300g,水10杯,肉汤1杯,萝卜300g,胡萝卜200g,牛肉100g,香菇3个,银杏10粒,鸡蛋2个,松子1大肉佐料,酱油1大勺,白糖0.5大勺,碎葱2小勺,捣好的蒜1小勺,香油,芝麻各1小勺,胡椒面少量。炖佐料,酱油6大勺,白糖3大勺,碎葱4大勺,香油,芝麻各1小勺,胡椒面少量
炖年糕的做法步骤:
(1)去掉牛胃的黑膜,把牛肘腐肉洗净,并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。
(2)把牛肉切好,然后将泡好的香菇去除水份,切成条并以肉佐料调味。
(3)把白年糕切成5cm大小,在年糕上划出刀印,在开水里烫一下拿出来冷凉后,放上用佐料调好的肉。
(4)把萝卜,胡萝卜切成4cm左右的大小,割角,并切牛肘腐肉和牛胃。
(5)轻炒银杏后去皮,鸡蛋分成蛋清,蛋黄后煎出来,切成丸子形或骨牌形。
(6)把牛肘腐肉,萝卜,胡萝卜放在平锅里炖后,用佐料酱调味,倒加佐料的肉汤,以不大不小的火炖至烂糊。
(7)肉和蔬菜入味时,放准备好的年糕和佐料酱,炖至几乎没有汤为止,快炖好的时候,加银杏再炖一会儿。
(8)炖完盛在碗里,在上面放鸡蛋和松子。
食材明细:
原料:肋排、年糕、葱、姜、花椒、大料、香叶、蜂蜜。
调味料:盐、糖、味精、料酒、醋、酱油、香油。
排骨烧年糕的做法步骤:
1、排骨洗净后,配以大葱节、生姜片、香叶、大料、花椒、盐和料酒,入清水中煮,大火煮开,小火煮45分左右,关火盖上锅盖焖。
2、葱和生姜切成细丝,年糕切成斜条。备用。
3、排骨自然放凉后,捞出,排骨汤留用。用一勺蜂蜜和4勺酱油将排骨拌匀腌制。
4、热锅倒油,油温后倒入姜葱丝,出香味后放进排骨,翻炒,调入盐、料酒、糖、翻炒均匀。
5、 放入年糕条,翻炒均匀后,倒入一碗排骨原汤,开大火收汁,出锅前淋一点醋和香油即可。来源:www.508msc.com
金秋时节是河蟹最肥美是时节,也是南瓜成熟的季节,听起来这两者并不搭,可实际河蟹炖南瓜可是味道极其鲜美的,河蟹的鲜甜与南瓜一锅炖出来汤都是浓白浓白的,又甜又面的南瓜浸透了螃蟹的鲜美味道,汤味也是非常醇厚。自从那年我们去了趟农家院,农家大姐当时就是螃蟹南瓜疙瘩汤,哬,味道那叫一个鲜!回来后总也忘不了这鲜美的味道,无论是河蟹还是海蟹都可以来上这么一锅炖南瓜哦。
今天发上来的这篇河蟹炖南瓜就是前几天做的,中秋节准备去我妈家,早上到农贸市场卖河蟹与大虾的比比皆是,各个摊位前都是人头攒动,我也挤进一家螃蟹摊前,店家是一位不到三十岁的小媳妇,特会做生意,每一个螃蟹都要掀开蟹脐查看是否肥足,所以摊前就排起了长队,公蟹各个也都在3两2左右。这个时节公蟹长得最肥足,所以光买母蟹要比公蟹便宜7-8元的样子。虽然不是大闸蟹,但蒸好的螃蟹个个膏黄体厚,肉质鲜甜。
金秋时节不可错过的美食:河蟹南瓜
食材:河蟹2只,小南瓜1个,花椒,葱,姜,盐,油。
河蟹南瓜的做法
1.先将河蟹洗净,将蟹盖掀开去掉鳃,然后从中间用刀剁开。
2.南瓜洗净从中间切开去瓤去籽,切成大块。
3.锅烧热到少许油,将花椒爆香后放葱姜超香,将蟹放入翻炒一下,添水,煮开,放入南瓜块一起炖煮,加少许盐调味,盐决不能多,最后的汤是鲜甜的味道(盐放多了味道就全变了啊)。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
相信《河蟹烧年糕(2)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了河蟹做法专题,希望您能喜欢!