食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编特别为你收集的“火腿蒸鳜鱼，越吃越有余的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
鱼是过年时节每家人餐桌上的保留菜，吃鱼的方式也因地方的不同而千差万别，哪怕简单的蒸鱼，不同地方也各有特色。安徽黄山人对鳜鱼和火腿的喜爱非同一般，这道蒸鱼即主要用这两种食材完成，绝对鲜上加鲜。
材料：
鳜鱼1条，火腿100g，大蒜3瓣，生姜适量，小葱适量，京葱葱白适量，芫荽适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，，
火腿蒸鳜鱼，越吃越有余的做法的做法步骤：
步骤1，在新鲜鳜鱼的一面斜切几道平行的刀口，切至见骨
步骤2，给鱼身抹盐，充分腌渍
步骤3，火腿分别切片、切丝备用，给鱼淋上白酒，刀口处塞入火腿片
步骤4，大火蒸鱼，8分钟即可，中途淋少许蒸鱼豉油
步骤5，热锅爆香蒜片、火腿丝和葱白丝，趁热浇在鱼身上，最后缀以芫荽即可
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越吃越有味—干锅什锦豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：香菇数朵，玉米少许，胡萝卜少许，青豆少许，
配料：：豉香辣酱2勺，料酒少许，
越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法步骤：
1.原料图。（豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣酱）
2.豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。
3.锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。
4.锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
5.倒入刚才煎好的豆腐块。
6.调入少许料酒和两勺鼓香辣酱。
7.翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
诗心片语：
1：豆腐要选北豆腐，不易破碎。
2：煎豆腐时油要热一些才下入豆腐，这样有助于成型。
年糕蒸鳜鱼的做法
简单，鲜嫩，美味。鳜鱼(1条)年糕(150g)生姜(1块)小葱(1把)调料料酒(15ml)蒸鱼豉油(30ml)细盐(少许)色拉油(1勺)厨具参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
鳜鱼1条，年糕150克，生姜1块，小葱1把，料酒15ml，蒸鱼豉油30ml，细盐少许，色拉油适量，
年糕蒸鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐。
步骤2，鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
步骤3，盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
步骤4，在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
步骤5，年糕切小块围在鱼的两侧。
步骤6，在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油。
步骤7，撒上少许细盐腌五分钟。
步骤8，入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。
紫苏蒸鳜鱼的做法
进入深秋，雾霾开始肆掠。好几次起床拉开窗帘，眼前都是灰蒙蒙的一片，看不见一丁点儿阳光，在反应过来是雾霾降临人间之前，我还以为是我瞎了呢！既然对手很强大，我又做不到自强不吸，还咳嗽不止。那么，问题来了！哈哈哈……口罩这种外部防具一定要有，内部补充蛋白质提高免疫力是必要的。鳜鱼的蛋白质含量很高，细嫩肥美，且对咳嗽有一定的食疗效果，作为抗战雾霾天的食材最好不过了！紫苏也是镇咳平喘好手，同时还能去腥，搭配鳜鱼刚刚好。
材料：
鳜鱼1条，姜1块，小葱3颗，紫苏叶1小把，盐适量，黄酒适量，蒸鱼豉油适量，，
紫苏蒸鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鳜鱼1条约650克、紫苏叶1小把、姜1块、小葱3颗；
步骤2，鱼洗净两面切花刀，用盐、黄酒均匀涂抹鱼身；将小葱切段、姜切片，同紫苏一起分别铺在双面鱼身和鱼肚内；腌制10分钟，以便入味儿；
步骤3，上锅淋上蒸鱼豉油，大火蒸10分钟；
步骤4，起锅后将盘内的姜片、小葱段、紫苏叶夹出；
步骤5，将一部分小葱叶用牙签划成丝儿点缀即可上桌。
步骤6，成品图。
越嚼越有嚼头的豆角蒸面条的做法
蒸面条，人们把湿面条放入蒸笼蒸熟后，在锅内放入适量油，将切好的葱、姜放入锅内，放入适量八蒸面条角，再放入黄豆芽或豆角，加入盐、酱油、味精，在锅中炒3分钟左右，加入300毫升水。炒熟后。将蒸好的面条放入锅中拌均匀，3－5分钟即可出锅。在蒸面条出锅前，洒入切碎的大蒜、香菜，并淋少许香油即可。一顿香味扑鼻的蒸面条就做成了。
材料：
细面条适量，猪肉适量，豆角适量，芹菜适量，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，，
越嚼越有嚼头的豆角蒸面条的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料。
步骤2，猪肉用盐，料酒，白胡椒，一个鸡蛋搅拌均匀，腌10分钟。
步骤3，先用肥肉炒出些油份出来，然后倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角炒香。
步骤4，倒入猪肉，炒至泛白。
步骤5，然后倒入豆角，芹菜，加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味，倒入一碗水中火焖一会。
步骤6，面条上锅蒸10分钟。
步骤7，盛出倒入香油，生抽搅拌均匀。
步骤8，然后倒入菜拌一下，再上锅蒸个5分钟就好了。
步骤9，成品。
【越の厨】———鲟鱼蒸吃的做法
鲟鱼的刺很少肉质也很鲜嫩很适合清蒸和红烧，可是越哥嫌红烧麻烦..于是蒸来吃吃蒸鱼最好是选用味道鲜腥味小的，这样做出来的鱼更好吃。哎作为重庆人，偶尔清淡几天也可以理解啦～
材料：
鲟鱼两条，盐适量，葱姜丝适量，料酒适量，蒸鱼豉油2大勺，花椒5克，糖适量，醋少许，小米椒少许，香菜适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
【越の厨】———鲟鱼蒸吃的做法的做法步骤：
步骤1，鲟鱼去除内脏去腮洗净，用刷子刷去粘液
步骤2，鱼身和鱼肚都均匀码上葱姜丝盐胡椒粉料酒，腌十五分钟左右。锅中做水烧开后放入腌好的鱼大火蒸十分钟左右，蒸的时间看鱼的大小定最多不要超过二十分钟，
步骤3，将蒸好后的鱼取出倒出多余的汁水摆上适量葱丝和小米椒
步骤4，调一碗料汁（适量鸡精少许糖醋胡椒粉）均匀浇在鱼身上再倒入适量蒸鱼豉油
步骤5，热锅倒油放入花椒炸出香味滤出，待油冒烟浇至鱼上
步骤6，撒上香菜（不爱吃的也可以用小葱代替），开吃！
越吃越上瘾的李子的做法
又是一年李子成熟的季节~此时的李子微酸清脆~牙齿不好的对它是又爱又恨~想吃又吃不了但腌制后的李子别有一番风味，酸甜可口，既开胃又解馋
材料：
李子500克，糖40克，
越吃越上瘾的李子的做法的做法步骤：
步骤1，李子洗净
步骤2，用刀子把李子划几刀，也可以用拍的
步骤3，划越多刀越好
步骤4，这样就可以了
步骤5，撒入白糖，腌制一会儿
步骤6，开胃爽口的李子
步骤7，脆甜脆甜的~
白菜蒸火腿的做法
拿白菜打底，与片片咸鲜的火腿同时在蒸汽里沐浴。卷曲的白菜，在火腿油中浸泡着，浸透了滋味。白菜的嫩黄，被火腿的酱色一照，熨帖出密实的褐恨不得滴到锅里碗里，也是油亮！而火腿呢，味浓汁重，咸鲜中带着白菜芯的脆嫩，咬一口都是能滋出水来的，这汁水还下饭，3碗开外没毛病。
材料：
白菜250克，火腿50克，黄酒30克，生抽30克，姜片5片，小葱2根，芝麻香油5克，，
白菜蒸火腿的做法的做法步骤：
步骤1，白菜切掉根部，摘下叶片。把菜叶和菜帮部分切开，菜叶部分手撕成小块。
步骤2，菜帮部分用刀斜切成片，能更好的入味。
步骤3，切好的白菜帮垫到盘底，铺上白菜叶和火腿片。
步骤4，再放上姜丝和小葱段，淋入1大勺黄酒，1大勺生抽，2克盐。
步骤5，放到水开了的蒸锅里，中火蒸15分钟。想要更香的话可以蒸好后再淋点热油。
步骤6，出锅淋点芝麻香油，挑去姜片葱段，拌匀就可以享用了。
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