鱼香烩豆包

食材明细：

玉米面1份，黄米面6份，豆沙馅，牛奶，酵母粉

奶香粘豆包的做法步骤：

1.玉米面一份用开水烫熟，晾凉

2.酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。6份黄米面，加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放

3.放在温暖的地方醒发

4.如图略微发起即可

5.面团分成适合大小的剂子

6.取一份压扁

7.包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸的时候容易爆开

8.慢慢把皮往上推，直到把馅儿全都包住，再揉圆

9.全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可

食材明细：

主料：：糯米粉500g，

辅料：：蜜红豆100g，黑芝麻适量，清水适量，

配料：：白砂糖50g，

糯香红豆包的做法步骤：

1.准备好原材料，依次为糯米面、白沙糖和之前就做好的蜜红豆。

2.糯米面中加入糖，慢慢的倒入水并用筷子不停搅拌开始和面。

3.揉好的面团表面光滑，再撮成长条形。

4.用手揪下大小差不多的小剂子。

5.取一个小剂子，里面包上蜜红豆（不好意思，这张图片拍的实在是不咋地，蜜红豆是之前就做好了的）。

6.包好红豆后再在外面裹上一层黑芝麻（我喜欢黑芝麻，因为想让头发黑点，嘿嘿）。

7.开始起油锅，锅中倒入油（油可以多一些），待油温五六成热时放入刚才做好的红豆包。

8.开小火慢慢的炸，用铲刀轻轻弄开一点看看糯米还有没有纯白色的，没有的话就可以起锅啦！

9.咬一口，真是太好吃啦！

小贴士：

1、放入糖的量可以根据自己喜爱来放，一般而言，500g糯米面放50～100g糖就可以了。

2、糯米食品虽然好吃，但能量都是大米的数倍，偶尔解解馋当然是可以的，但也不能天天吃哦！

食材明细：

鱼筋250克，牛奶200克，鸡油40克，料酒10克，味精2克，姜汁10克，淀粉(玉米)25克，盐3克

烩鱼信的做法步骤：

1. 将发好的鱼信切成4厘米长的段，放开水锅中稍烫，用温水涤净；

2. 坐勺上火，放底油，放姜汁、料酒、鸡汤、精盐；

3. 将鱼信放入，用文火焖3～5分钟，端上旺火；

4. 撇去浮沫，调入味精、牛奶，淋入水淀粉勾成流芡；

5. 淋入鸡油，盛在盖碗内即可。

小贴士：

本品需上等鸡汤约500克。

材料：

盐1勺，姜1块，料酒5ml，葱1把，红椒1小撮，耗油5ml，糖3克，泥鳅半斤，鲶鱼半斤，鲫鱼半斤，黄鸭叫半斤，花椒1小撮，八角4个，食用油适量，生抽适量，老抽适量，野山椒1大撮，开水适量，香菜适量，，

香辣杂鱼烩的做法的做法步骤：

步骤1，杂鱼洗净，沥干水分，待用。

步骤2，配料洗净，切好，带用。

步骤3，鱼分批次，热油两面煎黄。

步骤4，鱼煎好后，依次倒入料酒，生抽，老抽，醋，大火煮5分钟。

步骤5，倒入适量的开水。

步骤6，把配料都倒入锅里，大火煮开5分钟，改小火煮1小时。

步骤7，调味即可。

食材明细：

鲤鱼500克，木耳(干)10克，韭菜15克，黄瓜25克，鸡蛋65克，小麦面粉10克，腐乳(白)5克，盐2克，酱油30克，醋15克，料酒15克，味精5克，香油15克，植物油50克，大葱2克，姜2克，大蒜(白皮)5克，芡粉10克

烩滑鱼的做法步骤：

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。

2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。

3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。 4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。

小贴士：

本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。