“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“豌豆包”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
豌豆500克，小麦面粉500克，白砂糖205克，植物油50克，酵母5克，泡打粉5克，常用水250克
豌豆包的做法步骤：
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.将豌豆洗净放冷水锅中煮烂，取出用凉水冲凉后，放筛网中擦成泥，将筛网外的豆泥取下。
3.炒锅入油烧热放入豆泥，加糖200克炒至水分蒸发后即熟。
4.将炒熟的豆泥装入盛器中冷冻却即成豌豆馅。
5.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
小贴士：
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。1.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。2.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。豌豆又名青豆，富含蛋白质，纤维素和矿物质等，其嫩苗称豌豆苗，因其苗柔弱宛宛故得名为“豌豆”。
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豌豆包子
豌豆，是很好吃的食材，炒饭、炒菜，做汤，均可添加！ 某天突发奇想，用它包包子，会如何呢？
食材配方
主料：
豌豆
300g辅料：
猪肉
适量姜末
适量生抽
适量白糖
适量鸡精
适量胡椒粉
适量香油
适量面粉
适量发酵粉
适量洋葱
适量做法 共11个步骤
1.猪肉加入姜末，生抽、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，腌渍。
2.豌豆解冻。
3.洋葱切碎。
4.将洋葱、豌豆放入肉馅中。搅拌均匀。
5.温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，发酵至两倍大。 发酵完成，揉成光滑的面团。
6.揪成合适大小的面剂。
7.擀成中间厚，边缘薄的皮。
8.填上包子馅。
9.包成包子。二次醒发一会。
10.篦子刷油，将包子码在锅内。
11.盖盖子，烧开水，出热气，蒸15-20分钟。关火，焖5分钟再开盖子。
花式豆包
食材明细：
普通面粉900克，酵母粉6克，水适量，红薯泥150克，紫薯泥150克，山药泥150克，赤小豆300克，冰糖30克
花式豆包的做法步骤：
第1步赤小豆洗干净，加入适量的水和30克冰糖，电高压锅定时1小时和面：先用温水把2克酵母粉化开，然后，加入150克红薯泥和300克面粉，和成比较软的面团，如果水份不够酌情加水
第2步和面：先用温水把2克酵母粉化开，然后，加入150克山药泥和300克面粉，和成比较软的面团，如果水份不够酌情加水和面：先用温水把2克酵母粉化开，然后，加入150克山药泥和300克面粉，和成比较软的面团，如果水份不够酌情加水
第3步先做绣球馒头，先揉四个长条，颜色随自己搭配，然中间开始一根压一根，先顺时针压，再逆时针压，直到没法再压的时候，就把所有头从底部都捏在一起，就好了再做小猴子，取一块黄色面团，然后，填馅儿，封口，口朝下，再做猴子的脸，眼睛，鼻子，嘴巴，耳朵，粘在一起可以蘸一点儿水，就会马粘住的
第4步最后是小熊包，取一块儿紫色面团，填馅儿，封口，再做眼睛耳朵，粘在一起就好了码到锅里以后，让它们二次发酵十五分钟，然后开火，水开以后十分钟全部都熟了
第5步成品一成品二
第6步成品三成品四
小贴士：
发酵是个大问题，需要时间的，最好放在暖和的地方，当然有面包机会更好一些
粘豆包
食材明细：
黄米面，干面粉。红小豆，发酵粉。白糖，桂花酱适量。
粘豆包的做法步骤：
1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙；
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
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