油炸糕

豆沙糯米油炸糕

油炸糕是一种深受人们喜爱的甜食，小时候沈阳最出名的就是"大舞台"油炸糕，那个油炸糕皮是脆脆的，有点厚，馅是豆沙的。走街串巷的小贩子们会一路吆喝着“大舞台油炸糕来

食材配方

主料：

糯米粉

普通面粉

豆沙馅

酵母

碱水

水

做法 共10个步骤

1.糯米粉加普通面粉、加酵母，放入容器。

2.适量水揉成光滑面团。干点为好。

3.用少许糯米粉加一点水，用微波炉叮熟。

4.与生面团揉合在一起。这样可以增加粘度，包起来更方便。

5.面团发酵2小时左右。如果时间长了或者温度高感觉有点酸味，可加少许碱水揉匀。 然后分成大小合适的剂子。

6.豆沙馅要干一些，太湿了容易炸的时候冒出来。

7.象包月饼一样，一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅。

8.压成饼状，但不要太薄。

9.炸时油温不要太高，要小火慢炸，让里面熟透。

10.看到颜色变黄，而且表面出现裂口就是熟了。

油炸糕【原创首发】

油炸糕口感软甜，色泽金黄的一种小吃。在北方的大街小巷都经常见到它的身影，尤其是早点的时间，都能看到卖油炸糕和豆腐脑身影。。。。。

食材配方

主料：

糯米粉

玉米粉

豆沙馅

植物油

做法 共6个步骤

1.糯米粉和玉米粉混合。

2.加入适量温水，混合均匀，揉成光滑面团，静置一个小时。

3.豆沙馅放入碗中备用。（我是自己做的豆沙馅，不爱自己做，就先现成的）。

4.用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅，一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。

5.做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面。

6.油锅170度，下入面团，炸至两面金黄即可。

油炸糕

糯糯的，香香的，自己做的，很好吃

食材配方

主料：

糯米粉

黑芝麻

奶粉

白糖

油

盐

做法 共8个步骤

1.糯米粉放入容器

2.加入适量的清水

3.搅拌

4.揉成面团

5.黑芝麻加入白糖，奶粉

6.搅拌做馅儿

7.取一小块糯米面，按成饼，包入馅儿

8.热油锅炸熟即可

京味小吃奶油炸糕

奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的称号。呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~

食材配方

主料：

面粉

鸡蛋

色拉油

白糖

水

花生油

绵白糖

做法 共13个步骤

1.准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。

2.用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。

3.关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。

4.再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。

5.30g绵白糖。

6.将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。

7.使两者充分融合。

8.取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。

9.用大拇指取下来，即为一个造型。

10.另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。

11.用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。

12.待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。

13.记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！

我与老公结婚的时候，他那里的习俗是男方家会做麻花赠予乡亲来宾。当年吃过，也并未觉得如何。这些日子非常时期，脑子有根弦揪着，说不定就开始馋什么东西，这麻花就是其一。自己不会做，恰好过年，今年公婆来我这里过年，于是，我便有口福了。炸了麻花，也开了炸锅，炸了各种东西。公公是大厨，婆婆打杂，我和老公就负责拍拍照，吃一吃。虽然是第一年自己张罗着过年，可是真心轻松。我用压面机压的面，本想显摆一下，婆婆在一边闲的慌又急的慌，我压一半时，婆婆悄悄的说，这会要是我手擀，已经擀完了。好吧，老一辈无产阶级，技术娴熟堪比机器。这麻花非常好吃，酥脆无比。一掰，碎成N瓣啦，而且自己做的，用最好的油炸出的味道，面香气十足。也是过年时很多地方都会做的小点心吧。

材料：

面粉200g，鸡蛋1只，水适量，盐5g，黑芝麻少许，面粉200g，鸡蛋1只，水适量，糖30g，，

油炸麻花的做法的做法步骤：

步骤1，甜面团（辅料）揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。咸面团（主料）揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

步骤2，压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。取两片，对折，如图切三刀。

步骤3，分开，如图，一片从另一片的中缝处穿过来，（中图）再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

步骤4，如上，咸甜口味所有的都做好。锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄。（油不能太热，火不能太大）