食材明细:
主料::韭菜适量,食盐适量,十三香适量,鸡蛋适量,
油炸版“韭菜盒子”的做法步骤:
1.准备食材。
2. 将韭菜洗干净切段,鸡蛋打在碗中打撒。
3. 鸡蛋加食盐,炒好。
4.将韭菜加入到鸡蛋中,放食盐、十三香拌匀。
5. 用开水烫好面,饧10分钟。
6. 切成小剂子。
7.擀成薄的圆形。
8.放入拌好的韭菜馅。
9.收口。
10.放入已开油的锅中,慢慢的炸成金黄色即可。
小贴士:
1:炸好的韭菜盒子热吃很好,如果放到第二天,用平底锅加热就好。
2:油开以后,放入韭菜盒子,一定要小火慢慢的炸。
3:可以是其他馅的,也可以这么做,个人感觉比平底锅烙的好吃。
茄盒子,口感软糯,味道鲜香,非常适合牙口不好的孩子和老人食用。
材料:
茄子2个,油适量,盐适量,料酒1汤匙,胡椒粉少许,花椒水适量,淀粉适量,鸡蛋1个,葱末适量,姜末适量,白菜少许,面粉适量,猪肉末适量,,
油炸茄盒子的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,碗里放入猪肉末,盐,料酒,胡椒粉,葱末,姜末,少许白菜碎。分次倒入花椒水搅打上劲。
步骤3,茄子去皮切成连刀片,要切的薄一点,便于成熟,抹少许面粉。
步骤4,把肉末填入茄盒中。
步骤5,开口处也抹上面粉封口。
步骤6,依次做好所有的茄团。
步骤7,面粉里放入鸡蛋,盐,不要加水,拌匀。茄团挂糊。
步骤8,中火下锅,小火炸至金黄即可。
步骤9,成品。
食材明细:
主料::鸡半只,
辅料::红椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,料酒适量,葱末适量,花生米适量,麻油适量,
配料::植物油适量,
油炸鸡的做法步骤:
1.鸡肉有配料腌制1天
2.锅里放油烧开放进腌好的鸡肉
3.待鸡肉两面金黄时捞出
4.切块装盘,放上花生米葱末,淋上麻油,香喷喷的香酥鸡出炉啦....
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::白糖适量,
油炸年糕的做法步骤:
1.一定要买这种没切的年糕。
2.一刀一刀的贴着切成薄片。(越薄越好)
3.也可以用厨房工具切成片。(虽然很薄,但片不完整)
4.切这一大碗,差不多用了2小时。用刀切手很累,切半条就要休息一会。
5.白糖用少许的开水化开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。(咸的就用盐水拌)
6.放在外面晾晒。(不要对着太阳暴晒)
7.初冬时节,那个风不用2天就吹干了。
8.锅里油烧热,炸年糕。(先放一片年糕,能马上起来的油温正好)
9.开始享用了。(吃不完的密封保存)
小贴士:
年糕不要对着太阳暴晒。
炸年糕时,先放一片年糕试,能马上起来的油温正好。
最好用厨房纸吸去多余的油,这样吃起来没负担啊!
食材明细:
主料::红薯2个,
辅料::面粉适量,植物油适量,
配料::盐适量,白糖适量,
油炸螃蟹的做法步骤:
1.红薯切丝等用
2.切好的红薯丝装盘加入白糖
3.面粉适量,根椐红薯多少的用量边拌边放,自已撑控。
4.把加入白糖的红薯丝加入面粉,加一小点盐。加入清水搅拌均匀待用。
5.锅人倒进植物油烧开
6.待油开后小关小火, 依次放进拌好的红薯丝油炸
7.炸至金黄色捞出装盘
8.香甜可口的油炸素螃蟹就成了,好香哦!
食材明细:
主料::无盐黄油15克,糖蛋清65克+蛋黄15克,鲜奶35克,蛋黄120克,低粉64克,蜂蜜30克,蛋清160克,抹茶粉6克,
辅料::淡奶油150克,白砂糖30克,草莓若干,
盒子蛋糕的做法步骤:
1.15克黄油和35克鲜奶,隔水加热到70度,保温待用。
2.烤盘铺好油纸。
3.称出64克低粉,6克抹茶粉。搅拌均匀后过筛一次。
4.蛋黄加糖,搅打均匀。
5.加入40度的蜂蜜,
6.用手抽搅打至颜色变浅。
7.准备好蛋清和砂糖。
8.砂糖分三次加入到蛋清中,电动打蛋器一直用低速,打到长弯钩状。预热烤箱。
9.取一半蛋白到蛋黄中,切拌均匀。
10.一次性筛入粉类,切拌均匀。
11.切拌中加入抄底动作,充分拌匀。
12.把拌好的面糊再倒回蛋白中。
13.快速切拌均匀。
14.加入保温70度的黄油鲜奶液,切拌均匀。
15.倒入烤盘中,进烤箱前在桌上震一下,震出面糊中的大气泡。
16.180度,中层,15分钟。出炉后移到烤网上,稍冷却后揭去油纸。
17.淡奶油加白糖打发后,装入裱花袋中备用。
18.常温后的蛋糕体根据盒子尺寸,用刀切出合适大小,我的盒子比较矮,我把蛋糕层剖成了两半。先铺一层蛋糕。
19.挤入一层淡奶油。
20.再铺一层蛋糕体。
21.再挤入奶油,我用的是玻璃饭盒比较矮,只能做两层的。
22.上面摆放自己爱吃的水果,冷藏后食用效果最佳。
小贴士:
1、打发蛋清时,电动打蛋器最好一直用低速档,打发的蛋白细腻不易消泡。
2、放在盒子蛋糕中的水果适宜选用软不易氧化的,草莓,蓝莓,芒果,黄桃,榴莲,猕猴桃……
食材明细:
香菇(干)50克,猪肉(肥瘦)100克,虾仁20克,鸡蛋清40克,油菜50克,淀粉(豌豆)25克,姜3克,黄酒10克,酱油10克,香油2克,胡椒粉1克,盐2克,白砂糖2克
香菇盒子的做法步骤:
1. 香菇去蒂泡软;
2. 肉糜(猪肉剁茸)与干虾仁剁成肉酱;
3. 肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许,拌匀,分成10份;
4. 香菇选大小均匀的十朵,倒放,上撒少许淀粉,将肉酱分别放入10个香菇上;
5. 先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形,均匀排在盘里;
6. 再在上面放好带肉酱的香菇,放入炉内高火5分钟;
7. 将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀,放入盘中高火2分钟;
8. 取出,再与淀粉,水各10克拌匀,高火1分钟;
9. 取出淋在香菇上即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::冬瓜适量,香菇适量,山药适量,胡萝卜适量,长豆适量,
冬瓜盒子的做法步骤:
1.先把冬瓜切成大块的菱形,用刀底挖出一个四方槽子。
2.焯水后,放到凉水冲凉。
3.分别把辅料切丁,再炒半成熟,调味,盛出备用.不好意思我忘记拍那山药了。
4.把冬瓜摆放在盘子上,每个槽里放上一定的辅料.放到蒸锅里蒸15分钟。
5.蒸好后拿出,倒掉里面的水,再浇上薄芡。
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