食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？以下是由小编为你整理的《瓜子炸糕》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：糯米粉适量，糖适量，瓜子适量，油适量，
瓜子炸糕的做法步骤：
1.糯米粉加开水,和糖和成烫面粉.
2.做成烫面粉团.
3.烫面团按在生瓜子上.
4.入油锅炸熟.
97msw.cOm延伸阅读
枣泥炸糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，清水适量，
辅料：：枣泥馅适量，
枣泥炸糕的做法步骤：
1.自制的枣泥馅冷冻保存，解冻后备用
2.水磨糯米粉
3.取适量糯米粉，加水，揉成团
4.取一块糯米面团，按扁
5.包入适量自制枣泥馅
6.包起来
7.按扁
8.做好余下的饼胚
9.油温2-3成热下饼胚
10.小火慢炸，不时翻面，油炸糕会慢慢浮起
11.再炸一小会儿，让油炸糕再上点色即可
12.捞出控油
13.趁热吃
14.枣泥馅的炸糕格外香
小贴士：
油炸糕好吃，但不宜多吃，一来油炸食品热量较高，二来糯米不易消化。
红豆炸糕
食材明细：
主料：：糯米粉200克，
辅料：：豆沙馅250克，酵母3克，
红豆炸糕的做法步骤：
10.成品
小贴士：
1、糯米粉面团会比较吸水，水量比一般的面团要多些，水用35-40度的温水效果更好。
2、做炸糕一定要加酵母粉发酵，这样炸出来的炸糕外皮才会酥而不硬。
3、糯米的食物老人和孩子不要一次吃太多，另外也不要吃凉的，会不容易消化
奶油炸糕
食材明细：
面粉，白糖，香草粉，鸡蛋，奶油，花生油或生菜油。
奶油炸糕的做法步骤：
1、先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。
2、锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。
3、除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，质量最好），面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50－60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。
新版油炸糕
食材明细：
主料：：糯米粉200g，面粉100g，
辅料：：酵母3g，白糖5g，温水300g，白芝麻适量，红糖适量，面粉糖馅用，食用油适量，
新版油炸糕的做法步骤：
1.准备200克糯米粉放入容器中加100克面粉加3克酵母加5克白糖。
2.加300克温水。
3.调成面糊 如图形状醒发半个小时。
4.芝麻 红糖 面粉 食用油搅拌均匀做糖馅。
5.有小气泡面糊发酵好了。
6.锅中热油，便宜粘上有，取适量面糊放勺子里。
7.放上糖馅。
8.上面盖上面糊。
9.到在锅里炸制金黄色捞出。
10.成品图。
牛奶炸糕
食材明细：
主料：：纯牛奶适量，
辅料：：玉米淀粉适量，鸡蛋适量，普通白面适量，
配料：：沙拉酱适量，蜂蜜适量，
牛奶炸糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.把牛奶放锅里烧开。
3.淀粉放碗里。
4.放一些水稀释一下。
5.慢慢倒进烧开的牛奶里面搅匀，而且要不停的搅动。
6.搅到搅不动了。
7.拿出来放凉。
8.凉好了拿出来。
9.切条。
10.再从中间切一刀。
11.准备一个鸡蛋和沙拉酱。
12.准备白面，鸡蛋打成蛋液。
13.锅里热油。
14.裹白面。
15.裹蛋液。
16.油温五成热的时候，放下去炸，把两面炸黄就行。
17.吃的时候你可以蘸沙拉酱吃，也可以放蜂蜜蘸着吃。
豆沙炸糕
食材明细：
主料：：小麦面粉80g，糯米粉80g，沸水120g，油10g，
辅料：：鸡蛋1个，面包糠3大勺，
豆沙炸糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.面粉中一边冲入沸水，一边用筷子快速搅拌。
3.少量多次地淋入油，揉匀成面团。
4.将面团分成九等份，搓圆。
5.取一个面团按扁。
6.放入红豆沙馅。
7.将红豆沙馅包好搓圆收口向下。
8.依次包好所有的馅料。
9.取一个包好的面团先沾鸡蛋液，再裹面包糠。
10.轻轻按压成圆形扁坯。
11.依次做好所有的生坯。
12.空气炸锅180度预热5分钟，抽出空气炸锅的炸篮，将生坯摆放到炸篮里。
13.将炸篮推进炸锅，180度，约10分钟
14.中间可以拉出炸篮查看，两面都金黄色后即可出锅。
小贴士：
1. 炸糕如果完全用小麦面粉来做，口感会偏硬偏Q一些，加了糯米粉，口感更加软糯。面粉和糯米粉的比例可以根据自己的喜好调整，我一般是选择对半加。
2.用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。
3.炸糕的馅料可以根据自己的喜好选择，红豆沙、枣泥都可以。
果酒炸糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，水适量，糖适量，自酿葡萄酒的粒适量，油适量，
果酒炸糕的做法步骤：
1.自酿葡萄酒过滤后的葡萄加糖，使味道更甜。
2.糯米粉加开水揉成烫面，包入葡萄粒。
3.入油锅炸。
南瓜炸糕
食材明细：
主料：：南瓜泥230g，糯米粉80g，面粉100g，
辅料：：白糖适量，面包糠适量，
南瓜炸糕的做法步骤：
1.南瓜适量去皮切片入盘。
2.入锅蒸15分至熟。
3.将南瓜倒入盆中。
4.将南瓜用勺捻成泥状加入适量白糖拌匀。
5.南瓜泥加入糯米粉拌匀再加入面粉、食用油拌匀。
6.和成稍软的面团饧一会。
7.将面团均匀出剂(用计量器称)。
8.将(自制)红豆沙分成均匀大小团放入南瓜面坯上。
9.全部逐个包入红豆沙馅封口在下按扁。
10.准备面包糠。
11.将炸糕坯均匀沾满面包糠，抖去余糠。
12.逐个摆放好炸糕坯。
13.全部辽个沾满面包糖炸时很方便(不忙乱)。
14.炸制品我习惯用铁锅，锅中油温六成热将炸糕下入锅中(中小火)炸制(根据颜色及成熟度隨时调整火候)黄色出锅。
15.出锅的炸放入垫纸(吸油)的盘中。
16.炸制的的炸糕效果很好。
17.做了8个南瓜炸糕不破不裂、软硬适中、甜香不腻、软糯金黄、满口留香、家庭南瓜炸糕亦不逊色。
感谢您阅读“97美食网”的《瓜子炸糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海瓜子的做法专题，希望您能喜欢！
