食材明细:
主料:牛奶150ml,淡奶油250ml,吐司一包
辅料:油适量,面粉适量
配料:白砂糖85克
油炸冰淇淋的做法步骤:
1,冰淇淋桶用塑料袋装好提前放冰箱冷冻15个小时以上,淡奶油从冰箱冷藏格中取出,称量好,加白糖隔冰水进行打发。
2,淡奶油打发至黏糊状,达到6成发左右,加入牛奶,混合搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,使其冷却至5—10度。
3,把冰淇淋涌装置好,把控制旋钮旋到“开”的位置,启动冰淇淋机。将冷藏好的原料,从冰淇淋机加料口慢慢倒入,搅拌25—35分钟。向下推挤出开关扳手,冰淇淋就会被挤压出来。加入蜜红豆,放入冰箱冻2小时。
4,用擀面杖将每片吐司擀成薄片。
5,用面粉调一个面糊,拿一片土司铺底下,刷一层面糊。
6,挖块冰淇淋在上面。
7,拿一个碗或蛋挞模扣在上面,用力一按,把多出的边撕掉。做好放冰箱冷冻至硬(四小时以上)。
8,锅里放稍多的油,大火烧滚,放入吐司冰淇淋,炸至两面焦黄立即捞出。
9,享用美味啦!(用吸油纸吸出多余的油后再食用。)
小贴士:
◎冰淇淋桶要用塑料袋装好,提前放冰箱冷冻15个小时以上。
◎淡奶油要打发起浆。
◎必须先启动机器,再倒入液体混合物。
◎在吐司上刷一层面糊,便于将两片吐司粘在一起。
◎一定要用大火炸,炸好后立即捞出。
◎吐司易吸油,建议用吸油纸吸出多余的油后再食用。
食材明细:
猪肉馅200克,面粉250克。调料油1000克(约耗75克),酱油、绍酒各1/2大匙.精盐、味精各1/4小勺,葱、姜末、花椒面少许,淀粉适量。
油炸响铃的做法步骤:
1、猪肉馅加入酱油、绍酒、精盐,味精,花椒面、葱、姜末调拌入味;面粉用凉水和成较硬的面团,稍饧。
2、将面团擀成面皮,切成三角形的馄饨皮,再将肉馅抹在皮上,包成馄饨状,下入六成热油中炸透,见馄饨浮起,呈金黄色时,捞出装盘。
3、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜末炝锅,烹绍酒,添鲜汤,加入酱油、精盐、味精找好口,烧开,用水淀粉勾芡,淋明油,倒入碗中,随炸好的馄饨上桌,当场浇上味汁即可。
材料替换
猪肉馅用猪里脊肉馅替换,包成荷包状,则称炸荷包里脊。
口味变化
肉馅可改为豆沙馅、枣泥馅,称炸豆沙响铃、枣泥响铃。
食材明细:
海米,油
油炸海米的做法步骤:
1.海米冲洗干净,泡1小时至软
2.彻底沥干水分
3.起锅坐油
4.五成热时放入海米
5.小火慢慢煎炸
6.炸的过程中会起泡泡,不断翻炒
7.待泡泡非常密集时就可以关火了
8.晾凉
9.连油一起装入干净的玻璃瓶,密封放冰箱冷藏保存即可
食材明细:
糯米粉适量,豆沙馅适量
油炸糕的做法步骤:
第1步糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,静置半个小时;用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅;
第2步一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅;双手将面团反复拍几下成圆饼;
第3步油锅180度,下入面团,炸至两面金黄即可。
小贴士:
1.糯米粉与普通面粉不同,普通面粉包馅时象包包子一样收口即可,糯米粉要用手向上推合;2.加的水量不能过多,否则粘手。水一点一点加,加至面团可以揉合即可。
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