1.江鱼仔虎皮青椒
食材明细:
10-12根 牛角椒
1/2 杯江鱼仔
1 tbsp 咸豆酱/黄酱
糖少许
江鱼仔虎皮青椒的做法步骤:
1、牛角椒(我用了Hot banana& #41;划开去籽切段。
2、江鱼仔去头去肠泥。
3、锅里下点油,把青椒煸成虎皮的效果,取出备用。
4、然后把江鱼仔炸脆备用。
5、锅里下豆瓣酱炒香,洒点水,把青椒倒入翻匀,加点糖提味翻匀,出锅。
6、把炸脆的江鱼仔铺在青椒上就好了。
2.锅仔香辣鱼
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::鸡精适量,老抽适量,淀粉适量,姜片适量,桂皮适量,干辣椒适量,剁椒适量,青椒适量,蒜片适量,盐适量,料酒适量,葱段适量,花椒适量,大料适量,红椒适量,洋葱适量,
锅仔香辣鱼的做法步骤:
1.草鱼一条,处理鱼块薄厚要适当,太厚了不容易如味,薄了容易散掉哦
2.用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻,入油锅炸至微黄
3.准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒
4.凉油(要多放一些哦)放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻,接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒各一大勺,然后加葱段、蒜片、炸好的鱼翻炒,均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的砂锅中
小贴士:
好吃又好做但是配料要注意了 因为很多会有点呛
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3.干炸小江鱼
1将小江鱼去腮去内脏洗净,取大碗一只,将小江鱼用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右;
材料:
主料:白鱼1000g,,
辅料:植物油适量,细香葱适量,姜适量,大蒜适量,胡椒粉适量,花椒适量,料酒适量,,
干炸小江鱼的做法步骤:
1. 将小江鱼去腮去内脏洗净,取大碗一只,将小江鱼用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右;
2. 将腌好的小江鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下;
3. 锅中加入适量油;
4. 油温八成看油起泡放入腌制好的小江鱼,炸1分钟左右捞出,待油再次烧开闭火,炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟;
5. 酥脆的小江鱼炸好出锅。
4.印度风味虾仁
食材明细:
主料::虾仁适量,
辅料::洋葱1-2个,绿辣椒酱适量,生姜1块,大蒜3个,
配料::红辣椒粉1 .5茶匙,姜黄粉1/4茶匙,香菜粉1茶匙,小茴香粉1/2茶匙,葫芦巴粉1/2茶匙,玛萨拉粉适量,柠檬汁或酸奶1汤匙,椰肉2汤匙(磨碎),咖喱叶15-20片,盐适量,油适量,
印度风味虾仁的做法步骤:
1.在3/4茶匙绿辣椒和生姜的酱中加入辣椒粉,姜黄粉,柠檬汁和盐腌虾,约10分钟。【如果喜欢酥脆口感的食物的话,可以先将虾仁沸水煮后沥干。】
2.把油烧热,加入大蒜,葱或洋葱,葫芦巴和咖喱叶炒香,约7-8分钟。
3.加入煮熟的虾,香菜和1/4茶匙辣椒粉,小茴香粉,玛萨拉粉,翻炒3分钟。加入椰肉丝炒香3分钟,最后加入加入适量盐,翻炒几下就好。
小贴士:
这道菜可以直接趁热吃也可以和米饭一起简单翻炒,是很好的米饭伴侣噢~
5.印度风味烤鱼
食材明细:
主料::鱼片500g,
辅料::洋葱1个,柠檬1个,
配料::姜蒜泥1.5汤匙,柠檬汁1个柠檬的量,孜然粉适量,香菜粉适量,姜黄粉适量,红辣椒粉1.5茶匙,咖喱叶适量,油适量,盐适量,
印度风味烤鱼的做法步骤:
1.将姜蒜泥,柠檬汁,盐,红辣椒粉,姜黄粉,孜然粉和香菜粉混合制作腌料,用这个腌料腌制鱼片20-30分钟
2.将油烧热,加一些咖喱叶,将腌好的鱼放入锅中,调至中火14-15分钟。
3.待颜色变得金黄,轻轻翻转过来,等10-12分钟至烤鱼另一面颜色也变得金黄。
4.盛出,趁热用洋葱圈和柠檬片做装饰即可。
小贴士:
可以选用比较温和的香料避免失去鱼的香味,记得柠檬是风味鱼烤的关键噢~!
更新时间:2023/11/03