“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编为大家整理的“印度风味花生咖喱酱”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
未煮过的糙米375克，水1.4升，橄榄油15毫升，洋葱1大个，切碎，蒜头4瓣，剁成末，磨碎的生姜45毫升，碎番茄罐筒400克，辣椒粉0.5克，脆花生酱275克
印度风味花生咖喱酱的做法步骤：
1.将米和水放入一个大平底饭锅一起煮沸。然后盖上盖，将火调小再煮，煮到米变软以及水都吸收了即好，约30分钟。
2.在煮饭的同时，取另一个大平底锅，置中偏低的火上。加入橄榄油，待烧热后，再加洋葱，炒至黄色变软后，加进大蒜，生姜一起炒，直到香味出来，总共约5分钟。再炒入番茄和辣椒粉。将火调至中，煮至锅里的料小滚时，加入花生酱，搅匀。此时混合物将变稠。吃时将它舀在米饭上。
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印度风味咖喱鸡
食材明细：
鸡翅500克，洋葱1个，土豆1个，番茄酱3汤勺，鸡汤400毫升，印度咖喱酱1袋
印度风味咖喱鸡的做法步骤：
第1步鸡翅处理干净，用凉水浸泡。土豆去皮切滚刀块，洋葱切片备用。鸡翅从中间剁开，一分为二。
第2步.锅中倒入少许油，倒入一袋的咖喱酱炒香。放入洋葱炒香锅底。
第3步.放入鸡翅同炒至上色。最后放入土豆一起翻炒。
第4步加入鸡汤，没过鸡翅。没有鸡汤可以用清水代替，也可以换成椰浆为了使咖喱风味更佳浓郁，再加入3汤勺的番茄酱，没有可以省略。
第5步大火烧开，微炖片刻。盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右。
第6步中间无需放盐，如果你用的咖喱酱没有咸味，可以用盐调味。见汤汁变少，鸡肉软烂，打开盖子大火收汁即可。
印度咖喱饼
食材明细：
主料：面粉200g
辅料：葱花适量
配料：印度咖喱适量
印度咖喱饼的做法步骤：
1，温水和面，醒发30分钟
2，醒好的面团分成4个小剂子
3，把一个剂子擀成薄片
4，抹上咖喱酱
5，撒上葱花
6，从下往上卷起
7，卷成这个样子
8，稍微擀平
9，全部做好
10，平底锅放油，下锅煎成两面金黄即可
11，烙好的饼，用手轻轻拍散就可以了
小贴士：
做饼的时候手上抹点油，整形的时候就可以避免粘手了。
印度咖喱牛肉
食材明细：
主料：牛肉400g
辅料：土豆三个（小），洋葱半个，咖喱两块，黄油一小块，白糖两勺，番茄酱两勺，酸奶一盒
配料：盐适量
印度咖喱牛肉的做法步骤：
1，牛肉切块焯水，待肉稍一变色就捞出
2，焯好水的牛肉换一锅清水开始炖煮，大概需要20分钟
3，土豆切滚刀块，放入清水中泡一下，这样泡出土豆的淀粉，烧的时候不容易碎，口感好
4，洋葱切滚刀块，和咖喱、黄油一并待用
5，锅中放入黄油，炒化
6，黄油彻底化开之后，倒入土豆和洋葱炒出香味
7，加入咖喱块、番茄酱、糖、和盐来调味
8，炖煮5分钟
9，辅料烧差不多5成熟时，加入牛肉继续炖煮10分钟
10，出锅之前加入两勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，让味道更香醇
11，美味的咖喱牛肉出锅啦，喜欢的亲还可以直接盖在饭上面就是咖喱牛肉盖饭了哦
小贴士：
值得一提的是加入酸奶这一步，让整道菜口感增色不少呢
印度咖喱炒饭
食材明细：
米饭1碗
豌豆 玉米 胡萝卜
洋葱 虾仁 各适量
咖喱粉10克 胡椒粉少许
盐适量
印度咖喱炒饭的做法步骤：
1把豌豆，玉米，胡萝卜粒都焯水沥干，虾仁焯水
2油烧热后，加蔬菜丁翻炒，倒入米饭，使每一粒都分开，
加入咖喱粉和胡椒粉炒匀，然后加虾仁继续炒，最后加入即可
印度咖喱羊肉
食材明细：
主料：熟羊肉500g
辅料：油适量，花椒适量，盐适量，咖喱粉适量，生抽适量，孜然适量，大葱适量
印度咖喱羊肉的做法步骤：
1，羊肉炖熟备用。
2，锅烧热后加入花椒爆香。
3，加入熟羊肉翻炒。
4，炒至变色
5，加入咖喱粉翻炒。
6，加入盐翻炒。
7，加入生抽翻炒。
8，加入大葱段翻炒。
9，加入孜然。
10，翻炒入味加少许水
小贴士：
因为熟肉即软又香，老人家可以吃的。
印度咖喱鱼卷
食材明细：
主料：大鱼卷3个
辅料：油1勺，洋葱1个，芜荽粒1茶勺，大蒜1瓣，茴香半茶勺，姜黄粉1茶勺，丁香2根，小豆蔻2颗，咖喱叶4片，椰奶300 ml，椰子油1小块，鱼排500 g
印度咖喱鱼卷的做法步骤：
1，洋葱切圈。大蒜切末。香料准备齐全。
2，茴香、芜荽粒磨成粉末。小豆蔻压扁。
3，椰子油在锅里烧热。加入洋葱，小火炒几分钟，到洋葱变成金黄色。
4，加入茴香、大蒜、芜荽、姜黄粉、丁香和小豆蔻，炒约1-2分钟，直到所有的香料开始散发香气。加入咖喱叶。再炒1-2分钟。
5，加入椰奶，搅拌均匀。小火煮20分钟。
6，鱼排切成合适大小，合适卷起即可。卷起来。
7，将鱼保持卷起的形态，边缘朝下，放入锅里。如果有大块的鱼卷变松，用手轻轻压着。等蛋白质一旦遇热变白了，也就不会再弹回来了。用勺子浇浇汁，待鱼卷全部老实起来，上盖煮约10分钟，直到熟。即可。
印度馕、绿咖喱
这个印度馕从面粉一直到烤制出来都是纯手工自制的，所以掰开后送入嘴里能立刻品尝到面粉天然的香气。馕的表皮和最中间的位置都会鼓起大泡泡，大泡泡最接近烤箱的加热管，所以那里嚼起来更酥更脆。其余的部分吃起来特别软和，适合撕开蘸着咖喱吃。搭配了咖喱中特别甘辣的绿咖喱，撒上椰浆（缓解吃辣上火气）后，加小土豆和牛肉块小火慢熬，满屋飘香。
第一部分：【印度馕】的做法
材料：高筋面粉500克，泡打粉6克（2小勺），鸡蛋1个，酸奶30克（2大勺），牛奶3/4~1杯（1杯牛奶相当于200克），高筋面粉适量（手粉用），砂糖5克，盐3克，色拉油12克（1大勺），黄油10克（馕烤好后涂抹用量）。
做法：
1．在一个大的盆里倒入高筋面粉和泡打粉，混合均匀。
2．继续加入5克砂糖和3克盐，和面粉、泡打粉一起搅拌几下。
3．在另一个容器里打散1个鸡蛋，再倒入牛奶，慢慢地搅拌至均匀。
4．继续加入30克酸奶，混合均匀后分3-4次加入步骤2盛面粉的盆里。
5．用手将面团揉匀，直到盆里没有干粉。在面团里加入12克色拉油，用手掌根儿的地方按压面团5分钟左右。
6．在面团表面蒙上一层保鲜膜，在室温下放置2个小时。
7．2小时以后，掀开保鲜膜后可以看到面团明显地光滑了，在案板上撒少许的手粉，用手揉几下。
8．将面团均等地分割成10-12份，盖好保鲜膜放置30分钟。
9．在案板上撒少许的手粉，取其中一个面团，用手指将其按压成约5mm厚的面饼。
10．将烤箱预热到250度。左手举起面饼，用大拇指和食指分别勾住左侧的两端，然后用右手向外抻拉面饼，形成一个三角形。
11．生坯都做好后，每2-3个放在一个烤盘上，放入已经预热好的烤箱里。
12．250度烤4-5分钟即可，烤好的馕表面会鼓起来，小心地取出后即可食用。也可以在上面刷少许的融化的黄油，味道更好。
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